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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：综合排序
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原料五花肉400克，条形荷叶饼，酥方各10片。调料盐、酱油各2克，南乳、姜丝各5克，味精3克，八角1颗，料酒、葱白丝各15克，黄瓜丝20克。制作1、带皮猪五花肉下冷水锅，上火烧沸后撇去浮沫，改用小火将肉煮至五六成熟...
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材料：（10人份）黄瓜1千克·鱼子酱10克·芒果1个·西芹200克·白醋汁50克·洋葱5克·椰子汁500毫升·灯笼椒5克·辣椒5克·香茅5克·紫苏数片·薄荷叶30克·少许橄榄油·辣椒仔·琼脂适量·少许小红萝卜片步骤：1.黄...
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材料：（10人份）内酯豆腐30克·苹果汁1升·鱼胶50克·茴香1千克·杏仁50克·牛奶2升·干葱150克·糖5克步骤：1.内酯豆腐切成小块，放入盘子中备用。2.苹果汁、鱼胶和糖放入平底锅中加热，直到青苹果汁变成啫喱状。3...
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材料：（10人份）芦笋200克·鸡蛋1个·橄榄油45毫升·蜂蜜半勺·大藏芥末一勺·松露一粒·帕玛森芝士20克·糖1克·鸡汤适量步骤：1.把鸡蛋放在低温慢煮机中，以74摄氏度慢煮40分钟。2.芦笋分三份：一部分切成长薄片直...
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材料：主料：肥鸭1只（约重3斤）。调料：香葱50克，花椒盐105克，姜片50克，陈香3克，冰糖1颗，八角1颗，花椒10粒，白芷10片。制作：1、将肥鸭制净，去除内脏，刀口处酿入花椒盐75克，再用花椒盐30克涂满鸭身，放入缸...
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材料：主料：老鸡1只（约重1000克）。调料：葱姜20克，花雕酒300克，香糟卤150克，味粉50克，白糖50克，白酒20克，纯净水100克，味淋50克。制作：1、将老鸡宰杀制净，备用；花雕酒、香糟卤、味粉、白糖、白酒、纯净水...
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材料：主料：净麻鸭辅料：姜葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒节、花椒调料：料酒、冰糖、德阳红酱油制法：1、选用2000克左右的净麻鸭，宰杀治净后，投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆一水。2、锅里掺清水，放入八角、桂皮、...
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材料：主料：茶树菇20克，竹笋60克。调料：橄榄油3克，盐1克，白醋2克，香油2克，红彩椒片2克。制作：1、将茶树菇洗净，沥干水分，备用；竹笋洗净，改刀成长条，汆水，捞出，过凉，备用。2、置净锅，倒入色拉油，烧至...
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材料：主料：大同豆干150克，地皮菜5克，香芹20克。辅料：小葱花3克，辣椒油5克，泰椒丁1克。调料：A料：白醋30克，白糖10克，盐1克，胡椒粉2克，鸡粉15克，味粉10克，矿泉水100克，寿阳酸汤10克。麻麻花5克，胡麻油...
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材料：主料：嫩藕头200克，弥猴桃50克。调料：浓缩橙汁100克，白糖25克，白醋15克，纯净水300克。制作：1、将莲藕洗净，去皮，改刀成藕夹，汆水，捞出，沥干水分，备用；猕猴桃去皮，改刀成薄片，备用。2、将浓缩橙汁...
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原料：土公鸡1只（约2000克）、姜片20克、葱节30克 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、栀子、八角、草果、香叶各适量、鲜辣酱油味碟、干辣椒面味碟各1个制法：1.把土公鸡宰杀治净后，内外皆用盐、料酒和胡椒粉抹匀...
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原料：南瓜200克，牛奶150克，土豆粉50克，葡萄干，开心果，瓜子仁，松子，各少许，蓝莓酱20克。做法：南瓜蒸熟打碎，加牛奶，土豆粉搅拌均匀，加入葡萄干，用磨具装盘，标上蓝莓酱，洒上葡萄干，瓜子仁，开心果，松...
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原料：新鲜猪肝，小葱，蒸鱼酱油120克，美极鲜15克，六月鲜50克，鸡精味精盐各适量，适量的水。做法：猪肝出水后切片，出水后切容易控制猪肝的厚度，调料要在锅里调好备用，猪肝加白酒葱姜煮熟，要嫩嫩的不要老了，煮...
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材料：原料：冻螺头50克，乳瓜250克。调料：盐、味精、白糖、保宁醋各5克，葱油20克，椒麻10克。做法：1、将螺头解冻后片为薄片汆水备用，乳瓜切圆片码盐挤干水分备用。2、制作椒麻调味汁：将葱叶与花椒粒一起洗净剁...
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材料：主料：秋葵150克，海蜇100克。辅料：青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。制作：1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。2...
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