糖醋酥肉
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鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。主料:大虾10只配料:味精2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤...
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吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴!制作所需材料:大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、调味料主料:上好五花肉200克辅料:香辣脆50克风沙20克制...
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鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。主料:大虾10只配料:味精2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤...
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味型:咸鲜味主料:酥肉150克辅料:冬瓜100克胡萝卜80克鸡蛋80克淀粉40克调料:精盐2克一品鲜酱油4克料酒6克鸡精8克姜葱汁20克制作:1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌...
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原料:去皮猪五花肉、菜豆腐块、面糊、盐、胡椒粉、鸡精、姜葱水、青红椒节、香菜节做法:1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到入油锅炸熟后,捞出来改刀...
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“小笼鸡爪”是我们原创的一道色香味俱全的招牌菜,售价是28元/份,单店限量日销四五十份,做好的成品看上去特别饱满,口味也是非常接地气的。这道菜的做法并不复杂,将凤爪初加工后先炸再卤,成品皮酥肉嫩,...
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难度:配菜(中级)时间:30--45分钟主料:猪里脊250克、鸡蛋一个、面粉少许、苹果一个辅料:生抽、红椒、盐、姜、黑胡椒、肉桂粉(选用)、烤肉酱(也可用其他酱料代替)制作步骤:1.猪肉切片2.红...
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制法:把猪棒子骨捶破,连同猪龙骨块一起投入沸水锅汆透,捞出来冲洗干净后,再放入不锈钢汤桶,掺清水并加入姜葱后,上火熬制成鲜汤备用。取适量的鲜汤,加盐和味精调好底味,再放入姜片、花椒、金钩和墨鱼块,...
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原料:主料:海鲜180克(鸟贝、蛸、天鹅蛋等均可)、香椿150克、五花肉150克辅料:葱丝30克、红椒丝10克、芝麻5克调料:①海鲜捞汁35克、蚝油15克、米醋10克、葱油10克、香油5克②酱油8...
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材料:原料:酥肉150克,豆花300克,生菜叶50克,小米椒粒25克,酥花生仁收下。调料:红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量。制作:1、把酥肉切成片;豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透,捞出放在窝...
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制作:1、将猪颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净,斜刀片成5×5×0.2厘米的片。2、将南乳汁15克,蒜香粉5克,脆炸粉半袋(100克/袋),玉米淀粉80克,盐、味精、白糖各2克,芝麻20克用...
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原料:猪蹄1只、酥肉200克、水发黄花100克、沙参1支、姜米、盐、老抽、味精、鲜汤、化猪油、菜油各适量制法:1、猪蹄治净后,入沸水锅里汆一水捞出,然后在其表皮上抹少许的老抽,等下入油锅炸上色以后...
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做法:1、把地皮菜和豆腐丁下到开水锅里汆水,捞出来后待用。2、锅里少许的油烧热,将酥肉丁放进去炸酥脆,捞出来控油。3、锅入鲜汤烧开,放入地皮菜、豆腐盯盐、味精和鸡粉,淋入水淀粉勾成米汤芡后,起锅装...
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做法:1、将猪后腿肉切成条块,放入盛器内,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油,腌渍1个小时待用。3、取一个盛器,加入鸡蛋、红薯淀粉、精盐、清水调制成全蛋糊。3、炒锅置旺火上,放入适量的...
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砧板:将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。炉头:1、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松软,加盐、味精各3克,花雕酒20克,鸡粉2克一起腌制5分钟。2、将鸡蛋糊(普通面粉、淀粉各20克,鸡蛋2个均匀...
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材料:原料:鱼肚350克,酥肉(炸过的五花肉片)100克,金华火腿丝10克,杏鲍菇片50克,青菜3根。调料:浓汤、骨汤各100克,金瓜汁20克,盐、鸡汁各5克,味精3克,淀粉2克。制作:1、鱼肚、...
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做法:先把酥肉炸酥,捞出来待用。锅留底油,下番茄酱炒香才加少许的清水,随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁,倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗,撒些葱丝即成。特色:酥肉本是一道常见的乡土菜品,这里...
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材料:肋猪肉,葱片、姜片、花椒、八角(掰碎)、精盐、黄酒、味精做法:1.将带皮硬肋猪肉切成6.6厘米宽的条,放在汤锅内旺火煮透捞出;2.煮过的肉把皮上的鬃眼片净后放盆中;3.治净的肉用葱片、姜片、花椒、八角(掰...
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做法:1、先把酥肉炸酥,捞出来待用。2、锅留底油,下番茄酱炒香才加少许的清水,随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁,倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗,撒些葱丝即成。...
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材料:原料:五花肉450克,芦笋250克,花生芽50克,鸡蛋3个。调料:沙茶酱30克,盐10克,味精6克,胡椒5克,料酒5克,姜葱水15克,红苕粉250克,家乐鸡粉6克,香油2克,色拉油1千克(实耗油100克),鲜汤100克,水淀...