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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原料：猪小肠350克、青红杭椒圈80克、蒜薹节100克、辣妹子酱20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸鱼豉油15毫升、野山椒颗50克、姜米、盐、白糖、味精、食用碱、香油各适量、色拉油1500毫升制法：1、把猪小肠洗净，改刀成...
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原料：驴肉1千克，葱段10克。调料：A料（生抽20克，鸡汁5克，味粉3克，白糖6克，红油10克）普通红卤水、白卤水各2千克，椒盐30克。制作：1、驴肉一分为二，冲净血水后分别放入红卤水和白卤水中，小火卤至成熟，分别切...
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原料：牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料：永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。制作：1、...
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(售价25元/份日销38份)原料：老豆腐150克，里脊肉100克，面粉500克（约耗70克）。调料：盐10克，味精8克，生抽4克，胡椒粉3克，姜汁2克，清汤750克，黄酒2克。制作：1、里脊肉切成...
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原料：猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量制法：1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压1...
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原料：牛腱肉1500克牛肉卤水1锅制法：牛腱肉洗净后，改刀成大拳头块，再放入开水锅里焯烫至六分熟，捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开，下入牛腱肉块，小火卤约1小时，再关火浸泡10小时，然后捞出晾凉，改刀...
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原料：带皮黄牛肉400克、笋片100克、红甜椒块50克、蒜苗段30克、洋葱块20克、大蒜瓣、干辣椒各10克、姜片5克、姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻、陈皮、干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精...
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无论哪个季节，汤类的菜品都特别受欢迎，此菜以牛骨髓入汤菜，再以双菌和蒜片增香，同时调成了醋酸味，浓香暖胃，成为桌桌必点的招牌菜。原料：牛骨髓（成品，市场有售）200克，鲜香菇、金针菇各100克，蒜...
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初加工：1、将羊腿肉300克切片；大葱180克切指甲片；香菜梗30克切段。2、孜然500克入锅炒香，打碎；芝麻250克炒香；将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。制作方法：1、锅内入色拉油20克，烧至八成热，下羊肉片，快速...
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亮点：咸蛋黄、松花蛋、香椿、鸡蛋和猪肉馅蒸在一起，味道口感均称奇。原料：猪肉馅200克，蒸好的咸鸭蛋1个，松花蛋1个，鲜香椿50克，鸡蛋3个，荷叶饼10张。调料：天津甜面酱25克，东古一品鲜酱油20克，盐5克。制作：...
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先把肥牛切成薄片，纳盆加盐、味精、料酒、小苏打和红苕淀粉腌渍5分钟后，再入开水锅里滑熟，捞出来后待用。锅入少许油烧热，下酸菜梗炒香后，掺入鲜汤烧开，调入盐、味精、白糖和鸡粉，再把牛肉片放进去煮2分...
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材料：原料：净土母鸡肉350克，乳猪肉250克，嫩南瓜块250克，嫩四季豆节130克，小青椒圈50克，青花椒30克。调料：盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。制法：1、把土母鸡肉斩成大块；另把乳猪肉切块...
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材料：主料：猪肉馅50克、虾50克、草菇8朵辅料：火腿20克、鹌鹑蛋8个、枸杞子8粒调料：食盐适量、鸡粉少许、姜适量、生抽适量、香油少许、胡椒粉适量、花雕酒适量做法：1、猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜；2、大...
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原料：雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量制法：1、把雪花牛肉剁成肉馅，纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰...
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制作方法：1、发好的安吉扁尖笋300克洗净，倒入锅内，加入骨头汤没过原，大火烧开，改小火煨制60分钟，捞出后切成长4厘米的段。2、猪大肠头200克洗净，加入面粉和白醋各50克反复搓揉，捞出放入卤水...
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