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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：教程作品优先
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主料：猪蹄筋300克。辅料：蒜蓉10克，上汤200克，花椒、辣椒干、泰椒各20克，葱花少许。调料：嘉豪鸡骨奶白汁10克，豆瓣酱10克，劲霸辣椒油50克，詹王鸡粉10克，花椒油3克，盐适量。做法：1...
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经过卤制的猪脆骨咸鲜入味，又用炸制的手法，采用孜然粉，营造烧烤的风味，最为点睛的是加入麻辣鲜露来炒制，赋予酥脆的食材以麻、辣、鲜的酱汁风味，爽脆有嚼头，更是口齿留香，欲罢不能。手法：炸、炒主料：卤...
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这是根据“荞面拐肉”改良而来的一道美味热拌菜。同样是面与肉的搭配，此菜中的原料换为宽面与牛柳，其入味秘诀在于自制的酸辣汁与蔬香火腿汁，前者补味，后者增香，再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜，滋...
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卷子在河北保定用途广泛，是炒豆角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜就是根据鲫鱼烧卷子改良而来，将鲫鱼换成排骨豆角，与卷子一同焖制，成菜时量大实惠，更具可食性。制作/尤电彬卷子的制作：1.中筋面粉500克加清水...
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冷吃串串一般灌入香辣红汤走菜，而这里却使用蔬菜汁调入青椒酱、辣鲜露、麻辣鲜露等制成咸鲜微麻的料汁，味道清新，酷似醉蟹钳的味型，吃起来很开胃。A料：熟牛肚300克，有机菜花100克，千页豆腐50克，...
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主料：娃娃菜250克、牛仔骨250克辅料：香菇50克、西芹50克、天目山笋片50克、火腿片50克、虾仁50克味料：劲霸牛肉汁25克、詹王低盐鸡粉15克、高汤850克制作：1.牛仔骨切块过油，娃娃菜...
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主料：牛肉粒250克，芥兰150克，彩椒50克，杨梅、芒果、苹果各1个辅料：葱白粒、干葱末、蒜末调料：嘉豪辣鲜露8克、嘉豪劲霸鸡汁3克、沙拉酱30克做法：1、把芥兰、彩椒洗净切细粒；水果洗净沥干后...
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食材：五花腩500克调料：盐17克，白砂糖12克，詹王上汤鲜鸡粉16克，五香粉4克。制作过程：将盐、鸡粉、五香粉、白砂糖调成腌料，腌制猪肉约25分钟。用水煮20分钟，再用水冷却表面扎针。吊起猪肉，...
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材料：莴笋300g、带皮猪后腿肉300g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml做法：1、准备好材料。2、把猪后腿肉切成3...
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材料：莴笋3根、猪里脊100g、青蒜30g、老姜5g、红泡椒80g、老抽5ml、盐7g、油20ml做法：1、将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面...
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材料：猪里脊200g、莴笋1根、蒜片5g、水发木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、鸡精1g、盐1g、水淀粉少许、油少许做法：1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一...
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原料：熟护心肢350克，韭菜400克。调料：A料（精盐、味精各3克，鸡粉、孜然粉各5克），熟芝麻5克，色拉油750克（约耗30克），自制酱料40克。制作：1.护心肢改刀成块，韭菜将根、叶改刀分开，...
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原料：羊肉500克，白卤的羊肚150克，糯米、黄米各50克，处理干净的羊肠100克，酸菜、藠头各20克。调料：A料（葱末、姜末各15克，花椒面10克，盐、味精各8克），豉油30克，黄油20克。制作...
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原料：猪大肠头400克，木耳50克。调料：青、红椒块各5克，A料（干辣椒、葱段、姜片、蒜片各10克，辣妹子酱、豆瓣酱、各5克，料酒15克，盐3克），玉米淀粉20克，B料（盐2克，东古一品鲜酱油4克...
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原料狗肉1千克，鹌鹑蛋150克，尖红椒50克。调料盐15克，味精10克，鸡精20克，自制狗肉煲酱15克，色拉油100克，大蒜子50克。制作1.将狗肉斩成6厘米的块；高压锅内放入色拉油80克，放入狗...
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