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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：洪湖藕400克、猪五花肉300克、蒸肉米粉80克、海鲜酱、南乳酱、姜末、葱花、盐、味精各适量制法：1、把洪湖藕削皮并切成0.5厘米厚的片。另把猪五花肉切成0.3厘米厚的片，纳盆加海鲜酱、南乳酱、姜末、盐和味精拌...
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这道菜是根据经典菜肴—馋嘴鱼改良而来，圆葱碎、野山椒碎、剁椒碎炒香后淋入蒸鱼豉油、生抽和陈醋，熬好的味汁酸辣爽口，口味远远超过馋嘴鱼。原料：活草鱼1条（重约1200克）。调料：A料（圆葱碎200克，野山椒碎50克...
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菠萝、排骨同烧半小时老菜新做果味浓一招鲜 菠萝与排骨、番茄沙司经过长时间焖制后，解腻、消暑，咸中带酸甜。原料 金瓜1只，精排400克。菠萝1个调料 生粉150克（约耗30克），番茄沙司、花雕酒各50克...
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材料：主料：基围虾120克辅料：春笋丝120克、青红椒丝20克调料：盐3克鸡粉2克制作：1、春笋丝的特殊香味和土鸡、海鲜等食材搭配更能鲜上加鲜，简单调味保留原味最好。2、将120克基围虾去除虾壳和...
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材料：原料：油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料：盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。制作：1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡...
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原料：猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料：蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克。制作：1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺...
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上海人家的王师傅根据拔丝菜创出此菜，做法更简单，口味比拔丝菜更好，鲜甜奶香且有肉的香味。原料：南瓜条300克，肉松100克。调料：炼乳30克，糖桂花20克，生粉30克。制作：1、南瓜条拍生粉入六成热的油中浸炸3分钟...
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原料：鳗鱼3条约500克。调料：葱段、姜片各50克，料酒200克，大料（八角5克，草果5克，桂皮3克，香叶5片），花生油1500克，番茄酱20克，红油8克，盐10克，味精5克，鸡精15克，白糖150克，红油100克。制作：1、鳗鱼去...
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脆瓜，就是腌渍后的黄瓜，在胶东半岛一带，常用它与海螺、海肠、海蚕等同炒。如今，用它与猪心管搭配成菜比较盛行。而在具体烹调时还加了猪颈瘦肉（猪脖子两侧带一层油脂的瘦肉）增香，口感脆嫩筋道口味不错。作者：...
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原料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。辅料：自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。制作步骤：1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。2、把...
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原料：黄瓜150克。调料：苹果醋200克，冰糖80克，柠檬片10克。制作：1、将黄瓜刨皮，切成10厘米长的段，用平刀法切成黄瓜片，卷成卷，投入冰水中浸泡。2、将苹果醋下入锅中，投冰糖，加热熬化，调制成果醋汁，再放入...
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原料：新鲜雪菜150克，天目手剥笋100克，黄瓜丝30克，红椒丝20克。调料：自制苗家酸辣汁（美极鲜味汁80克，美极鲜辣汁100克，美极上汤鸡粉30克，陈醋180克，生抽90克，糖20克）。制作：1、新鲜雪菜洗净，用盐水泡制片...
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原料：老鸭1只（饲养2年以上的土鸭，净重约1250克），特制豆瓣A15克，五花肉粒50克。调料：宜宾芽菜半袋（重约15克），盐1克，味精1克，香油1克，甜面酱5克，泡姜片5片，泡辣椒20克，豆瓣5克，脆皮水（麦芽糖、大红浙...
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原料：九肚鱼150克，虾仁145克，甜豆段50克，春卷皮8张，玉米粒、百合、红辣椒片各5克，鸡蛋黄2个，面包糠160克，香菇丝25克。调料：大葱末、生姜末各10克，精盐5克，色拉油500克（约耗60克），二汤400克，浓缩鸡汁、...
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原料：排骨1500克。调料：A椰汁1听，保利奶400克，玉米淀粉150克，牛油100克，盐、味精各5克，白糖50克，清水600克。B蒜蓉1千克，色拉油1500克，盐、味精各5克，白糖3克，食粉3克，松肉粉2克。制作：1、A料调匀成脆浆...
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