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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：嫩藕500g、研制调配花果干50g（水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金盏花、芙蓉花）、开水500g。调料：冰糖220g、盐4g、冠利红葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑选嫩藕，将皮去掉，按纹路修整至美观，切...
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材料：主料：酥肉辅料：番茄酱调料：盐、白糖、白醋、湿淀粉做法：1、先把酥肉炸酥，捞出来待用。2、锅留底油，下番茄酱炒香才加少许的清水，随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁，倒入酥肉翻炒匀便...
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制法：1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。2、净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒（图1～3）。3、炒至出香时，倒入萝卜干并加...
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材料：主料：五花肉500克、干豆角150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黄酒15毫升、冰糖7颗、浓汤宝1块辅料：生姜4片、小葱2棵、清水适量做法：1.准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰...
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原料：发好的南美参200克、配料：鲜茶树菇240克调料：小米椒、小葱姜片、美极鲜、蚝油、盐、味精、鸡粉、柠檬水、香油、香辣油、色拉油各适量做法：1、把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸...
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亮点：南瓜藤清香味浓，一般切段入菜，出品比较单一，此菜将南瓜藤切成末，清香味能跟食材更好地融合。白、黄、绿三种颜色搭配也分外清爽。制作：陈郭炜，中国烹饪名师，擅长杭帮菜、厨政管理，现任浙江杭州老底子粗...
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原料：净三黄鸡1只（重约1千克），万年青（干万年青用清水浸泡回软）250克，红尖椒圈5克。调料：A料（葱段、姜片各10克，料酒15克）小料（葱段、姜片各10克，八角5克）B料（料酒15克，盐焗鸡粉10克，鸡精12克，黄豆酱...
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材料：主料：土鸡辅料：姜片、蒜片、葱节、朝天椒节、花椒、藕盯青椒颗、粉丝、油酥花生调料：汾酒、盐、生抽、白糖、味精做法：1.将土鸡宰杀治净后，拆去大骨再斩成小丁，纳碗后加汾酒、盐、生抽、姜片、蒜片和葱节...
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材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根，刀口辣椒粉，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒花椒粉适量，孜然粒20克，咖喱粉6克，淀粉1勺，鸡蛋1枚。做法：1、排...
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材料：原料：草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料：盐5克，味精3克，茶油50克，葱段5克，姜片5克，葱花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。制作：1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净，将鱼去头去尾，沿中骨片下鱼肉...
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制作/上海川福楼 邓志柴原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。制法：1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，...
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做法：1、把猪脚治净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节和料酒，等到上火压至七成熟时，捞出来剔去大骨并切成叮随后将其下到热油锅里炸透，捞出来沥油待用。2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香后，下入猪脚盯美人...
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材料：主料：虾辅料：葱姜、鹌鹑蛋、火腿、上海青调料：料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油做法：1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。2、猪肉馅里加...
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材料：主料：猪前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，桂皮5克。调料：盐5克，味精5克，鸡精10克，菜油100克，老抽20克，白酒20克。制作：1.猪脚开边，砍成5cm见方待用。2.锅内烧水放入猪脚汆...
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像小树一样的野草扫帚茴，叶子在没有发黄前都是可以吃的，叶子长高变黄后只能用来扎扫帚。用盐、白糖、蒜蓉、醋与嫩绿、细长的扫帚茴拌匀成凉菜，酸辣带甜，回口清香宜人。菜品制作：张忠，中国烹饪名师，擅长鲁菜和...
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