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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：荔浦芋头，山药，杏鲍菇，澄面，红椒丝，香菜叶。调料：盐，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸酱。制作：1、将荔浦芋头去皮，切大块，入蒸箱蒸15分钟～20分钟，取出碾碎成粉状，挑去硬块。2、山药去皮，切丁；杏鲍...
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原料:莲藕500克。调料:干淀粉30克，色拉油750克，麻辣红油30克。制作:1、莲藕去皮后洗净，改刀成厚0.2厘米的片，放入清水中浸泡30分钟。2、将浸泡后的藕片取出,控水后拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2...
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原料：荔浦芋头300克，鹅肝100克，咸蛋黄10个，虾胶（制作方法和原料配比参照本期“有问必答”栏目）100克。调料：沏好的福建观音茶800克，臭粉2克，美极鲜酱油8克，上汤30克，鸡粉5克，猪油10克，色拉油700克。制作...
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原料：凉瓜150克，冰块300克。调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。制作：1、冰块粉碎，装入冰碗中；凉瓜洗净，对半剖开，切厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出放入冰水中浸泡20分钟至口感脆爽。2...
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材料：主料：鲜秋葵200克辅料：自制剁椒酱20克调料：鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后...
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鱼翅瓜又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。制作：刘明星制作流程：、...
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原料：番茄6个各100g/个，粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒各50g，西兰花150g。制作：1、番茄飞水、去皮、挖空备用。2、粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒用上汤煮煨入味、轻勾薄芡即可，当馅料备用。3、将馅料酿入番茄内，...
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原料：佛手瓜1000克、白糖150克、浓缩橙汁300毫升、白醋50毫升制法：1、往盆里放入浓缩橙汁、白糖、白醋和矿泉水100毫升，调匀以后待用。2、另将佛手瓜切成细丝，纳盆后加白糖腌一下，再放入调好的汁水盆里，待放入冰...
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做法：1、把新鲜南瓜尖洗净切碎后，投入加有化猪油、盐的沸水锅里，汆一水便倒出来沥水。2、净锅里放混合油（化猪油和菜油各半）烧热，先是下蒜泥炒香，待倒入南瓜尖碎炒香后，加盐炒匀即可装盘。南瓜尖特色：南瓜尖...
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材料：150克藜麦、10克红洋葱粒、10克蕃茄、5克红椒粒、5克青椒粒、5克黄椒粒、5克欧芹碎、30克鳄梨、20克小番茄、青柠汁、橄榄油、盐及胡椒粉适量。制作：1、取藜麦浸泡30分钟；2、煮熟保存在冰箱里；3、准备红洋葱...
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材料：主料：菠菜辅料：小米辣、蒜米调料：盐、柠檬汁、米醋、少许味精做法：1、把菠菜治净，入沸水锅里焯一水后，捞出投凉并挤干水分。2、把菠菜纳盆，加剁细的小米辣、蒜米、盐、柠檬汁、米醋和少许味精拌成酸辣味...
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原料：咸蛋黄5个，香芋200克，山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。调料：鸡蛋液50克，葱段20克，南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克，糖10克，沙姜粉3克，色拉油800克。制作：1、咸蛋黄用刀压平成厚0.2厘米的片备用；午餐...
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前几年做“国宴”时，店里共有150多道精品高档菜。如今只保留了这一道白菜，其余无一幸存。此菜选料家常，通过厨师的巧手快速摆出花形，灌入自吊高级清汤蒸熟，菜品清鲜养生，把普通食材做出了不普通的效果，极受顾客...
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小炒黑木耳，售价元，味型微辣制作流程：、先将黑木耳在凉水中浸泡小时，并摘洗干净；、野山椒切丁并带少许汁；、锅放水，使其水温升高到°，将黑木耳焯水一次并迅速过凉，再沥干备用；、将主副料都放入溶器内，加盐...
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原料：茄子500克，鸡腿粒130克，水发冬菇粒50克，调料：甜面酱10克，豆瓣酱5克，蒜蓉3克，葱花3克，鸡粉3克，老抽10克，蚝油5克，水淀粉10克，高汤500克，色拉油1000克。作法：1、茄子切成5厘米见方的滚刀块，锅放油...
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