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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料 鸡翅1千克，黄飞鸿脆椒150克，干葱碎15克，大蒜蓉200克，洋葱碎20克，红椒米20克。调料 色拉油1千克（实耗30克），淮盐10克，味精15克。制作 1.将处理干净的带骨鸡翅放入烧开的卤水中，用白卤的...
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做法：1、把鲜莲子和鲜菱角洗净后，分别用小刀在壳上划一刀（以便食时剥壳），备用。2、临出菜时，在玻璃器皿中放置冰块，把鲜莲子、鲜菱角依次摆在冰块上，最后插上嫩荷叶、荷花蕾装饰即可。说明：口感清香脆...
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原料：带皮香猪肉750克，泡红椒60克，糍粑辣椒30克，糟辣椒、豆瓣各20克，花椒10克，生姜20克，香葱20克。调料：盐5克，味精5克，白糖20克，甜酒酿15克，色拉油1000克，水淀粉20克。制作：1、带皮香猪肉用烧热的烙铁...
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材料：主料：黑毛猪五花肉750克辅料：干豇豆100克、干金针菜100克、新鲜茶树菇100克（肉心）、生菜150克、小棠菜100克调料：酱油、冰糖、花雕酒、糖色、鲜酱油做法：1、把五花肉切10厘米正方，放进锅里用秘制红烧卤小...
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原料：乳鸽400g/只，香芋200g，板油20g。做法：1、将香芋蒸熟，打茸加入板油搓均成荔茸备用。2、乳鸽飞水，用老抽将鸽皮涂均，放入高温油锅中炸至金红色取出，另外用卤水将乳鸽卤熟、卤淋，然后出锅后拆骨，留全鸽肉...
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用料：鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐做法把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时、把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个...
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做法：1、把小黄鱼宰杀治净，下入烧至七成热的油锅炸至色金黄时，捞出来沥油。随后将其盛入垫有洋葱丝并且已经烧烫的铁板上。2、锅里留底油，先下干辣椒节和蒜泥爆香，放入豆豉和孜然粉，再调入盐、味精和鸡精...
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原料：带皮五花肉，后腿瘦肉，自制酱辣椒，大蒜叶，蚝油，酱油，猪油。制法：1、带皮五花肉洗净，切薄片；2、后腿瘦肉洗净，切片；3、将五花肉片、瘦肉片加酱油、蚝油腌至入味备用；4、将自制酱辣椒切片，大蒜叶切段...
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原料：鸡中翅10段，玉米粒300克，生粉100克，吉士粉80克，腌料（芹菜节50克、小米辣节30克、胡萝卜片20克、洋葱块50克、老姜块20克、大葱节20克、料酒50毫升、盐15克），色拉油各适量制法：1、将鸡中翅逐一做刀工处理...
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原料：鸡腿300克，糯米100克，绿豆100克。 调料：郫县豆瓣酱50克，盐10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蚝油10克，料酒20克，酱油10克，葱10克，花椒油10克。 制作：1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软。...
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材料：主料：嫩鸭1只辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料...
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创新点：“手撕鸡”、“手撕羊肉”等手撕菜一直比较旺销，而用手撕的方法做出的鳝鱼菜，同样受到食客的欢迎。特点：香辣味鲜，有咬劲，越嚼越香。原料：黄鳝克，油炸粉丝克，红椒条、京葱丝各克。调料：李锦记香辣酱...
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材料：主料：怀山药、金瓜、鸡腿、鸡翅调料：姜葱、蚝油、海鲜酱做法：1、怀山药削皮并切成小段，再在外面裹一层金瓜片定碗，另把码味上浆并过了油的鸡腿肉放上面，浇入咸鲜味汤汁后，入笼蒸熟。2、另取山药条，逐一...
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原料：嫩豆腐800克，粉红椒5个（约20克），老母鸡1400克，鸡茸、牛肉茸各500克。调料：百味佳味精4克，精盐6克。制作：1、将老母鸡宰杀，清洗干净，加适量清水煲8小时左右，滤净成鸡汤，再加入牛肉茸、鸡茸吊成鸡清汤...
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一头是南瓜、一头是山楂，一个卷两种味。原料：山楂片100克，南瓜100克，咸蛋黄1个，面包糠30克，威化纸10张。调料：果冻粉5克，全蛋糊50克。制作：1、山楂片用温水浸泡30分钟至回软，用粉碎机打成蓉，加果冻粉拌匀，...
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