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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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主料：黑鱼1条配料：发好羊肚菌.、菜心、枸杞、虫草花、蜜豆调料：清汤、调味料、面包糠、秘制辣酱、制作：1、将黑鱼去骨去皮取肉清洗干净制成鱼圆，加入清汤下入调味料煮熟，点缀发好羊肚菌，菜心、枸杞、虫草花即可...
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原料：微山湖鸭1只（重1200克）。做法：1、湖鸭宰杀治净，斩成小块，加料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那种粉末）拌匀腌制20分钟。2、锅入香料油60克烧至五成热，下入姜片、葱段各30...
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原料：水发墨鱼丝200克猪瘦肉200克泡豇豆、泡酸菜共150克子姜丝30克小米椒丝15克姜末、蒜末、葱花、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、生粉、菜油各适量制法：1、把水发墨鱼丝切成小段；猪瘦肉切成丝，纳碗加盐、料酒和...
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制作/骆贤文原料：芦笋50克，红腰豆50克，银杏50克，腰果25克，鸡糕300克。调料：精盐5克，味精2克，砂糖3克，胡椒粉1克，色拉油250克，葱段3克，姜片3克，水淀粉25克。制作：1、芦笋、鸡糕改刀成2厘米长的菱形。2、...
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原料：五花肉200克、胡萝卜、冬笋、油菜、水木耳丁各10克调料：油500克、酱油25克、米醋、白糖各50克、水75克、水淀粉100克、椒油、葱花、姜末、蒜片适量制法：1.将五花肉片为五分的片，割深...
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原料：小土豆100克、老盐菜80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法：1、把小土豆去皮蒸熟后，切成片；老盐菜洗净后，切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团，然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
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材料：主料：苦笋、金华火腿辅料：姜葱、青豌豆、胡萝卜丁调料：色拉油、盐、胡椒粉、味精做法：1、把苦笋切成节，入沸水锅里汆一水，捞出来投凉。另把金华火腿入笼蒸熟后，取出来切叮2、净锅入色拉油烧热，投入姜葱...
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材料：主料：鸡油菌30克、绿芦笋30克、玉米粒5克、高筋面粉25克配料：盐1克、糖2克、清水12克、橄榄油10克、菌菇汤30毫升做法：1、高筋面粉25克加清水12克、盐0.5克混合成面团；将面团搓成细条并泡入油中醒发10小时；...
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就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐厅销售效果都非常好。此菜售价68元日均销售80份适合在中档次餐厅推出。经过唐杰湘菜网管理团队在全国多家餐厅试推，此菜适合在上海，杭州，北京等一些城市推出。菜品...
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原料：猪前肘1250克，香菜叶5克。调料：姜米100克，辣椒面5克，豆瓣酱30克，生抽10克，白糖15克，米醋20克，色拉油30克，味精5克，料酒10克，大葱、大姜各50克，白酒10克，高汤150...
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食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个，盐、味精、生抽做法：1、日本豆腐切成1、5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。2、热锅热油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉...
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原料：带肉纤排600克（猪肋排），西芹50克。调料：张裕红酒30克，秘制排骨酱50克，玫瑰露酒10克，盐6克，鸡精、味精各5克，高汤50克，三奈2枚，八角2枚，香果1枚，香叶4克，姜10克，葱10克，水淀粉15克，香菜5克，香...
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原料：精草鱼肉300克，柚子200克，青豆、胡萝卜粒各20克，玉米粒60克。调料：盐8克，味精15克，姜汁5克，胡椒粉5克，生粉、鸡蛋清各20克，色拉油15克，蒜蓉5克，明油5克，湿淀粉3克。制作：1、草鱼肉洗净，入搅拌机内...
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蒜泥味是川菜的重要味型之一，常用于川菜凉菜的制作中。如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜、蒜泥腰片等菜肴。成菜的特点是：蒜香味浓，咸鲜微辣，味带回甜，风味独具。调制蒜泥味的调味品主要有：蒜蓉、红酱油、白酱油、精盐、红...
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做法：1、老豆腐切片，放入油锅煎香了再取出。2、锅里放油烧热，下猪五花肉片先炒香，再加入复制酱料稍炒并掺入适量的鲜汤，等下入豆腐片和小米辣节以后，再加盐、老抽调味，烧至锅里收汁时撒蒜苗节，即成。...
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