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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：普通资料优先
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原料：鲜带子5个，青豆100克，沙巴翁酱80克。调料：盐8克，料酒15克，白糖20克，味精10克，胡椒粉5克，湿生粉10克，香油5克。制作：1、将鲜带子剖开在流水下冲洗干净，剞上花刀，用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
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原料：杭州钱塘江小鱼500克。调料：色拉油1000克，老干妈豆豉50克，红油10克，盐5克，白糖5克，胡椒粉5克，料酒5克，葱姜各3克。制法：1、小鱼洗干净后加盐、料酒、姜葱腌制10分钟入味，入烧至八成热的油中小火炸5分...
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原料：竹节虾12只约600克，咸蛋黄100克。调料：豆豉500克，番茄酱100克，白糖110克，盐3克，味精10克，色拉油600克。制法：1、虾头切下，虾腹部一开为二，不切断做成虾排。虾头备用。2、炒锅上小火，下蛋黄、5克味精...
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原料：鲅鱼一条约300克，五花肉500克，香葱50克，干宽粉条50克。调料：盐3克，味精10克，白糖5克，白醋10克，料酒20克，胡椒粉5克，高汤750克，生抽10克，葱、姜、蒜各1克，香油2克，生粉5克，色拉油500克。制法：1、...
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原料：水发海参750克，白果50克，胡萝卜5克，西芹段3克，西红柿150克，黄瓜片100克。调料：姜25克，葱30克，猪油30克，鸡油20克，盐6克，鸡精3克，胡椒粉5克，白糖3克，鲍汁4克，港顺鸡汁8克，料酒10克，上汤200克，...
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原料：大麦仁300克，田螺肉200克，泡蒜苔200克。调料：蚝油5克，盐5克，味精5克，白糖3克，干辣椒5克，酱油10克，料酒10克，红油10克，葱、姜各10克，色拉油20克，醋5克。制法：1、将大麦仁用水浸泡1小时，洗净上笼大...
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原料：泥鳅500克，农家咸面350克。调料：葱段、姜片各5克，辣椒节3克，香葱末3克，高汤1000克。制法：1、将泥鳅宰杀洗净剁成3厘米长的段并入沸水大火焯1分钟去黏液备用。2、净锅下高汤、泥鳅段、葱段、姜片、辣椒节大...
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原料：带壳大连紫海螺500克，京葱丝10克，香菜梗5克，柠檬一片约10克。调料：清鸡汤500克，鸡粉2克，味精2克，麻油5克。制作：1、将海螺入沸水大火烧，待到水再次煮沸时立即捞出海螺，将肉剔出，切0.5厘米厚的片，入...
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原料：鲫鱼5条重约750克。调料：盐50克，五香粉2克，老姜20克，大葱、料酒各10克，花椒20克。 制作：1、鲫鱼宰杀去内脏洗干净，沥干水分，然后抹上盐、五香粉、老姜、大葱、花椒、料酒腌制1个小时。2、取出鲫鱼...
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原料：墨鱼150克，菊花1朵，荆芥50克，玫瑰1朵，青红太空椒各25克。调料：盐10克，味精5克，香油5克，香料油15克，鸡汁5克，淀粉20克，色拉油20克制法：1、锅入色拉油烧五成热滑锅。将墨鱼剁蓉与淀粉加少量水搅匀成稀...
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原料：河鳗1条约1千克。调料：韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味精10克，白糖10克。制法：1、洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，加盐、味精、白糖、韩国辣椒酱调成汁。2、河鳗宰杀洗净，从中间片开，...
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原料：鲜鱼翅（约350元/500克）50克，鸡脯肉蓉100克，菜心3个，鸡蛋清3个。调料：盐3克，特级清汤600克，味精2克，姜末5克，葱末5克，料酒10克。制作：1、鲜鱼翅用清水洗干净。清水锅下姜末、葱末、料酒大火烧开，下...
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原料：澳带8只，鸡枞菌200克，青椒20克，红椒20克，西兰花300克，鸡蛋清1个。调料：花椒10粒，七星干辣椒（四川特产，可用其他辣椒代替）10克，盐3克，味精2克，高汤30克，水淀粉10克，色拉油1000克，姜片3克，葱节3...
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原料：大明虾12只，奇异果（即猕猴桃）500克，红椒圈30克。调料：盐、姜末、葱末、水淀粉各5克，白糖1克，味精4克，料酒10克，色拉油500克。制法：1、大明虾去头剥皮开边抽去沙线用清水漂净，用3克盐、3克味精、料酒...
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原料：银鳕鱼200克，胡萝卜300克。调料：脆浆糊350克，泡鱼辣椒蓉（将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉）30克，姜蓉10克，蒜蓉10克，葱花3克，高汤25克，盐3克，白糖30克，香醋20克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，...
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