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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式:按关注热度
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原料老虎虾球400克,南瓜酱50克,家乐黄金辣椒酱30克,蜂蜜20克,鸡汁10克。做法1.将老虎虾球加盐5克、家乐鸡汁10克、一个蛋黄拌匀后拍生粉,油炸至金黄色。2.锅中放黄金辣酱、南瓜汁、蜂蜜炒...
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原料:大雁肉(养殖)300克,川式泡红萝卜条、川式泡青笋条、川式泡芹菜段各50克。调料:特色卤水800克,红油芥辣汁、青椒椒麻汁、卤味麻香汁各30克。制作大雁肉洗净,焯水后放入特色卤水中,大火烧开...
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把小甲鱼数只宰杀治净,剁成大块纳盆,加姜片、葱段和黄酒腌1小时去腥,然后下油锅炸酥,倒出沥油。锅留底油,下香辣酱、麻辣酱、香草粉炒香,掺入适量高汤并加盐、白酒、白糖、鸡汁调味,然后下入甲鱼块,小火...
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原料:鱼唇200克、猪五花肉粒50克、鲜冬笋粒、香菇粒各20克、芽菜15克、泡椒节20克、大葱节30克、洋葱粒10克、葱花5克、盐、醪糟汁、味精、白糖、老抽、胡椒粉、鲜汤、香油、色拉油各适量制法:1、把干鱼唇涨发好以后...
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原料:培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量制法:1、把基围虾洗净,去壳留尾,纳盆加料酒、姜片、葱节...
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最近,这种经典的味型,在大蓉和又演进出了一款“酥皮牛排”,虽然看着不起眼,却是实实在在的旺销产品,小微前往大蓉和“拉德方斯店”采风,的后厨待了不到20分钟,眼见着这牛排就从传菜间端出了三四十份。据...
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水阳三宝原料:水阳茶干350克,水阳鸭脚包、咸鸭、魔芋结各100克,葱段、姜片各20克,香菜1克,八角1颗。调料:盐5克,自制红辣椒糊15克,老干妈豆豉50克,料酒10克,高汤1千克,色拉油30克...
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原料:净土仔公鸡300克,云南大香菜、柠檬各50克,红小米椒10克。调料:东古一品鲜、鲜露各5克,白糖、藤椒油各3克,鸡粉4克,白醋20克,鸡汁2克。制作:1.仔公鸡洗净,用白切鸡的方法制作成熟,...
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主料:大连鲍鱼150克,海螺150克。辅料:青瓜75克,白果肉30克,圣女果30克,葱白粒10克。调料:嘉豪捞拌汁20克,劲霸鲍鱼汁15克。做法:1、将鲍鱼、海螺去壳取肉,洗净,切粒;青瓜和圣女果...
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材料:主料:大连鲍1个辅料:拉丝糖10g、时蔬适量调料:开胃汁100g制作:1、鲍鱼洗干净,不要去壳。蒸8分钟。再去壳改花刀备用。2、鲍鱼泡进开胃汁5分钟捞出。3、最后放上拉丝糖,装盘即可。特色:...
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主料:虾仁。辅料:鲜九层塔5克,薄荷叶10克,蒜子80克,香菜叶150克,松仁35克。调料:盐、味精、葱油各适量。制作:1、虾仁飞水,冲水冰镇。2、所有调料一起打碎成酱汁。3、虾仁挤干水份,加酱汁...
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原料:猪小排。调料:幺麻子藤椒油、泡椒碎、小米辣末、盐、味精、鸡粉、葱姜水等。制作流程:猪小排剁成块,加泡椒碎、小米辣末、盐、味精、鸡粉、葱姜水拌匀,腌制入味,然后拌上一层干粉,放入竹筒里,用保鲜...
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原料:花鲢鱼头1000克,藕150克,老姜100克。调料:甜酒酿500克,高汤1500克。A料:美国肉宝王8克,辣妹子辣椒酱10克,红美人椒50克,美极鲜10克,三五牌火锅底料60克。B料:盐5克,味精8克,鸡精15克。 制作:...
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这一风味,可用于各种形式的热菜、甜品。采用白糖或冰糖,也可以加以水果汁或蜜饯。代表菜品:龙眼甜烧白、冰糖银耳羹。龙眼甜烧白这类甜菜类菜式在四川农村以及传统川菜餐馆较常见到,而在四川的乡村普遍流行着...
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原料:虾胶75克,蚕豆瓣100克。调料:黄飞红香辣酥75克,生粉30克,椒盐、味精各2克,胡椒粉1克,蒜泥5克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1.蚕豆瓣一分为二,内部拍生粉,在一瓣豆瓣上挤入虾...