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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜   排序方式:按关注热度
  • 原料主料:虾神清水龙虾辅料:干花椒、干辣椒、洋葱盯椒盐、香菜节等、制作步骤:1.解冻小龙虾。2.先备好所需的辅料(干花椒20克,干辣椒100克,洋葱丁30克,椒盐5克,香菜节30克)。3.用清水冲...
  • 原料:大葱丁,鱼肉丁,洋葱丁,青红椒丁,百灵菇丁共350克。 调料:盐4克,味精3克,料酒3克,色拉油500克,XO酱10克,脆浆粉15克。制作:1、鱼肉丁加2克盐、2克味精、料酒码味5分钟,拍脆浆粉使其散开。2、鱼...
  • 材料:主料:中洋河豚辅料:春笋、河蚌、草头制作:1、河豚处理干净后冲水待用;2、下河豚加纯净水烧制30分钟;3、加入笋块、河蚌、河豚皮调味烧10分钟装盘即可。出品人:苏华...
  • 68元,它是我们绿茶较贵的菜品,不过当你看到它时,你会感觉它绝对超值,因为除了鳜鱼外,菜肴中还加入了湖蟹、河虾、蛤蜊、笋干、金华火腿片和金针菇,投料非常实在。原料:鳜鱼1条(重约500克),小湖蟹...
  • 这款甲鱼的味美之处,在于用了一款自制的甲鱼油提味,而在炒制甲鱼时,除了这款甲鱼油,还要再加入一些猪油。原因是:猪油凝固得快,能把酱汁的味道完全包在甲鱼肉上。原材料:主料:甲鱼1000克,辅料:甲鱼...
  • 主料:鲜三文鱼400克辅料:樱桃番茄1颗;绿色蔬菜、食用饰品1件调料:1、A料:黑胡椒碎2克、橄榄油30克、盐、味精各3克2、自制辣酱50克:蒜蓉辣椒酱15克、酱油8克、辣椒酱30克、加香菜碎15...
  • 卖点 此菜制作简单,为一款单纯的炸制菜,关键在于腌制的过程。南乳的使用使成菜咸香可口,味道浓郁。原料  净牛蛙腿400克。调料 精盐3克,味精、白糖、胡椒粉各2克,南乳、生粉各5克,蛋黄液1只...
  • 材料:主料:罗非鱼1条。调料:烤鱼香料10克,香茅草根5克,辣椒面、红油各适量。制法:将罗非鱼治净,入烤箱以上火300℃、下火280℃烤制17分钟~20分钟,取出,加烤鱼香料、香茅草根,刷红油,撒辣椒面,继续烤2分钟...
  • 取出章鱼仔头部的黑腺和内脏,洗净再改刀,纳盆后加料酒、盐和生粉码味上浆。净锅里放油,烧至四成热时,下入章鱼仔过油,随后倒出来沥油。锅里放红油,下自制的香辣酱、姜片、蒜片和青红椒粒炒香后,放入章鱼仔...
  • 材料:主料:生蚝3个共100克、迷迭香1支辅料:鸡蛋1个、菠菜30克、西班牙火腿2片(30克)调料:盐5克、糖5克、黄油5克、普洱茶叶5克、高汤30克做法:1、生蚝洗净,控干水分备用。菠菜用热水烫熟备用。2、普洱茶用热水...
  • 花甲和黄鸭叫搭配成菜,两鲜合一鲜,汤汁格外香浓味美,每天能卖30多份!制作流程:1、大小均匀的黄鸭叫6只(重约750克)宰杀治净,在背部均匀剞上一字花刀;新鲜蛤蜊170克放在淡盐水中养3个小时,吐...
  • 材料:西瓜400克、芝麻菜200克、烟熏三文鱼20克、黄瓜20克、芦笋10克、樱桃番茄4颗、拉菲拉香脂醋、红酒、糖制作:1、将拉菲拉香脂醋和红酒以及糖调配成汁备用;2、将西瓜切片,双面各烤半分钟;3、樱桃番茄一切二,...
  • 原料:腊鱼100克,霉豆渣150克,西兰花50克,红樱桃1个。调料:色拉油1250克,盐2克,荆沙辣酱2克,味精2克,鸡精1.5克,料酒2克,香醋2克,蚝油2克,老抽2克,白糖2克,高汤50克,生粉5克。制法:1、将霉豆渣、腊鱼...
  • 原料:萝卜300克,鱿鱼仔200克,河虾100克,姜丝10克,葱节5克。调料:鸡汁、盐各5克,胡椒粉2克,高汤150克,鸡油20克。做法:1、萝卜切成细丝;虾用2克盐腌制10分钟。2、锅内放鸡油烧...
  • 材料:主料:鲜活雅鱼一尾约600克。辅料:海参15克、鱿鱼15克、冬笋10克、香菇10克、日本豆腐15克、特制高汤1500克、青叶菜25克等。调料:川盐6克、鸡精10克、料酒6克、胡椒粉0.5克。味型:咸鲜味制作:1、雅鱼宰杀后...

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