当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
特色：抱腌后的米鱼肉质紧实、鲜香，搭配青豆瓣、黑胡椒、小香葱调味，鲜味更加突出。原料：抱腌米鱼250克，蚕豆瓣150克，小香葱30克。调料：A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克，鸡蛋液15克，生粉30克)葱油30克，色拉油1千...
-
特点：香辣，爽口，熏香味浓。原料：腊鸡肠、野山蕨菜各克，红椒克。调料：色拉油克，精盐、白砂糖各克，酱油、味精、干椒粉、香油各克，葱段克，料酒、糯米醋各克。制作：、腊鸡肠切成厘米的段，入沸水中焯水，捞出...
-
材料：原料：黄鱼一条约500克。调料：姜葱各10克，盐5克，料酒10克，胡椒碎5克，吉士粉10克，黄油30克。制作：1、将黄鱼宰杀洗净，改上一字花刀，加入姜葱、盐、胡椒碎、料酒腌约半小时入味，拍少许吉士粉。2、将腌好...
-
特点：米饭含有强烈的咖喱味，牛柳香辣。原料：牛柳克，泰国香米克。调料：生粉、洋葱末、蚝油各克，糖克，老抽克，鸡粉克，咖喱粉克，色拉油克，阿香婆香辣酱、清汤各克，湿玉米淀粉克。制作：、将泰国香米放入容器...
-
材料：原料：净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。调料：料酒30毫升，香油豆瓣15克，蚝油5克，盐5克，鸡精8...
-
材料：主料：豆腐辅料：香菜梗、蒜片、红椒圈、葱调料：猪油、盐、高汤、酱油、生抽做法：批量预制（10份量）：1、石膏豆腐改刀成厚约1厘米的三角块。2、锅入猪油化开，下入豆腐块，撒少许盐，小火煎至一面结壳备用。...
-
毛利率60%人均消费60元此菜为了上菜简洁，采用在锅内炒制，而不是传统的烤制，上菜时配以烧好的铁板上桌，既能保温，又能闻到香菜和孜然的香味，适合佐酒。原料：切好的羊肉卷400克。调料：姜米、香菜段...
-
鸡爪本无肉，虎皮凤爪是特例，皮酥肉烂，色泽饱满，鲜香微辣，是广式早茶中的经典。因其皮肉分离，比一般的鸡爪更加入味，更有肉感。原辅用料及调料凤爪1斤、姜20克、料酒15克、白醋20克、蜂蜜20克、生...
-
原料：荷仙菇、红苹果、青苹果、黑芝麻、盐、橄榄油制作：1.将两种苹果擦成细丝。2.荷仙菇撕碎备用。3.苹果丝加入荷仙菇，放入盐、橄榄油拌匀。4.装盘并撒上芝麻即可。特色：取红苹果的甜，青苹果的酸，搭配上荷仙菇...
-
材料:板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法：1、猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；2、白...
-
材料：主料：鲤鱼一条配料：小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺调料：番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量步骤：1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。2、准备好配...
-
原料：猪颈肉5千克，泡菜50克，寿司醋10克。腌料：蒜末4千克，味事达酱油250克，白糖2500克，味粉250克。制作：1、猪颈肉改刀去掉边角料，在流水下冲水2小时。2、盆内下入腌料，倒入猪颈肉拌匀。3、将猪颈肉放入0℃保...
-
原料：草虾750克，菠萝半只，香芋1个，肥膘30克，鲜柠檬叶150克，球叶生菜100克，红绿彩椒丝几条。调料：鱼胶粉150克，吉士粉50克，沙律酱150克，盐3克，味精5克，糖2克。制作：1、草虾去头、尾、壳，抽去沙肠制成虾...
-
材料：主料：白豆腐400克，五花肉50克。配料：乡里剁辣椒20克，姜丝5克，芹菜5克，鱼汤50克。调料：盐5克，味精3克，鸡精3克。制作方法：1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后，油温烧红。把豆腐下油锅...
-
原料：羊腩700克、冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜、葱、蒜、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2颗、料酒2汤匙。做法：1.羊腩切小块焯水洗净；葱切段；姜切块；竹笋切块水...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码