黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
（6人份）
主料：
煮熟甜菜根3个、中筋面粉150克、发酵粉2克、小苏打1克
辅料：
室温的鸡蛋3个、柠檬1个
调料：
盐1克、糖100克、植物油120毫升
1、柠檬取皮，刨碎待用；
2、制作蛋糕：
（1）把两个甜菜削皮切块，在搅拌机里打成酱；剩下的一个甜菜削皮切碎。
（2）烤箱180摄氏度预热。给一张25×38厘米的烤盘抹上奶油，垫上羊皮纸。在一个小碗里，搅拌面粉、发酵粉、小苏打和盐。在一个大的搅拌碗里，把鸡蛋和糖用高速打5分钟，直到体积变大3倍，打进油和柠檬皮。放进打成酱和切碎的甜菜，然后慢慢放进干的配料。把面糊摊在准备好的烤盘上，顶部抹平。把蛋糕烤大约20分钟，直到插在中间的牙签拔出时不带出蛋糕屑。 厨师之家www.chushihome.com
3、制作蛋奶糊：
把2.5厘米深的水在锅里煮沸。在不锈钢碗里搅拌蛋黄和糖直到变稠。搅拌进牛奶和奶油。把碗放在沸水上（不是水里）搅拌8分钟，直到蛋奶糊变稠。用冰水冷却蛋奶糊，搅拌进波本酒。
4、把蛋糕切成方块，用蛋奶糊夹心，上面放上搅打奶油即可上桌。
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