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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：普通资料优先
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原料：豆腐400克、猪肉馅100克、脆浆糊200克、番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法：1、取豆腐切成数个夹刀片，逐一夹上猪肉馅以后，才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里，炸至表皮金黄时，倒...
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原料：带皮猪五花肉400克、小锅盔10只、野菌片80克、青椒片、甜椒片各20克、豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖色、盐、味精、色拉油各适量制法：1、先把猪五花肉块放清水锅里煮熟，捞出后切成片待用。2、锅里放油烧热，下猪五...
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原料：精仔排400克、面包糠100克、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、酥花生米、洋葱块、红椒块、青椒块、蒜粒、盐、味精、色拉油各适量制法：1、精仔排剁成小块，漂净血水后沥干，纳盆加花生酱、芝麻酱、豆腐乳和盐腌味后，取...
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原料：净鲍仔240克、笋盯腊肉盯老姜盯芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美极鲜、盐、味精、奶汤、香油、色拉油各适量制法：1、把净鲍仔先入奶汤锅里煨15分钟，捞出来稍晾。2、锅放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和腊肉...
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原料：仔兔块400克、小青椒节80克、小米辣节50克、芹菜节30克、洋葱块30克、青笋条30克、鲜花椒、大蒜、豆瓣酱、盐、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量制法：锅里放油烧热，先下仔兔块炒干水分，再放小青椒节、...
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原料：水发牛蹄筋400克、茶树菇节150克、洋葱丝80克、自制豉油80克、小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节、盐、味精、老抽王、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量制法：1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以...
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原料：多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g，姜蒜干葱末少许，豆豉5g，面粉80g。做法：1、鱼起肉，切长方形，上面粉浆煎好（面浆放少许底味）。2、鱼骨炸脆（不用拍粉，炸脆后撒些椒盐在骨架上），放碟上装饰。3、将葱花、姜...
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原料：虾仁粒20g、带子粒40g、蟹柳1条、草菇5g、菜心10g、小葱5g、米饭100g、浓鸡汤200g。做法：1、把虾、带子和蟹柳切粒；草菇切碎；菜心去叶切片。2、将各料飞水，放入浓鸡汤，调味，用紫砂盅盛载。3、把米饭炸脆，...
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原料：象拔蚌肉80g、炸油条一小段、西芹50g、姜丝少许、香菜一片、基围虾150g。做法：1、将象拔蚌宰好切片（3片）；西芹和姜切丝；油条切片炸脆。2、用基围虾煮汤，调味，放入茶壶。3、将切好的西芹丝和姜丝放在茶杯...
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原料：发好的湿官燕50g、南瓜100g、鲜花蟹腿肉5g、少许金箔、细莴笋丝2条。做法：1、将南瓜蒸熟，打汁煮汤，调味，加入少许淡奶油。2、将湿的官燕蒸热，放置在弄好的南瓜汤上，将熟的蟹肉腿放在南瓜汤上面。3、再放两...
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原料：大乳鸽（450g）去骨、肥肉条20g、湿冬菇条10g、小葱段5g、大头菜5g、碎湿瑶柱10g、露笋30g、荞麦小花卷1个。做法：1、用蚝油、糖、酱油，将乳鸽、肥肉、冬菇条、小葱、大头菜及瑶柱腌制好。2、用荷叶包成小包，...
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原料：肉蟹2只、子姜粒100克、小米椒丁50克、小葱粒10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量制法：1、把肉蟹治净并斩成块后，纳盆加盐和料酒码味，在蟹肉块上粘生粉后，再入油锅炸至断生...
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材料：主料：带皮铁棍山药500克调辅料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克、煮好的琼脂水25克提前预制：1、带皮铁棍山药500克上明火烧掉表皮的杂毛，清洗干净，上蒸箱中火蒸熟，取出后刮掉外皮，将山药打成细泥，过...
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材料：主料：铁棍山药500克，山楂糕100克。调料：白糖、炼乳各15克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。做菜步骤：1.将山药打掉表皮，切成小块，用蒸笼蒸制1小时，取出，趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥，至只有...
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准备工具：将萝卜削成长方体，在其中一面呈放射状插上长约12厘米的竹签，共插3排，形状类似于刷子。制作流程：1、炸制山药：铁杆山药去皮蒸熟，切成2厘米的段，挂脆皮糊，入七成油炸至金黄色捞起，待油温升至八成热，...
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