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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式:按关注热度
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原料:萝卜300克,鱿鱼仔200克,河虾100克,姜丝10克,葱节5克。调料:鸡汁、盐各5克,胡椒粉2克,高汤150克,鸡油20克。做法:1、萝卜切成细丝;虾用2克盐腌制10分钟。2、锅内放鸡油烧...
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制作:1、把泡发好的木耳放开水锅里煮熟,捞出来装盘内垫底;另把新鲜的大赤贝切成薄片,连同马耳朵葱一并投入开水锅,汆熟便捞出来装不锈钢碗内。2、锅入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸鱼豉油50毫升、柠檬汁3毫升、味...
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又称“对虾”,是一道广为流传的美食,以大对虾和猪里脊肉为主料制作。相传,清同治年间,宫廷内规矩重重,其中一条就是:每年引选一批宫女,同时赶走一批超龄宫女。同治皇帝驾崩之后,光绪皇帝继位,慈禧太后为了全...
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早年的孔府厨师将尼山湖(即孔子所出生的尼山旁边的一片湖泊)所产的野生虾剥成凤尾状,串到牙签上,挂糊油炸,肉白尾红,摆起来好似一朵菊花,优美典雅。1、尼山湖虾或微山湖虾300克去头,剥掉虾身处的外壳...
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制作:郑树国此菜在里脊片内卷西式土豆泥,粘面包糠油炸后再淋沙拉酱,吃起来既有肉片的咸鲜,又有土豆泥的醇香,中西结合,创意非凡,极受客人的欢迎。1.美国土豆粉1千克加适量热水和成土豆泥,然后分成两份...
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把原料和调料一起舂碎后食用,是云南傣族人民的一种特有吃法,整个制作过程完全不带一点烟、火、油,方便、健康,且舂碎后的原料能充分吸收调料的香气,吃起来更入味。制作:刘青峰,现任昆明得意居公馆厨师长作为云...
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材料:原料:桂鱼一条(重约750克),燕麦粒、芋头粒、玉米粒各20克,鸡蛋2个,文蛤5个。调料:浓汤200克,盐8克,味精8克,鸡粉,糖4克,清油、水淀粉各少许。制作:1、桂鱼治净,留头尾,剔骨取...
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原料:鳙鱼(又名胖头鱼)1条约1500克,酸豆角20克,红广椒10克(从广东引进,肉比普通鲜椒厚一些,略带辣味,且有酸甜味)。调料:精盐5克,味精5克,糖5克,胡椒粉3克,生姜5克,葱末3克,猪油20克,老抽5克,陈醋3克,...
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原料:活基围虾200克。调料:孜然粉5克,五香粉5克,盐8克,干淀粉10克,干顶级茉莉花茶10克,高度泸州老窖150克,蒜米10克,青辣椒10克,红辣椒10克,色拉油25克,锡纸1张。制作:1、活虾洗净后控干水分,用剪子剪去...
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原料:主料:海捕虾辅料:芒果、水晶皮、生菜调料:蒜蓉辣椒酱做法:1、把芒果去皮切成丝,海捕虾煮熟去皮去头;2、水晶皮热水一烫;3、把烫好的水晶皮铺平,把生菜铺好,生菜上面再放芒果丝和虾肉,用水晶皮...
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原料:茶树菇100克,鳅鱼450克,红辣椒、大葱各10克。调料:精盐5克,料酒10克,味精2克,鸡精4克,白砂糖3克,胡椒粉5克,茶油20克,高汤100克,花生油150克(约耗60克)。制作:将鳅...
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主料:橙10个蟹肉150克辅料:虾仁10个玉米(罐头)半罐胡萝卜(红)1根口蘑7个调料:食盐1/2茶匙鸡精1/4茶匙料酒1茶匙白糖1/2茶匙玉米油1茶匙太白粉1/2茶匙蟹镶橙的做法1.玉米用水冲洗...
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制作:1、虾仁750克用牙签剔去虾线,放入干毛巾中吸净多余的水分,放入料理机中打成茸,加料酒5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蛋清1个、葱、姜末各10克,顺同一方向搅拌约6分钟,使其上劲,成为一个...
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原料:鳗鱼一条约750克(得净肉300克),黑色珍珠粉米团50克,美国青豆20克,白果仁20克,红椒粒10克,葱段、姜片各5克。调料:色拉油150克(实耗30克),盐5克,鸡精4克,高汤10克,水淀粉10克,香油2克。腌料:玫瑰...
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制作/牛建鹏我说利由此菜我将大虾煎制而成,因为虾身弯曲且呈金黄色,极像元宝而得名,成菜口感酥脆入味,咸鲜味十足,且制作简单,老少皆宜,在本店很旺销,关键我要告诉你们此菜的成本只有二十元,是道高毛利...