当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
原料：晋祠莲藕250克，大蒜300克，五花肉肉末50克。调料：盐、味精各3克，鸡粉2克，阳江豆豉4克,红干椒3克,香葱4克,面糊30克，色拉油800克。制作：1、大蒜切末，放烧至六成热的油中中火炸1分钟至金黄，加2克盐、2克味...
-
原料：带皮黄牛肉500克，苦荞茶100克，意大利凝胶片20克。调料：盐、味精各适量。制作：1、带皮黄牛肉解冻，修平表面，无须改刀，整块（20厘米见方）入冷水，加适量葱、姜、料酒焯透，捞出后入五香酱...
-
原料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...
-
原料：带皮五花肉500克，水发烟笋丝100克，面夹12个。调料：自制卤汁5千克，盐6克，一品汤皇2克，冰糖15克，鸡精10克，蚝油15克，老抽5克，色拉油50克。制作：1、五花肉放入烧红的铁锅内把毛烫净，洗净后放入沸水中小...
-
原料：黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各25克。调料：麻酱芥末汁100克。制作：1、制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条，摆入盘中垫底。2、黄瓜丝分成两份码入盘中，将紫甘蓝...
-
制作流程：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用；口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水分，捞出沥油。2、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8...
-
制作/张宗銮原料生粉、澄面各250克、盐3克，三花淡奶30克，猪油20克，奶皇馅200克。制作1、生粉和澄面混合，加入盐、三花淡奶、水调成浆，再加入滚烫的开水把浆烫熟， 加少...
-
制作人：郑立原料：法国鹅肝克，土豆克，玉米粒、青豆各克，莴笋克，红椒克。调料：精盐克，味精克，芝麻油克，米酒、料油、白砂糖各克，花生油克（耗油克左右），生粉克，干葱、蒜子克。制作：、将土豆清洗干净，去...
-
创新点：在卤大排中加入豆香味，酥香可口，回味好。特点：豆香味浓，口感酥香，色泽美观。原料：猪大排克，黄豆克，粗面包糠克，芝麻克，虾片片。调料：盐克，味精克，鸡精克，色拉油克，青红椒粒各克。制作：、把大...
-
材料：原料：红心地瓜500克，香葱花3克，芝麻2克。调料：烧肉酱、甜辣酱、叉烧酱各10克，湿生粉3克，生粉20克，色拉油1千克（约耗50克），毛汤25克，烧汁5克。制作：1、将地瓜洗净去皮，切成滚...
-
做法：1、把鸡蛋磕碗里打散，在锅里摊成蛋皮后，铲出来。2、往盆里放入五花肉泥、姜末、盐和芡粉，搅打上劲后舀在鸡蛋皮上面，抹匀并用手卷成蛋卷。待逐一制好后，装盘上笼蒸40分钟，取出来切成较厚的圆片。...
-
材料：主料：猪血500克、明肠500克、高汤200克、葱姜末适量、香菜末适量、猪血500克、老汤1500克配料：柴骨肉250克、心250克、肝250克、肚250克、肺250克、血溪250克、苦肠250克、护心肉250克、五花肉250克、酸菜（烩...
-
原料：鲜鲍片150克，鲜花椒25克，青椒节50克，红椒节50克，葱节25克，黄瓜片20克。调料：姜片5克，蒜片5克，精盐5克，胡椒粉5克，鸡精5克，美极酱油2克，葱油5克，水淀粉5克，高汤400克。制法：1、将鲍片切成约0.2厘...
-
亮点:摆盘别具一格。原料:蝉蛹500克，粉丝200克。调料:花生油1000克，盐3克，味精3克，大蒜粉5克，糖10克，生粉、面粉、糯米粉各8克，鸡蛋1个。制作:1、把粉丝放入油中炸至膨胀，洗好的金蝉挤干水分，放入盐、味精、...
-
材料：主料：小龙虾500克、水发粉丝300克辅料：蒜粒50克、炸蒜粒50克、葱花50克调料：蒸鱼豉油100毫升、蚝油50克、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量制法：1.把小龙虾治净后，加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码