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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：耗儿鱼辅料：大葱、干辣椒节、蒜粒、姜粒、豆豉调料：蚝油、盐、味精、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸鱼豉油做法：1、把耗儿鱼全部改刀成5厘米长的块，纳盆再加大葱、蚝油、盐、味精、鸡精和料酒，拌匀腌...
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特色：黄鱼鲞本身就带有浓郁的海鲜香味，吸收了肉汁和梅菜的香味后，口味更加丰满，而且丝毫都不会有海鲜的腥味。原料：黄鱼鲞、烧好的梅菜(用梅菜扣肉汁烧制)各150克，黄瓜200克，青、红椒圈各3克。调料：A料(葱段、...
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原料 鲈鱼1条（重约1500克），鲜茶树菇、金针菇、鲜冬菇、小草菇、发好的粉丝各50克，芹菜段、潮州咸菜各25克。青红细辣椒圈若干 泡椒圈少量调料 高汤1千克，色拉油1千克（实耗80克），盐、胡椒粉、味精各...
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旺销理由：茄子是常见的中餐烹饪原料，但在西餐厨房也大都会使用，此菜一改往常西餐的做法，加上腌肉和芝士同焗，使菜品香滑可口，口感带典型的西菜风味又不失中国菜的清新淡雅，使普通蔬菜也能登上大雅之堂。原料：...
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原料：高压活海参2只，发好的鱼肚（片状的干鱼肚涨发，这种干鱼肚每斤价格150元，比“筒胶”便宜许多）150克，芦笋100克，红泰椒段10克。 调料：紫苏辣酱3克，李锦记香辣酱2克，家乐辣鲜露3克，生抽2克，鸡粉2克...
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此菜是店内师傅参加比赛的获奖作品，采用多种中、西常用食材和调料成菜，造型别致，口味新颖，集鲜、咸、甜味于一体，自推出以来，颇受食客的欢迎。主料：鲈鱼1条，虾仁30克，日本豆腐1块，美国大杏仁10克，芦笋8根。...
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原料：兔肉750克（应用一岁龄以下兔子），辣椒粒20克。调料：红酱油10克、花椒面7克，姜米、糖、味精、大料各5克，盐8克。制法：1.将兔肉入凉水中浸泡10分钟，用清水洗净，放入大料用开水中火煮约10分钟至熟，然后捞...
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原料：长江大河鲶鱼250克，卤水白豆腐500克，菜芯200克，蒜苗50克。调料：盐10克，鸡粉15克，味粉8克，老抽20克，花椒油10克，豆豉5克，姜、蒜末各30克，豆瓣酱40克，菜籽油150克，色拉油100克。制作：1、鲶鱼、豆腐...
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青岛良友饮食股份有限公司是一家以经营鲁菜、粤菜及精品海鲜为主的大型餐饮企业。来到青岛，号称当地“十大名吃之首”的“流亭猪蹄”可不能错过，这道家常味十足的美食从清末一直延续至今，而在“良友金都美食城”，...
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原料：猪排骨300克、菜心100克、山药80克、金瓜汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉、味精、鲜汤、红苕淀粉、湿生粉、化鸡油、色拉油各适量制法：1、把排骨剁成小块，纳碗先加盐、味精、鸡蛋液和红苕淀粉拌匀，腌一...
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做法：1、把凤爪（500克）逐一剪去指尖治净后，在沸水锅里飞一水，捞出。2、锅里放菜油烧热，下生姜片250克、干红辣椒节100克炒几下，再把鸡爪放锅里一起炒香，随后往锅里放生抽、老抽、蚝油和一品鲜...
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材料：主料：墨鱼胶200克。辅料：黑木耳丝30克，凉瓜片50克，甜粟米粒30克，干瑶柱丝10克。调料：鲜鱼浓汤300克。做法：1、墨鱼胶预先做好，加入少量蟹籽拌匀，辅料分别洗净，切配好待用。2、鱼汤煮开后，将黑木耳丝...
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材料：主料：新鲜青豆瓣500克。辅料：红椒粒10克。调料：色拉油500克椒盐15克。制作：1、锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜青豆瓣小火浸炸三分钟，豆瓣酥脆时捞出，晾凉。2、撒上椒盐，红椒粒拌匀装盘即可。味型：...
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原料：南湾花鲢鱼头800克，香茅草50克。调料：白糖、鲍鱼酱、辣妹子酱、香菜各5克，盐15克，味精、鸡精、姜、老抽、蒜子各10克，香葱段15克，高汤200克，生粉10克，色拉油800克（实耗200克）。制作：1.鱼头洗净，剁成...
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原料:鸡2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净，放...
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