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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克。调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克。制作：1、将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下,撕去...
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原料：猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克）做法：1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的...
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原料：牛柳400克，茄子150克。调料：黑胡椒粒8克，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克，韩国烧汁8克，味极鲜酱油10克，糖5克，生抽15克，生粉10克，味精8克，松肉粉1克,色拉油20克，黄油15克，青、红椒丁各10克。制作：1、牛柳...
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原料 草鱼1千克，黄豆芽100克，香菜5克。调料 红苕粉、生粉各50克，味精、鸡精各10克，豆瓣酱100克，鸡蛋清、干辣椒、泡椒末各30克，花椒、香油、花椒油、姜末、蒜末、白酒各5克，湿淀粉2克，色拉油50克，...
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亮点：干香的小鱼、吸味的馓子、清香的韭苔，汇合成这道酸甜口的小凉菜，异常开胃，用黄酒瓶敲成的盛器也有点睛之妙。制作：王健做法：馓子克、泰国小鱼干（冰鲜小鱼解冻，加入盐、味精、葱、姜、料酒腌制入味，入六...
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原料：湖北七孔藕，何仙菇，小米椒，罗勒叶，香茅草，香菜，红姜芽，白酱油，柠檬汁。制法：1、将藕刨成长片，何仙菇撕成片，分别飞水，过冷水后沥干备用；2、小米椒切成薄圈，罗勒叶、香茅草、部分香菜分别切末，加...
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食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。做法：1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。2.炒锅放入一汤匙植物油，放入...
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熟处理：1、排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳，捞出控油。2、锅留底油烧热，下秘制酱汁100克炒至浓稠，下排骨翻炒均匀，入薯条，出锅装盘即可。制作方法：锅内下色拉油30克烧热，下葱末75克、姜...
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材料：主料：母鸡750克。配料：小米辣椒30克、生姜80克、红辣椒60克、辣椒粉8克。调料：东安米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克。制作：1.将小母鸡宰杀去内脏后，再将其肉洗净，放入汤锅内约6分钟，至鸡...
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原料：牛肋骨1斤，西生菜十片，薄荷叶、鲜茴香、脆炸粉各少许。调料：美极鲜，卡夫酱各适量。做法：1、先将牛肋骨去骨，改成日字形状，用自制的卤水汁卤30分钟，然后捞起待用。2、用矿泉水将脆炸粉开好，加入薄荷叶、...
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原料：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜调料：精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法：1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；2、锅内放油烧热，下...
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原料：小番茄300克，柠檬50克，冰块500克，香菜、兰花各2克。制作：1、柠檬切成厚0.3厘米的半圆形薄片。2、取一个玻璃煲，入冰块、番茄、柠檬片拌匀，入冰箱内冷冻10分钟，取出用香菜、兰花点缀即可。特点：口味清凉...
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亮点：这是一道非常清爽的粤式小炒，以脆嫩的秋葵作为主料，搭配橄榄菜、五花肉粒及少许开洋同炒，出品清新，味道鲜香，极得食客欢迎。原料：秋葵克，五花肉粒克，橄榄菜克。调料：开洋克，瑶柱丝克，姜蒜末共克，料...
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材料：主料：牛头半个约3000g。配料：葱姜蒜各100g，青尖椒2个约80g，红尖椒一个约30g，圆葱一个约300g，胡萝卜一个约200g，香菜2棵约50g，芹菜100g，自制泡椒酱一小碟，蒜片两碟，香菜末两碟。调料：桂皮，香叶，八...
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做法：1、把猪肚治净，放五香卤水锅里卤熟后，捞出来改刀成条。把花菜切成小朵，投入加有油盐的沸水锅里，汆熟便捞出。2、净锅里放油烧热，先下花菜和肚条过油，再倒出来沥油。3、锅里留底油，放姜末、蒜末和...
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