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以下列出的资料类别为:菜谱文库   排序方式:教程作品优先
  • 做法:1、把仔鸭治净,斩成块。锅里放适量的油,下鸭块煸干水汽后,放入八角、沙姜粉和大葱节炒出香味,掺鲜汤后加入蚝油、美极鲜酱油、味精和鸡粉,改小火焖至鸭块熟时,盛出来待用。2、把锅洗净重上火,放少...
  • 做法:1、把青红辣椒切成粒,纳碗与生菜油、蚝油、生抽、酱油、味精和鸡粉调成生椒酱汁。2、把牛蛙宰杀治净,剁成块装碗里,加盐、料酒和生粉码味上浆,入油锅滑油至熟便捞出。另把丝瓜刮去皮,切成条再下锅过...
  • 做法:1、把土公鸡治净,浸入加有香料、干辣椒节、花椒、老姜、大葱和盐的沸水锅里煮20分钟,刚熟便捞出来晾凉。把藕削皮后切成片,投入加有油盐的沸水锅里焯断生,捞出放在盘中垫底。2、将煮好的土鸡肉切成...
  • 做法:1、把卤熟的猪肉皮切成条;红美人椒切成圈;蒜苗切成颗,均待用。2、锅入香料油烧热,投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香,然后下入卤猪肉皮条爆炒,其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精,放入蒜...
  • 做法:1、先把土豆削去表皮,并用刀切成薄片,再放入清水盆里冲漂净淀粉,然后下入加有少量盐的沸水锅里煮断生,捞出来投凉。另把小青椒放炭火上烧至表面出现虎皮状且焦煳时,离火制成烧椒节。2、把熟土豆片和...
  • 做法:1、把文蛤和鲟鱼肚分别治净,下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。2、净锅入色拉油烧热,投入泡姜颗、大蒜颗、青花椒和小青椒节爆香后,放入汆过的文蛤和鲟鱼肚爆炒,然后调入盐、野山...
  • 制作:1、先将翘壳鱼宰杀洗净,斩成一字条纳盆,加盐、胡椒粉、料酒码味,腌渍几分钟后沥干水分,加稀释的豆粉拌匀待用。2、往锅里放混合油(猪油、鸡油和色拉油)烧热,下蒜米、野山椒碎和黄灯笼海椒炒香后,...
  • 做法:1、把草鱼宰杀治净,取鱼肉片成片,纳盆后加适量的盐、鸡汁、蛋清、豆粉抓匀。把鱼头、鱼尾及鱼大骨均剁成小块,用清水冲洗干净待用。2、把平菇和青笋切成片,投沸水锅飞一水后捞出来,放汤碗里垫底。3...
  • 原料:翘壳1条(重约1000克)、蒜末15克、小红椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10克、姜块、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油各适量制法:1、把鱼宰杀治净,放入加有盐、味精、鸡精、姜块和...
  • 做法:1、把清波鱼宰杀治净,剁成条纳盆后,加姜葱、盐、料酒和少许生粉码味。2、净锅里放少许的菜油烧热,先下姜米、蒜米、酸菜丝、青花椒、芽菜和野山椒碎炒香,掺入适量鲜汤烧沸后,下鱼条并加放味精,待小...
  • 做法:1、把花鲢鱼头治净,纳盆加姜葱、料酒和盐码味。2、净锅上火放猪油烧热,下青芥菜粒炒香,掺入高汤,下入鱼头,调入盐、胡椒粉和味精,煮熟入味,起锅装碗,撒上香菜碎即可。特色:此菜鱼肉鲜嫩,汤鲜味...
  • 材料:原料:草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。制法:1、把草龟宰杀治净,入沸水...
  • 材料:原料:鲜鱼1200克,脆皮糊200克,蔬菜料(姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等)50克,干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。制法:1、把鲜...
  • 材料:原料:带肉的牛仔骨1块,香脆椒100克,葱花少许。调料:孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量,五香卤水1锅。制法:1、把牛仔骨漂洗净血水,入沸水锅里汆一水后,再捞入五香卤水锅卤熟,取出晾凉后...
  • 材料:原料:鲜虾、茉莉花、海苔。调料:自制复合酱汁做法:1、把豆芽掐去两端后,放锅仔里垫底;2、另把鲜虾去头,对剖成尾部相连的两半;3、把虾在豆芽上摆好,然后浇上自制的复合酱汁,撒入已经泡开的茉莉...

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