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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式:按关注热度
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把原料和调料一起舂碎后食用,是云南傣族人民的一种特有吃法,整个制作过程完全不带一点烟、火、油,方便、健康,且舂碎后的原料能充分吸收调料的香气,吃起来更入味。制作:刘青峰,现任昆明得意居公馆厨师长作为云...
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原料:鳗鱼一条约750克(得净肉300克),黑色珍珠粉米团50克,美国青豆20克,白果仁20克,红椒粒10克,葱段、姜片各5克。调料:色拉油150克(实耗30克),盐5克,鸡精4克,高汤10克,水淀粉10克,香油2克。腌料:玫瑰...
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原料:雪蟹柳100克。调料:蒜蓉牛油酱50克,色拉油5克,中芹粒5克。制作过程:1、雪蟹柳改刀成长3厘米的条,锅中放色拉油,四成热时下蟹柳小火煎10秒,以去腥味。2、把煎好的蟹柳放进托盘内浇上牛油酱,然后放在烤箱...
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制作:1、虾仁750克用牙签剔去虾线,放入干毛巾中吸净多余的水分,放入料理机中打成茸,加料酒5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蛋清1个、葱、姜末各10克,顺同一方向搅拌约6分钟,使其上劲,成为一个...
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材料:原料:冰鲜深海蟹5只(每只重约100克),二荆条青椒250克,杏鲍菇100克。调料:菜籽油、猪油各30克,高汤200克,青小米椒10克,姜、蒜各15克,青花椒10克,青芥辣5克,蚝油8克,东古一品鲜酱油5克,美极鲜味汁...
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原料:金沙江黄辣丁600克。调料:独头大蒜300克,美人椒20克,红小米椒25克,泡椒100克,泡姜75克,大葱20克,豆瓣50克,葱花15克,食盐5克,味精10克,鸡精15克,白糖5克,料酒50克,香油15克,色拉油200克,化猪油...
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甲鱼有滋补功效,凤爪使口感更丰富,做成砂锅菜,不仅味道好,还是和秋冬时节食用。材料:重约克的甲鱼一只,鸡爪只,五花肉片克,蒜瓣、姜片少许。调料:味精、料酒、陈醋、五香粉、秘制酱料、鲜汤、色拉油各适量。...
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材料:原料:桂鱼一条(重约750克),燕麦粒、芋头粒、玉米粒各20克,鸡蛋2个,文蛤5个。调料:浓汤200克,盐8克,味精8克,鸡粉,糖4克,清油、水淀粉各少许。制作:1、桂鱼治净,留头尾,剔骨取...
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材料:原料:新鲜元贝500克,蜜桃、荔枝、芦笋各100克,紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹、雕刻物、红椒花、玫瑰花瓣各5克。调料:葱片、姜片、蒜片各5克,色拉油800克,湿淀粉3克,日式白盐2克。制作...
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材料:主料:龙脷鱼300克。辅料:脆浆350克。调料:李派林喼汁10克,冰花酸梅酱60克,辣椒粉5克。做法:1、龙脷鱼切成长方条,吸干水分,加入盐、味精、花雕酒腌制底味,待用。2、将调味料混合一起,调制出蘸料。3、...
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原料:去骨去皮鳕鱼中段肉500克,红蟹仔15克,芝士碎100克,柠檬两片,花生碎10克。调料:白兰地10克,麻辣红油10克,糖20克,米醋20克,生粉30克,盐3克,酱油4克,鸡蛋半只,葱、姜、蒜...
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原料:活鲤鱼1条(重约1500克),玫瑰花瓣20克,康乃馨花瓣15克。调料:盐15克,清汤1500克,鸡油100克,胡椒粉、鸡粉各10克,糖5克,鸡蛋清、浓度5%的盐水各100克,香芹50克。制作:1、花瓣洗净,放入盐水中浸泡10分钟备用;...
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原料【主料】青岛大虾6只【辅料】白萝卜、葱花、姜丝、鲜花椒、干辣椒丝【调料】酱油、蒜蓉辣椒酱、料酒、白糖制作方法1、将大虾去头,虾身开背,拍干淀粉,萝卜切丝;2、锅加油烧热,下入大虾炸至皮脆肉嫩,...
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原料:活南美白虾400克、糖桂花15克。辅料:生姜末10克。自制桂花汁:蜂蜜1000克、白醋800克、大红浙醋250克、冰糖500克、精盐10克、糖桂花200克、纯净水250克、柠檬片10克。制作...
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材料:主料:江团1条重约750克配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,...