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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:脆皮烧腩皮1件25克,燕麦5克,土豆25克,黎麦5克,黄芥末酱10克,黑松露酱3克。调料:盐1克做法:1、将燕麦、黎麦、土豆蒸熟,然后用手提搅拌器打成粗粒状泥,加入盐拌匀备用。2、黄芥...
  • 材料:主料:去皮猪五花肉辅料:水发黄花、木耳、白菜调料:姜末、盐、味精做法:1、把去皮猪五花肉切成条,依次挂一层薄糊后下油锅炸熟,捞出来装入扣碗当中。2、将水发黄花、木耳、白菜等投入加有油盐的沸水锅里,...
  • 材料:鲜香茅草、钦州海猪肉(养殖在海滩上,拱食沙中小海鲜长大)、小炒酱制作:1、鲜香茅草撕成丝;2、钦州海猪肉切片;3、将香茅草与海猪肉调小炒酱翻炒成熟即可。特色:香茅吸收猪油越发浓郁,猪肉染上香草的清新...
  • 脆瓜,就是腌渍后的黄瓜,在胶东半岛一带,常用它与海螺、海肠、海蚕等同炒。如今,用它与猪心管搭配成菜比较盛行。而在具体烹调时还加了猪颈瘦肉(猪脖子两侧带一层油脂的瘦肉)增香,口感脆嫩筋道口味不错。作者:...
  • 原料:猪排骨750克左右,干红辣椒20个。调料:花椒8克,生姜15克,大蒜、生葱各10克,加饭酒4克,花生油20克,精盐6克,味精3克,白砂糖8克。制作方法:1、先将猪排骨用清水冲净血水,放入沸水中氽一下,捞出沥干水分...
  • 材料:主料:水鱼1000克,羊肉500克,菜油100克。配料:生姜20克,蒜子15克,美人椒10克,葱5克。调料:盐6克,味精2克,胡椒粉2克,腐乳2克,辣椒酱8克。制作:1、将水鱼宰杀,去粗皮后,去壳、内脏,清洗干净,砍成...
  • 材料:主料:五花肉切成0.2厘米厚,8厘米长的薄片辅料:鲜杭椒、香芹。辅料:杭椒去头、尾,一片为二。配份标准:主料:五花肉片250克。辅料:杭椒片150克、香芹50克。调料:蚝油12克、老抽2克、豆豉4克、一品鲜5克、...
  • 原料:肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。辅料:自制香辣底料50克,红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。制作步骤:1、肥肠洗净,加姜葱入高压锅10分钟,捞出切短段。2、把...
  • 材料:主料:牛头半个约3000g。配料:葱姜蒜各100g,青尖椒2个约80g,红尖椒一个约30g,圆葱一个约300g,胡萝卜一个约200g,香菜2棵约50g,芹菜100g,自制泡椒酱一小碟,蒜片两碟,香菜末两碟。调料:桂皮,香叶,八...
  • 原料:中长型茄子2条(重约500克),牛肉200克,油菜芯100克调料:烧汁80克,盐8克,糖5克,味精5克,色拉油1000克,湿淀粉3克,芝麻8克,香菜末10克,生粉20克。制作:1、整只的茄子洗净(不去皮和茄子把),斜刀45...
  • 原料:猪仔排500克,台式话梅50克。调料:蕃茄沙司50克,排骨酱20克,冰糖30克,盐15克,味精10克,可口可乐1桶,大料3粒,花椒5粒,水50克,葱姜各20克。制作:1、话梅洗净,入可口可乐泡40分钟左右备用。2、将猪排...
  • 原料:腊肉克,浏阳熏鱼克。调料:味精克,姜末克,蒜蓉克,浏阳豆豉克,干椒粉克,龙凤酱油克,香油克,茶油克。制法:、腊肉入冷水大火煮约分钟煮去部分盐分,捞出切成厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮分钟去部分...
  • 原料:黑猪三线五花肉600克,鲜汤1500克,糯米酒100克,姜片20克,熟白芝麻3克,香菜段2克,大葱结30克,盐8克,味精2克,白糖5克,酱油15克,香油2克。制法:1、将三线五花肉洗净,切2厘米见方的块,入六成热油爆至...
  • 菜品设计:牛里脊卷在白灵菇内,造型美观大方。增加成菜的层次感,提高菜品的裆次,营养不流失,更能体现出它的原汁原味。配有蔬菜卷,还有解腻的作用,口感嫩滑爽口,黑椒味浓,是复合型口味。售价元份。制作:朱凯...
  • 这是一道非常土的菜肴,也是一道真正的裸烹菜。五花肉放入土制黄豆酱油中腌制后晾晒,经过蒸制后采用烤鸭的方式食用,原料的本味保存得完好无损。主料:带皮的黑毛猪五花肉克,面皮张,葱丝、黄瓜丝各克。调料:安徽...

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