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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 菌类排序方式：按关注热度

茶香贝唇

材料：原料：北极贝唇50克，茶树菇200克，红小米辣碎10克调料：XO酱15克，鲜露5毫升，色拉油适量制法：1、把北极贝唇切成丝备用。另把茶树菇撕成细丝，投入六成热的油锅炸至干香，捞出来沥油后，晾...
鲍汁扣花菇

原料：水发好的花菇250克,发好的雪蛤100克,油菜3棵,鱼清70克。调料：鸡汁15克，精盐3克，味精2克，鲍汁10克，鸡汤80克，湿玉米淀粉10克。制做： 1、将水发好的花菇改刀切成片状，码入模具中，加入鸡汤50克，鸡汁...
紫苏酱炒牛肝菌

原料：冰鲜牛肝菌200克。调料：葱油15克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜...
铁盘焗松茸

制作：1、把松茸切成薄片，放盐稍加腌味后待用。2、铁盘烧热并淋少许鸡油，待放入汆熟的菜心垫底后，把松茸片摆上去，焗至香味飘出来时，淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁，即成。...
椒麻口蘑

原料：鲜口蘑200克青葱叶50克鲜花椒20克盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量制法：1.把鲜口蘑清洗干净，在切梳子花刀后，投沸水锅煮至熟透，捞出来过凉并滤水待用。2.把青葱叶和鲜花椒一起剁成细末，纳碗加盐...
肉松金针菇酒楼热卖菜品颜值高深受女性食客的喜爱

此菜将金针菇拍粉后炸成金黄，然后用肉松炒匀，用剪掉底儿的铁罐当模具，做成小墩儿，点缀后颜值颇高，深受女性食客的喜爱。制作流程：1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后...
三杯菇

材料：主料：新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料：独头蒜15克、姜片少许调料：盐、白糖、米酒、素蚝油、金兰酱油、料酒、生粉、油、菌汤做法：1、将杏鲍菇手撕成块，独头蒜切粒。2、将杏鲍菇蘸粉入油锅炸香，蒜、姜片炸...
绝味松茸

把松茸切成片，入锅加黄油煎至两面色金黄时，盛出来放入高汤锅里，加辣椒酱、酱油、牛肉酱、鸡油、鸡粉和沙茶酱，煨入味便捞出来沥去汁水。净锅上火放油，下干辣椒丝和咸肉片炒香，再加入松茸片和小葱头继续炒，...
椒麻竹毛肚

做法：1、把香葱叶和花椒放砧板上，然后用刀将其斩细成葱椒茸。2、把竹毛肚涨发好以后，纳盆加葱椒茸、盐、糖和香油，拌匀了装盘即成。...
周铁龙大师菜品-干煸松茸

制作流程：1、选用新鲜（或冰鲜）松茸200克切成厚片，平底锅内放少许底油，下入松茸片煎去多余水分，使其表面微微变干，盛出备用。2、锅放底油炝香少许干辣椒段，下入松茸片略煸，再入香菜段、芥蓝条各70...
香煎四素

材料：主料：香菇50克，扇贝肉50克，青椒50克，蟹足棒50克。辅料：肉馅50克，蛋黄2个。调料：盐5克，味精5克，鸡粉5克，葱姜末各3克，生粉20克。制作：1、将肉馅加葱姜末、盐、味精、鸡粉拌匀，分成两份，备用；香菇...
纸锅八珍菌

【主料】百灵菇,猴头菇,滑子蘑,鸡腿菇,口蘑,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克,西兰花40克（或者任意八种菌类）【调味料】黄辣酱,蒜米,精盐,胡椒粉,鸡精,鲜汤,水芡粉,香油,色拉油各适量【做法】1、猴头菇、鸡...
荷香卤拼

制作：1、鸡腿菇洗净；香菇去蒂；雷笋剥去外壳，切掉根部，洗净后入沸水焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后一分为二；白花藕去皮洗净，切大块；干豆筋放入清水中浸泡4小时，捞出控干。2、将香菇、鸡腿菇、笋、藕...
香草酱一口蘑

材料：主料：口蘑300克，新鲜薄荷叶、迷迭香叶、罗勒叶各5克，果仁碎10克，鱼子5克调料：橄榄油15毫升，盐3克做法：1、口蘑洗净，将根部去掉后汆水5秒，捞出放凉备用。2、将薄荷叶、迷迭香叶和罗勒...
上汤竹千张

原料：千张200克，竹荪400克，西兰花4朵，香菇1只。调料：上汤500克，鸡粉5克。味精4克，盐3克，生粉3克。制法：1、竹荪放冷水中，加入2滴白醋浸泡1小时，用清水反复冲洗去膜。2、取净煲下面垫上香菇，将千张，竹荪依...

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