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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 煲仔锅品 排序方式：按关注热度
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原料：糍粑辣椒1000克，青花椒50克，新鲜竹叶10克，淡竹叶（多入药，可在药店买到）10克，打孔的鲜嫩竹筒一节。调料：橄榄油2千克，大葱50克，大蒜50克，姜片50克，郫县豆瓣酱100克，八角10克，香叶15克，白蔻8克，草...
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材料：主料：乳牛骨头辅料：杏鲍菇、香菜叶配料：油、蒜瓣、红小米椒节制作：1、去掉带皮乳牛的骨头，斩成大块再放入白卤水锅，卤至刚熟便捞出来，用重物压平并晾冷以后，切成厚片待用。2、把杏鲍菇切成厚片，放入热...
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主料：黄牛肉配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料：茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法：1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、...
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原料：野生甲鱼1只（重约600克），清远老鸡1只（净重约500克），大水律蛇（人工饲养）1千克。调料：鸡粉30克，精盐15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高汤1千克，葱段、姜片各5克，色拉油150克。制作：1、将甲鱼头部切下...
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材料：主料：老豆腐、猪五花肉辅料：干辣椒节、小米椒节、蒜苗调料：化猪油、鲜汤、盐、酱油做法：1、老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量...
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原料：草鱼1条（重约750克），黄瓜条200克，葱花8克。调料：秘制麻辣料、红灯笼辣椒各50克，木姜油、葱段、姜片各10克，A料（盐、味精各4克，鸡蛋清20克，生粉10克），B料（葱段、姜片各10...
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用料：五花肉100克、土豆2个、红萝卜1根、青椒2个、青蒜2根、姜葱蒜3片、生抽2勺、红辣椒2个、料酒1勺、孜然粉1大勺、油盐适量做法：1、烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；2、煎至金黄后...
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材料：原料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干葱头块30克，三合油300克，色拉油800克（约耗40克），特制酱料（沙茶酱30克，海鲜酱、蚝油各10克）。制...
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兔肉做火锅作者：重庆两江丽景江智树销售特色：重庆的火锅全国闻名，大家不知道的是，重庆人也喜欢吃兔肉，我将这两者结合，将兔肉用火锅底料等煮制，就像吃水煮鱼一样，很有新意。砧板：现杀活兔肉400克切块...
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批量预制：把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水锅，加姜葱并炖至汤浓鲜香时，滤渣取汤。走菜过程：出菜前，先把牛肉浓汤盛入砂煲，再把治净的鲜鲍、水发松茸、白灵菇片和牛肉片加进去一起煲熟，放盐调好味即可上桌。...
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就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐厅销售效果都非常好。此菜售价68元日均销售80份适合在中档次餐厅推出。经过唐杰湘菜网管理团队在全国多家餐厅试推，此菜适合在上海，杭州，北京等一些城市推出。菜品...
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材料：主料：鲜虾500克，水发香菇条、芹菜段各100克，黄瓜条50克，炸花生米（拍碎）50克，熟芝麻、葱花各20克，江面、蒜米各5克。调料：干锅香辣酱50克，老干妈豆豉30克，盐、糖、味精各5克，鸡精10克，红油50毫升，...
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原料：进口杏仁粉10克，腌好的咸猪肉100克，娃娃菜400克。注：咸猪肉为自制，将整块的五花肉放入小坛中，放上盐（以覆过肉面为度），不用盖盖儿腌制一天一夜即可。调料：盐18克，味精10克，鸡精10克，糖3克，色拉油4...
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材料：主料：泰国香米辅料：豌豆、鸡肉丝、小米菇调料：鲜汤、盐、味精制法：1、把泰国香米入笼蒸至六分熟，取出来晾冷并分开后，下入五成热的油锅，炸至金黄酥脆时，捞出来沥油待用。云南小米菇用水泡好后，上笼蒸3...
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原料：预制好的臊子粉丝400克 莲白丝300克 红油10毫升 香油5毫升制法：净锅烧热，投入莲白丝先以小火干炒2分钟，见莲白丝稍变软时，再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒，其间淋入香油，炒...
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