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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：青占鱼一条辅料：苦瓜一条制法：1、青占杀好洗净放入酱汁内泡一晚上（酱汁：老干妈一瓶，花雕半瓶，生抽150克，矿泉水500克，姜片30克，葱段30克，盐少许，咸度适口即可，酱汁可多次使用）。2、取出研制...
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原料：阿根廷鲜鱿一只(约750克)，香菜5克，胡萝卜1.5克，芹菜5克，香葱5克，干葱5克，熟芝麻5克，红车厘子5克，熟鹌鹑蛋20克，西兰花50克。 调料：福泉日式烧烤汁200克，美极鲜75克，味精5克，色拉油1500克，白...
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原料：甲鱼一只，羊鞭两条，羊蛋两个，羊脑一个，羊腰两个，荷叶一片，口蘑12个。调料：①姜汁酒20克，生抽30克，盐8克，味精5克，鸡粉5克，白醋5克，糖2克，胡椒粉3克，生粉10克。②葱两节、姜两片、大枣三粒、枸杞...
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提前预制：1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲，飞水待用。2、干辣椒节200克、八角100克、花椒80克、桂皮、草果、姜块（拍散）各50克、葱段30克入五成热油煸香后盛出，装入料包待用。3、锅入清水3...
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制作/韩永和 亮点：豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好。原料:扁豆角250克，鱼胶（草鱼肉）60克。调料:盐2克，味精1克，白糖3克，米醋20克，辣妹子酱5克，泡椒碎6克，水淀粉6克，韩国脆炸粉100克，啤...
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主料：龙脷鱼300克。辅料：脆浆350克。调料：&&林喼汁10克，冰花酸梅酱60克，辣椒粉5克。做法：1、龙脷鱼切成长方条，吸干水分，加入盐、味精、花雕酒腌制底味，待用。2、将调味...
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原料：甜橙10个（约1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃纸10张。调料：米醋10克,姜末3克，香雪酒（香雪酒：口味鲜甜，醇厚，无异味）15克，白糖8克，精盐5克，香油20克。制作：...
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糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、...
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主料：大闸蟹10只，五年的陈酿花雕酒400克。 调料：葱丝2克，姜丝2克，青红椒丝2克，鸡油15克。制作方法：1、大闸蟹摆入盘中，加入5年陈酿花雕酒400克。2、用冷冻的、未经加工提炼的鸡油，切小粒撒在闸蟹上用大...
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材料：主料：大明虾辅料：香葱段、红泡椒茸400克、炸姜茸250克调料：泰国鸡酱1000克、番茄沙司300克、番茄酱170克、白糖150克、蒜粉120克、白醋100克、玫瑰露酒60克、李派林喼汁50克、盐20克做法：1、取一口小号双耳...
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原料：鲽鱼肉350克，金针菇150克，茼蒿菜250克，宽粉100克，干豆腐100克，红干椒50克，鸡蛋1只，淀粉25克。调料：色拉油1千克，豆瓣酱50克，香油2克，家乐蚝油5克，生抽10克，老抽5克，家乐鸡粉3克，绍酒5克，味精5克...
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材料：原料：3－4千克重的青鱼取中段，虾蓉馅（用虾蓉200克、马蹄碎50克、猪五花肉末75克、盐2克、味精5克搅拌而成），蛋清1个。调料：自制糟卤150克，糖、味精各5克，盐2克，生粉10克，色拉油1000克。制作：1、将青...
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材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1000克）。调料：鲜花椒50克，香菜段30克，花生油15克，盐8克，红椒丝3克。制作：1、山坑鲩宰杀治净，将盐、花生油均匀地抹在...
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原料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。调料：酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。3...
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原料：江南鲜枇杷10个，大虾10只。调料：盐3克，味精3克，胡椒粉少许，姜葱水50克，蛋黄3个，面包糠200克，酸辣汁15克。制作：1、将枇杷两头切去，去核去皮。2、大虾去头去壳，将虾肉切下，留虾尾备用。3、将大虾肉绞...
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