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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：走地鸡1只，葱，姜，八角，小茴香，盐，花椒盐。制法：1、整鸡治净，用葱、姜、八角、小茴香、盐腌制一夜；2、将腌好的整鸡上笼蒸2小时，取出，待稍凉，入热油炸至外皮金黄，捞出沥油，装入盛器，配花椒盐上桌...
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原料：净花鲶鱼肉（可用普通鲶鱼代替，不过成本略高）500克，猪五花肉末250克，碎米芽菜25克，郫县豆瓣20克，泡姜末5克，肥膘肉150克。调料：A料：鸡蛋清6个，盐2克，味精3克，鸡精5克。B料：味精3克，白糖3克，香油...
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材料：原料：新鲜黄鱼一条约400克。调料：清汤200克，盐3克，味精2克，醋2克，白糖3克，葱丝8克，青红椒丝5克。制作：1、黄花鱼宰杀治净，从鱼腹内片掉大骨和脊骨，展开成合页型，打上斜刀。2、处...
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做法：1、制作烧椒料，即把青二荆条辣椒用炭火烧至煳香，剁碎了下入油锅后，再加美极鲜酱油、盐等调料炒香。2、出菜时，先把草鱼放入加有化猪油、姜片、葱节和盐的鲜汤锅里，待其汆熟便捞出来装盘，随后把烧椒料放入...
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材料：主料：竹虫400克辅料：去皮油炸花生仁30克、绿茶一壶调料：菜籽油1500克（耗油80克），油酥辣椒20克、花椒10克、煳辣油20克、白糖6克、醋4克、味精4克、姜蒜粒15克。制法：1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热...
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亮点：桃胶在蒸制过程中充分吸收松茸的药香、鸡枞的鲜甜和牛肝菌特有的清香，另外，桃胶的药用价值与松茸的抗癌作用也成了这道汤的另一个卖点。提前预制：桃胶克用冷水浸泡小时至部分发涨，洗净去除杂质，将已经泡发...
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原料：丁菇克，掌中宝克，青笋粒克，大蒜、小葱节、生姜、大葱各克。调料：美极鲜、东古酱油、鸡饭老抽各克，高汤克，色拉油克（约耗克）。做法：、将用温水发好的小丁菇，入烧至成热的油锅中炸干水份，倒起待用。、...
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原料：新鲜鲩鱼1条1700克，四川酸菜100克，鸡血50克，红薯汤粉100克，高汤750克，熟芝麻10克，香菜10克，干辣椒5克，干淀粉10克。调料：盐8克，鸡精10克，菜子油20克，麻辣味红油50克，野山椒20克，葱段、姜片、蒜片...
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制法：1、把带皮猪五花肉切成块，下油锅煸至出油时，加入黄糖、八角、山柰、香叶、料酒、白酒、姜片和葱段一起炒上色，等放盐和味精调好味时，倒入砂锅并盖上盖子，随后用微火焖2小时。2、把水发木耳和茶树菇...
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材料：洋芋、菜油、盐做法：把洋芋先放到水锅（水不可过多），等到盖上盖焖熟后，滗去多余的水分，随后在锅里加少量的菜油和盐，烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时，装盘便可上桌。特色：这道菜可谓民间味十足，十分...
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原料：大黄鳝400克，娃娃菜150克，植物油20克。 调料：葱姜末10克，红汤500克，红油20克，太太乐鲜香宝（味道清香，不会影响菜品色泽）10克，盐3克，味精10克，香菜5克。 &...
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材料：主料：鲜秋葵200克辅料：自制剁椒酱20克调料：鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后...
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原料：黄背鳝400克，月牙蒸饺8个（以肉馅的为佳），金针菇400克，小米辣5克，鲜花椒15克。调料：豆瓣酱15克，色拉油50克，白糖3克，盐6克，胡椒粉2克，味精6克，鸡精4克，鲜汤20克，姜、葱、蒜各10克。制作：1、把鳝...
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材料：主料：牛肉、豆花辅料：姜片、葱节、熟花仁、熟芝麻和葱花调料：盐、味精、鸡汁、胡椒粉、葱油做法：1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里，滑散了捞出来沥油。锅留底油，投入姜片和葱节炝香，掺入鲜汤烧沸后，打去料...
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材料：水库大鱼头一个，剁椒，带皮柚皮，盐，葱花，面条。制作：将带皮柚子皮浸泡好，然后切成粒，加盐腌制成柚皮酱，然后加入剁椒拌匀；将鱼头洗干净，对半切开，摆放到大碟子中，上面铺上柚皮酱和剁椒，放到蒸...
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