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以下列出的资料类别为:菜谱文库 排序方式:教程作品优先
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材料:主料:加拿大龙虾1只。辅料:干葱头50克,青葱100克,京葱75克,芫茜梗25克,红椒丝25克。调料:味事达味极鲜酱油20克,美味源金标蚝油10克,蟹黄酱25克,十年花雕酒10克,盐10克,...
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材料:原料:5头虾1只,洋葱米,蒜蓉,青葱各10克。调料:牛油5克,鲜露汁25克,白糖3克,胡椒粉少许。做法:1、将虾拉油至熟(油温可高些)。2、牛油炒香料头及虾,倒入鲜露汁、少许汤,慢火收汁即可...
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材料:原料:乳猪200克,黑松露酱5克,方包一件。调料:奇妙卡夫酱15克,炼奶5克。做法:1、将烧好的乳猪件用刀割去部份肥肉。2、淡方包改成日字件,用牛油、蒜茸烤香,涂上黑松露酱及卡夫沙律酱。3、...
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材料:原料:龙虾仔拆肉75克,蛋白25克。调料:上汤35克,鸡精3克,盐2克,20年陈酿花雕佳酒5克。做法:1、先将龙虾肉吸干水份,略调味,拍生粉少许,打好蛋白,调好料。2、将蛋白略蒸一分钟,放入...
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材料:原料:黄鱼约500~600克(先用盐15克、姜件25克腌制),生剁蒜粒(炸好)25克,葱花25克。调料:头抽(顶级生抽)20克,上汤25克,白糖10克。做法:1、将鱼吸干水份,上蛋白桨、拍薄...
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砧板:只取花鲢鱼的鱼嘴共4个(总重约300克),去鳃洗净。打荷:将鱼嘴吸干水份,加入生抽、米酒各10克,白糖3克,蒜片5克,泡好的陈皮丝0.5克拌匀,腌制15分钟,裹上一层糯米粉。炒锅:锅内放入色...
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做法:1、往锅里倒菜油烧热,先投入干辣椒节和花椒炝香,待放入凤尾段、芹菜节和蒜苗段炒断生后,调入盐、味精和鸡精,翻匀便起锅盛盘中垫底。2、把牛肉切成片纳盆,加辣椒面、花椒面、豆瓣酱、生粉、红油等抓...
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做法:1、把牛小肠、牛板肚治净后,放到白卤水锅里先卤熟,捞出来后改刀成块。2、往锅里倒入菜油和色拉油(各半),投入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、蒜瓣(拍破)炒香后,把卤好的牛小肠和牛板肚下锅炒干水汽...
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做法:1、把大黄鱼宰杀治净,纳盆后加姜片、葱段、蒜片、小米辣圈、芹菜节、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、味精和白糖,拌匀腌渍24小时待用。2、锅里放色拉油,烧至六成热时,把码好味的大黄鱼下锅,炸至色金黄且...
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做法:1、将干核桃仁剁成碎末。2、取面粉纳盆,加入适量清水、菜油和泡打粉拌匀后,再揉成发酵面团。3、将面团扯剂制成饼坯,在中间放剁碎的核桃仁,入烤箱烤至色金黄,取出装盘即成。...
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做法:1、将人工养殖的娃娃鱼宰杀治净后,剁成块待用。另把金瓜切成块,再修切成树叶形状,入笼蒸熟后取出来。2、净锅里放色拉油,烧至八成热时下娃娃鱼块,炸至紧皮便倒出来沥油。3、锅里放混合油烧热,加入...
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做法:1、将本地的鲜紫核桃仁剁碎成末,入油锅加猪肥瘦肉末、韭菜末和盐炒成馅。2、取饺皮包入核桃馅,上笼蒸8分钟后即可装盘上桌。另可配酱油香醋味汁或红油味汁蘸食。...
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材料:原料:基围虾400克,陈皮50克,干辣椒节20克,薄荷叶、大葱节各少许。调料:盐、味精、生粉、色拉油各适量。制法:1、将陈皮用清水泡开,与薄荷叶均入油锅炸酥,捞出来待用;2、基围虾从背部剖开...
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材料:原料:牛肋排500克,黄豆100克,炒好的土豆泥100克,洋葱块100克,胡萝卜块100克,西芹段150克,干辣椒节10克。调料:豉皇酱、海鲜酱、酱油、老抽、盐、料酒、红酒、白糖、味精、鸡汤...
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材料:原料:鲜鲍鱼仔100克,银鳕鱼100克,小米200克。调料:海鲜酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法:1、把鲜鲍治净待用;银鳕鱼切块并码味上浆,分别入色拉油锅里拉油后再倒出;2、把小米下入...