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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式:按关注热度
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原料:牛肋骨1斤,西生菜十片,薄荷叶、鲜茴香、脆炸粉各少许。调料:美极鲜,卡夫酱各适量。做法:1、先将牛肋骨去骨,改成日字形状,用自制的卤水汁卤30分钟,然后捞起待用。2、用矿泉水将脆炸粉开好,加入薄荷叶、...
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食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g做法:1准备主料、调料。2)将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。3)锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用...
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创新点:在卤大排中加入豆香味,酥香可口,回味好。特点:豆香味浓,口感酥香,色泽美观。原料:猪大排克,黄豆克,粗面包糠克,芝麻克,虾片片。调料:盐克,味精克,鸡精克,色拉油克,青红椒粒各克。制作:、把大...
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材料:主料:山羊肉、馍丁辅料:姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱调料:菜油、盐、五香粉、酱油、白糖和味精做法:1、把山羊肉连骨剁成块,入沸水锅里汆一水,捞出来冲洗干净。2、净锅里放菜油烧热,先是下姜片、大蒜、...
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原料:牛里脊肉400克,绿茶25克,筒筒辣椒15克,花椒5克,姜片5克,蒜片8克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白糖2克,生抽5克,料酒10克,湿淀粉适量。制法:1、将绿茶用温水浸泡片刻;将牛里脊肉切薄片,加料酒、盐、湿...
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原料:豆腐克,猪肉馅克,脆浆糊克,番茄沙司、盐、白糖、大红浙醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量制法:、取豆腐切成数个夹刀片,逐一夹上猪肉馅以后,才挂上脆浆糊投入四成热的油锅里,炸至表皮金黄时,倒出来沥油装...
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原料:猪五花肉200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜贝露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜、五花肉,中火煮约15分钟...
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原料:羊里脊400克,锡纸1张。调料:京葱20克,青、红椒片各5克,姜片5克,色拉油750克,生抽10克,美极鲜30克,盐、味精各4克,生粉20克,料酒10克,蛋液50克。制作:1、羊里脊洗净后切成厚0.3厘米的片,放入盐、味...
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原料 猪精排400克,土豆6个。调料 生抽15克,老抽、盐各10克,味精5克,糖15克,秘制酱25克,色拉油1千克(实耗70克)。制作 1.首先把土豆去皮,修成大小相等的坛子形,中间挖出直...
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原料:猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个、盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒粉、料酒、姜葱汁、菜油各适量制法:1、把猪前夹肉切成筷子长短的条,用清水洗净后,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、花椒粒和姜...
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材料:杭州泗乡豆腐皮10张,猪里脊肉100克,鸡蛋1个,绍酒2克,精盐4克,味精1克,甜面酱(已炒过)50克,葱白段5克,花椒盐5克,生油700克(约耗80克)。做法:1.将猪里脊肉洗净,斩成细茸,加鸡蛋、味精、食盐、绍...
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原料:羊排1200克,青豆10克,胡萝卜丁10克,红椒丁10克,洋葱丁10克,淀粉200克,鸡蛋清4个,色拉油3000克。调料:1、盐1克,味精2克,胡椒粉1克。2、葱、姜、蒜片各5克,郫县豆瓣、泡椒各40克,老抽5克,料酒50克,...
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原料:熟肥肠段250克,青鱼肉250克,黄豆芽100克。调料:花椒20克,老干妈辣椒酱30克,老抽10克,郫县豆瓣10克,白糖10克,胡椒粉5克,鸡粉5克,红油30克,高汤500克,姜片10克,小香葱10克,蒜50克,料酒10克,香菜...
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原料:腊肉160克,腊鸡腿160克,泰国生香米180克,荷叶1张。调料:鲍汁60克。制作:1、腊肉洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片;腊鸡腿洗净后改刀成长8厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条。2、泰国香米洗净后控...
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主料:绵羊排1000克(口感比山羊排更细嫩,味道也没那么冲)。配料:胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。调料:白蔻5克、香叶4片,八角5克、桂皮5克、...