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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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该凉菜的亮点是一黑一白，酸甜开胃。 主料：黑豆、藕 做法：1、将禾豆50克（即黑豆）用温水泡6小时泡开捞出，沥尽水后放煲内，加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鲜榨柠檬汁15克煮开后，用文火慢煲40分钟离...
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原创思路：金丝瓜（不是小金瓜）是一种非常健康的食材，多用蒸、煮烹饪方式等来制作热菜，此菜用蓝莓酱拌制，口味新颖，吃法生态健康，属“裸烹”范畴。原料：金丝瓜400克，鲜橙1/2个。调料：蓝莓酱30克。制作：1.将...
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原料：新鲜猪手约400克调料：秘制香菇卤水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段各100克，盐80克）做法：1、将新鲜猪手洗净，去杂毛，用A料腌制2小时，取出用冷水冲洗，捞出入沸水，断生去血...
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材料：鸡腿肉100g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。制作：1、金丝瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鲜味，再加点芥末；2、紫苏蒸烂打成泥，搓成母子大小圆球，裹上巧克力；3、鸡大...
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原料：土公鸡1只（约2000克）、姜片20克、葱节30克 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、栀子、八角、草果、香叶各适量、鲜辣酱油味碟、干辣椒面味碟各1个制法：1.把土公鸡宰杀治净后，内外皆用盐、料酒和胡椒粉抹匀...
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原料：兰花蚌（净肉）100克、青笋条150克、小米椒末、蒜末、姜片、葱结、盐、白糖、蚝油、鸡汁、香醋、料酒、味精、红油、香菜碎各适量制法：1、将兰花蚌肉逐一对剖，纳盆后加料酒、姜片和葱结腌渍一会儿...
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原料：猪生肠150克。调料：浏阳河剁椒20克，盐5克，砂糖2克，鸡汁5克，白醋5克，蒜蓉10克，红油10克，白酒适量。制作：生肠切花刀，洗干净，加白酒、葱姜煮10分钟左右（不能太老），捞出过凉后，...
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原料：鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。调料：沙拉酱150克。制作：1、鲜新芒果洗净放入清水中浸泡30分钟，拿出控水，用水果刀将芒果横向由中间切开，挖出芒果肉，芒果外壳备用，将芒果改成小菱形状。2、...
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材料：原料：冰鲜菱角肉200克调料：卡夫奇妙酱20克，炼乳5克，好时光巧克力酱3克。制作：1、净菱角肉入蒸箱蒸至熟烂，捣成蓉泥，加入炼乳、卡夫奇妙酱10克拌匀，制成菱角泥，放入裱花袋中，挤成形。2...
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材料：主料：白萝卜皮400g（切成长方块后加盐和糖腌制）辅料：洋葱条30g、香菜10g、小米椒30g、蒜片5g调料：老陈醋300g、糖150g、美极鲜15g制作：1、将辅料、调料调匀后，全部放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏2小时。2、把...
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材料：原料：猪肚一个，猪皮200克，猪肉150克，玉兰片50克，胡萝卜、蛋黄糕、蛋白糕各50克，葱条、姜丝各少许。调料：盐、味精、生抽、白醋、料酒、香油、曲酒各适量。制作：1、猪肚用醋揉搓，去除表...
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贡菜、鱼皮、海笋，从口味上考虑这三者都偏向于脆爽感觉，所以将他们搭配在一起，用青芥辣能够去除腥味。味型：咸鲜酸辣，略带芥末味。原料：贡菜50克，散装碱发三文鱼皮（已经制熟）100克，干海笋50克。调料：盐3克...
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黄杏和虾球搭配，并将桃汁调的卡夫奇妙酱，裹在虾球表面做成菜品，是店里点击率最高的凉菜。 主料：凤尾虾12个，黄杏6个。 配料：卡夫奇妙酱80克，汇源浓缩桃汁20克。 制作：1、如果将奇妙酱、...
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材料：原料：青木瓜条，香菜，红椒丝调料：双鱼米醋11包，绵白糖9斤，味精适量，老抽调色，美极鲜1.5小勺，大蒜子青红杭椒，野山椒少许制作：将青木瓜条流水解冻，下锅沸水6分钟，冷水过凉，放入调好的汁水里泡12小时...
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原料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀）捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀）制作：...
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