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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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制作：1、莼菜150克清洗干净，放入沸水中大火略焯，取出镇凉；青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分别放入沸水中大火焯熟，捞出控水。2、虾仁20克加入盐、味精各0.5克，湿淀粉2克上浆，入烧至三成热的色拉...
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把青笋做成凉菜，切成块很大气但不容易入味；切片容易入味但又不好看。手抓羊肉中的萝卜配料也是切片，但注重摆盘就很漂亮，于是借鉴了这种方式造型。而且增加了辣味和柠檬的清香。成本:3元，售价:18元，预计可日售:...
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材料：主料：白菜辅料：芝麻酱、四季宝花生酱调料：盐、鸡粉、陈醋、白糖制作：1、调制复合芝麻酱：芝麻酱2000克、四季宝花生酱500克、陈醋150克、白糖300克、盐、鸡粉各50克充分拌匀。2、白菜叶手撕成块，洗净后泡入...
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原料：皮渣500克，炸花生米50克，香芹叶2克。调料：盐、醋、糖、干辣椒、青红辣椒丁、葱头丁各15克，酱油、干淀粉各5克，色拉油800克。制作：1、皮渣切1厘米见方的丁，拍干淀粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟...
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鱼翅瓜又叫金丝瓜、角瓜，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。制作：刘明星制作流程：、...
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材料：原料：黄瓜30斤。辅料：大葱300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。调料：陈醋1500克，东古酱油250克，美极鲜酱油100克，鸡粉200克，白糖800克，蚝油100克，花椒油20克。做法：1、把黄瓜一分...
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原料：凉瓜150克，冰块300克。调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。制作：1、冰块粉碎，装入冰碗中；凉瓜洗净，对半剖开，切厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出放入冰水中浸泡20分钟至口感脆爽。2...
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材料：主料：黄心土豆、紫土豆、芝士调料：白糖、奶油和炼乳制法：1、黄心土豆削皮后切成块，入笼蒸熟，取出来用搅拌机打成泥，随后加白糖、奶油和炼乳调味。紫土豆也如法炮制。2、把黄土豆泥放铁板上，中间放适量的...
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原料：定西土豆粉条克，菜心克，花生碎克，榨菜粒克，香菜末克。调料：料（食盐克，味精克，鸡粉克，白糖克）清鸡汤克，秘制香辣酱克，小米辣克，特制红油克，芝麻油克，藤椒油克。做法：、将粉条用凉水浸泡小时，取...
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原料：白菜、菊花、甘蓝各克，香菜克、黄瓜克、圣女果个。调料：味达美蚝油、白糖、白醋各克，味达美味极鲜酱油克。制做：白菜、甘蓝洗净，切成细丝泡入水中，菊花、香菜、黄瓜、圣女果洗净，黄瓜取中段，顺长切成六...
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创新思路：将传统的热菜冷卖，一菜双味，既有辣椒的香，又有笋子的酸甜，多种味道交织却并不冲突，适合在春季唤醒味觉。制作：王婵原料：安吉笋干克，杭椒克。调料：蒸鱼豉油克，色拉油千克，料（生抽、三井耗油、味...
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辣萝卜口感脆甜，爽口开胃，是酒店餐桌上常见的养生小菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出清甜﹑脆爽﹑辣味十足的辣萝卜是需要技巧的：1、首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆。2、其...
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食材：四季豆，猪肉，盐，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油做法：1.四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段。2.干辣椒切小段，大蒜切碎，猪肉切碎。3.锅中倒入植物油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油。4.锅...
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材料：主料：有机花菜、蒜子、干葱圈辅料：黑松露酱、盐、橄榄油、芝士做法：1、花菜切小件开水烫过，加盐和蒜子，干葱圈及少许的黑松露酱拌匀。2、烤箱预热上下220度，放入拌好的花菜烤制微黄后撒上芝士烤起焦。3、...
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原料：鲜青椒80克，鲜红椒80克，洋葱80克，凉瓜80克，橙子50克。调料：白醋25克，盐10克，味精5克，白糖3克，花椒油（可带几粒花椒粒）8克。 制作：1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲...
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