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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：综合排序
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原料：猪舌300克，青红尖椒50克。调料：盐、鸡粉、香油各５克，红油10克，卤水一锅（见相关链接）。制作：１、将猪舌洗净，放入卤水锅中卤半小时卤熟，再用卤水泡半天泡冷后，捞出切成0.1厘米厚的片，然后一片一片摆...
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原料：凉粉200克，鹅肠50克。调料：鹅肠粉、香油各２克，芝麻酱、生抽各、香醋、红油各10克，白糖、鸡粉、蒜末、香葱各５克，永川豆豉15克，煮熟的黄豆20克，盐10克。制作:１、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一...
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原料：鹅肠200克，盐5克，鹅肠粉2克，黄瓜20克，胡萝卜20克。调料：卤水汁5克，鸡粉2克，蒜末2克，白糖2克，香醋1克，香油2克，红油3克。制作：1、将鹅肠用小刀刮洗干净，加盐用手搓揉一下，用水冲洗干净，放鹅肠粉码...
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原料：凉瓜150克，冰块300克。调料：桂冠色拉酱80克，蜂蜜10克，咸蛋黄10克。制作：1、冰块粉碎，装入冰碗中；凉瓜洗净，对半剖开，切厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出放入冰水中浸泡20分钟至口感脆爽。2...
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原料：小番茄300克，柠檬50克，冰块500克，香菜、兰花各2克。制作：1、柠檬切成厚0.3厘米的半圆形薄片。2、取一个玻璃煲，入冰块、番茄、柠檬片拌匀，入冰箱内冷冻10分钟，取出用香菜、兰花点缀即可。特点：口味清凉...
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原料：西生菜150克，热带杂果（瓶装）、黄瓜、葡萄干、西红柿各20克，玉米粒30克，红腰豆15克。调料：桂冠色拉酱80克，炼乳25克，西柠汁20克，卡夫奇妙酱30克。制作：1、调料调匀成味汁。2、将除热带杂果、葡萄干以外...
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原料：泰国金沙蜜梨（可用其他梨代替）100克，木瓜、草莓、猕猴桃、火龙果各50克，朱古力针5克，兰花1朵，香菜2克。调料：卡夫奇妙酱、丘比蓝梅酱（市场有售）各100克，三花淡奶、椰汁各10克。制作：1、金沙蜜梨、木...
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原料：散养童子鸡500克。调料：芝麻酱100克，花生酱50克，生抽20克，高汤35克，辣椒油、香油、熟芝麻、碎花生米、肉葱碎各10克，葱段、姜片各20克，核桃粉30克，白糖10克。制作：1、童子鸡宰杀治净，入沸水大火汆3分...
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原料：青藏高原牦牛肚300克，黄瓜50克，小米椒20克，香菜3克，柠檬2片。调料：美极鲜酱油10克，味精1.5克，盐0.5克，香油0.3克，红油0.5克。制作：1、选用上等牦牛肚，锅洗净加水烧至120℃，放入毛肚汆30秒起锅，用凉...
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珊胡椒汁原料：珊胡椒（即山胡椒）30克，纯净水100克，山西陈醋100克，黄豆酱油50克，姜末100克，蒜末80克，盐10克，味精8克，白糖8克，西芹10克，香菜5克，鲜红椒10克。制作：将所有原料放在一起大火烧开，改小火焖...
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陈皮蜂蜜汁原料：鲜橘皮（内壁去掉白色筋络）15克，红椒、青椒各5克，蜂蜜25克，白糖150克，白醋10克。制作：1、橘皮、红椒、青椒均切末。2、锅入清水250克，下白糖微火熬成粘汁，加白醋、蜂蜜、橘皮末、青椒末、红椒...
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麻辣味汁原料：红油100克，香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20克，葱油50克，李锦记海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10克，味精5克。制作：将上述原料调匀后放入锅中...
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红汤汁原料：A八角15克，色拉油500克，草果10克，山奈8克，小茴香5克，芹菜20克，大蒜15克，老姜15克，香菜20克。B郫县豆瓣酱20克，红酱（不辣的红色豆瓣酱）20克，花椒5克，干辣椒10克。C高汤1千克，红油20克，花椒...
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香辣味汁原料：红油、葱油各100克,香油50克,鸡粉、盐、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、白糖各10克,芝麻酱25克,花生糊20克,熟腰果碎、熟花生仁碎各15克。制作：芝麻酱用香油、葱油解开，然后加入其余原料调匀即可。特点...
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飘香汁原料：A干辣椒50克，干青花椒30克。B大蒜20克，老姜15克，香菜、香葱各5克。C盐、味精各10克，高汤200克，美极15克，生抽10克。制作：1、A料去籽，放入干锅内小火煸炒2分钟，起锅放凉。2、将处理后的A料和B料一...
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