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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料：主料：海捕虾辅料：芒果、水晶皮、生菜调料：蒜蓉辣椒酱做法：1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；2、水晶皮热水一烫；3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮...
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花甲和黄鸭叫搭配成菜，两鲜合一鲜，汤汁格外香浓味美，每天能卖30多份！制作流程：1、大小均匀的黄鸭叫6只（重约750克）宰杀治净，在背部均匀剞上一字花刀；新鲜蛤蜊170克放在淡盐水中养3个小时，吐...
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原料：鰟鮍鱼200克，螺蛳200克，干辣椒50克，姜片10克。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。做法：1、鰟鮍宰好洗净，用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一下，待用。2、螺蛳剪尾洗净，待用。3、鰟鮍装...
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材料：主料：罗非鱼1条。调料：烤鱼香料10克，香茅草根5克，辣椒面、红油各适量。制法：将罗非鱼治净，入烤箱以上火300℃、下火280℃烤制17分钟～20分钟，取出，加烤鱼香料、香茅草根，刷红油，撒辣椒面，继续烤2分钟...
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制作：郑树国此菜在里脊片内卷西式土豆泥，粘面包糠油炸后再淋沙拉酱，吃起来既有肉片的咸鲜，又有土豆泥的醇香，中西结合，创意非凡，极受客人的欢迎。1.美国土豆粉1千克加适量热水和成土豆泥，然后分成两份...
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取出章鱼仔头部的黑腺和内脏，洗净再改刀，纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。净锅里放油，烧至四成热时，下入章鱼仔过油，随后倒出来沥油。锅里放红油，下自制的香辣酱、姜片、蒜片和青红椒粒炒香后，放入章鱼仔...
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原料：金沙江黄辣丁600克。调料：独头大蒜300克，美人椒20克，红小米椒25克，泡椒100克，泡姜75克，大葱20克，豆瓣50克，葱花15克，食盐5克，味精10克，鸡精15克，白糖5克，料酒50克，香油15克，色拉油200克，化猪油...
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原料：大鲜鱿400克。调料：天妇罗30克，脆炸粉30克，色拉油1千克，盐4克，味精5克，胡椒粉3克，自制豉油100克，青、红椒粒各3克。制作：1、鲜鱿洗净，切长4厘米、宽1厘米的条，加盐、味精、胡椒粉腌渍5分钟。2、腌好...
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早年的孔府厨师将尼山湖（即孔子所出生的尼山旁边的一片湖泊）所产的野生虾剥成凤尾状，串到牙签上，挂糊油炸，肉白尾红，摆起来好似一朵菊花，优美典雅。1、尼山湖虾或微山湖虾300克去头，剥掉虾身处的外壳...
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又称“对虾”，是一道广为流传的美食，以大对虾和猪里脊肉为主料制作。相传，清同治年间，宫廷内规矩重重，其中一条就是：每年引选一批宫女，同时赶走一批超龄宫女。同治皇帝驾崩之后，光绪皇帝继位，慈禧太后为了全...
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材料：原料：桂鱼一条（重约750克），燕麦粒、芋头粒、玉米粒各20克，鸡蛋2个，文蛤5个。调料：浓汤200克，盐8克，味精8克，鸡粉，糖4克，清油、水淀粉各少许。制作：1、桂鱼治净，留头尾，剔骨取...
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材料：原料：冰鲜深海蟹5只（每只重约100克），二荆条青椒250克，杏鲍菇100克。调料：菜籽油、猪油各30克，高汤200克，青小米椒10克，姜、蒜各15克，青花椒10克，青芥辣5克，蚝油8克，东古一品鲜酱油5克，美极鲜味汁...
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原料：萝卜300克，鱿鱼仔200克，河虾100克，姜丝10克，葱节5克。调料：鸡汁、盐各5克，胡椒粉2克，高汤150克，鸡油20克。做法：1、萝卜切成细丝；虾用2克盐腌制10分钟。2、锅内放鸡油烧...
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制作：1、虾仁750克用牙签剔去虾线，放入干毛巾中吸净多余的水分，放入料理机中打成茸，加料酒5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蛋清1个、葱、姜末各10克，顺同一方向搅拌约6分钟，使其上劲，成为一个...
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制作：1、把泡发好的木耳放开水锅里煮熟，捞出来装盘内垫底；另把新鲜的大赤贝切成薄片，连同马耳朵葱一并投入开水锅，汆熟便捞出来装不锈钢碗内。2、锅入香醋100毫升、生抽50毫升、蒸鱼豉油50毫升、柠檬汁3毫升、味...
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