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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式:按关注热度
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主料:长江鱼回鱼1条重约750克-1000克。配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,味精3克,胡椒粉2克,鸡...
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材料:主料:江团1条重约750克配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,...
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材料:主料:笋壳鱼1条(约重1.5斤)辅料:葱扎两个,炸蒜茸30克,香菜叶少许。调料:二汤250克,李锦记蒸鱼豉油100克,美极10克,糖30克,鸡粉10克,麻油3克,胡椒粉、花雕酒、湿粉各少许。做法:1、将笋壳鱼开背,...
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原料:鲜蟹钳2只、美国野米15克、黑米10克、泰国香米20克、金瓜泥25克、浓汤150克、西兰花、姜片、葱段、料酒、盐各适量制法:1、把鲜蟹钳纳碗,加姜片、葱段和料酒腌15分钟,上笼蒸熟了取出,随...
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原料:水发辽参1条,大黄米30克,老金瓜50克,顶汤100克,高汤500克,生粉10克,甜蜜豆1枚。调料:盐8克,古越龙山花雕酒5克,东古一品鲜5克,生抽3克,鸡粉8克,白糖5克,花椒油3克。做法:1、辽参开膛去掉沙嘴洗净...
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材料:主料:鲜虾仁200克辅料:猪肥膘肉50克、燕麦80克、青豌豆30克、红腰豆10克调料:浓汤100毫升、南瓜汁、盐制法:1、把猪肥膘肉剁成茸,与鲜虾仁拌匀制成12个虾丸,待投入开水锅汆熟后,捞出备用。2、净锅上火掺...
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原料:主料:野生活海螺600g辅料:有机小黄瓜花260g、有机圣女果20g调料:柠檬酱油沙拉汁32ml制作方法:1、野生活海螺取肉,洗净片成片,在85度热水中汆熟,过凉冰镇备用;2、有机小黄瓜花和...
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原料:玫瑰花瓣25克,鲜目鱼300克。调料:蒸鱼豉油30克,葱油15克,生菜15克,黄酒5克。制作:1、目鱼洗净,片长3厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片,入沸水中加黄酒大火汆30秒,捞出控水装入垫有生菜的盘中。2、玫瑰花...
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原料:仔鲶500克、泡菜丝80克、泡萝卜丝60克、泡蒜30克、泡辣椒末30克、小米椒节20克、鲜青花椒、葱花、芹菜末、野山椒水、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、香醋、香油、花椒油、菜油各适量制法:1...
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制作:1、把涨发好的海参切成小丁,入锅汆一水后待用。2、把香芋切成片,入笼蒸熟以后取出来,制成芋泥并加入少许的面粉和匀,捏成芋盏便直接下到热油锅里,炸酥后捞出待用。3、锅里放少许的色拉油烧热,下猪...
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亮点:这可是真正的“三层”肉,有猪大肠、鸡翅中、虾仁三层组成,而不是包括皮、肥膘、瘦肉三层的五花肉,外脆里嫩,口感多变,同时加入香料同蒸,没有异味。原料:小棠菜10棵,猪大肠头300克,鸡中翅10件,竹节虾2...
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是陕西传统名菜,其中用到的麻腐很有特色,是用芝麻酱和绿豆淀粉制作的一种凉粉,口感Q弹,起来带有浓郁的酱香。大师将此菜由热改凉,摒弃传统的烧、烩,下面是麻腐、上面是煨制入味的辽参,下凉上温,淋上带有...
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材料:原料:油发鲟鳇鱼肚300克,松茸100克,小五香松塔1个,带皮松子5克,去皮松子150克,糯米纸30张。调料:盐、味精、椒盐各3克,料酒6克,荞麦调的脆炸糊100克,啤酒120克,松子油20...
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做法:把波士顿龙虾治净,投入沸水锅汆至五分熟时,捞出对剖开成两半,分别在其肉面抹上芝士酱,然后撒上西班牙火腿粒,等到在明火焗炉上焗熟以后,盛入垫有金沙料(由油炸面包糠和炸蒜粒拌匀而成)的盘中,稍加点缀...
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材料:配料:田螺10只、五花肉150克、草鸭500克调料:豆瓣酱适量、料酒10克、老抽3克、白胡椒粉3克、白糖5克、鸡精3克做法:1、田螺飞水洗净取肉和五花肉一起剁成肉糜,加料酒、盐、少许老抽、白胡椒粉抓匀塞进洗净的...