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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式:按关注热度
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材料:主料:前猪脚1000克。配料:干酸菜100克。调料:盐15克,酱汁10克,鸡精5克,葱5克。制作方法:1、先把净猪脚过水去腥去血水,用酱油码成酱色去蒸3小时,待用。2、干酸菜洗净,切碎,炒香...
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材料:主料:老豆腐300g,五花肉100g辅料:蒜苗20g,姜片5g,蒜片5g调料:盐5g,鸡粉10g,糖10g,豆瓣25g,辣椒面5g,油100g,水淀粉15g,胡椒3g,酱油5g做法:1.豆腐切块,煎至金黄色,五花肉切片,拉油。2.锅内放油...
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创新点:在卤大排中加入豆香味,酥香可口,回味好。特点:豆香味浓,口感酥香,色泽美观。原料:猪大排克,黄豆克,粗面包糠克,芝麻克,虾片片。调料:盐克,味精克,鸡精克,色拉油克,青红椒粒各克。制作:、把大...
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材料:主料:牛头半个约3000g。配料:葱姜蒜各100g,青尖椒2个约80g,红尖椒一个约30g,圆葱一个约300g,胡萝卜一个约200g,香菜2棵约50g,芹菜100g,自制泡椒酱一小碟,蒜片两碟,香菜末两碟。调料:桂皮,香叶,八...
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原料:猪五花肉200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜、五花肉,中火煮约15分钟...
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主料:鲜猪手500克。辅料:仔芋儿400克,老姜10克,大葱20克,大蒜10克,香菜10克,青小米椒10克,野山椒10克,泡姜20克,青柠檬半个,鲜花椒20克,小葱15克。调料:盐,味精,鸡精,料...
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做法:1、把猪坐臀肉放清水锅里,加香料煮至八分熟时,捞出来切成片。另把农家自制的干咸菜洗净泡涨后,切成粗粒。2、锅置旺火上,注色拉油烧至五成热时,下猪肉片炒至出油且呈灯窝盏状,再烹入白酒、下豆瓣酱...
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原料及配料:新鲜折二根(又名鱼腥草、折耳根)、上好肥瘦腊肉、干辣椒、胡豆酱、盐、酱油、生姜、蒜苗、味精、菜籽油。制作方法:、折二根用手掐成厘米长段,腊肉切成。毫米厚长厘米宽厘米片,干辣椒切成厘米段,姜...
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原料:牛肋骨1斤,西生菜十片,薄荷叶、鲜茴香、脆炸粉各少许。调料:美极鲜,卡夫酱各适量。做法:1、先将牛肋骨去骨,改成日字形状,用自制的卤水汁卤30分钟,然后捞起待用。2、用矿泉水将脆炸粉开好,加入薄荷叶、...
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原料:精肉粒100克(猪、牛、羊、鸡肉均可),青尖椒粒60克,鸡蛋200克,香麻饼8个200克,红、绿车厘子各1个。调料:盐2克,鸡精2.5克,葱末3克,花生油2000克,吉士粉5克,淀粉10克,料酒3克,辣椒粉1.5克,孜然粉3...
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原料:牛里脊肉400克,绿茶25克,筒筒辣椒15克,花椒5克,姜片5克,蒜片8克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白糖2克,生抽5克,料酒10克,湿淀粉适量。制法:1、将绿茶用温水浸泡片刻;将牛里脊肉切薄片,加料酒、盐、湿...
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材料:主料:带皮乳牛辅料:杏鲍菇、蒜瓣、红小米椒节、香菜梗、青花椒面调料:盐、味精、辣鲜露、香油做法:1、去掉带皮乳牛的骨头,斩成大块再放入白卤水锅,卤至刚熟便捞出来,用重物压平并晾冷以后,切成厚片待用...
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原料:牛儿仔250克,冬虫夏草4条,西红柿120克。调料:盐5克,味精8克,鸡精5克,葱段15克,色拉油30克。制作:1、牛儿仔洗净,去掉脏物,入沸水中大火汆1分钟,捞出放入锅内加水大火煮10分钟,捞出备用。2、西红柿洗...
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材料:原料:腊猪腿750克,四季豆750克,水发萝卜干180克,老姜(拍破)一块。调料:味精、葱花各适量。制法:1、把腊猪腿放炭火上,烧至表皮发焦时,再入温水盆里浸泡1小时,刮洗干净后剁成小块。2、锅里掺清水烧开...
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原料:牛腩(牛腩先入清水,里面放葱姜末、大料、料酒,一般500克牛腩加葱姜末各20克,大料5克,料酒15克大火煮开,小火煮30分钟至七成熟,去异味)300克,处理过的贵州烟笋(干制品,15元/斤,...