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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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这道菜由青椒炒肉改良而来，用基围虾代替五花肉，菜肴吃起来鲜味更足。原料：基围虾300克，湖南本地青椒400克，圆葱丝50克。调料：色拉油1千克（约耗70克），蒜片5克，盐8克，味精3克，白糖2克。...
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原料：主料：香椿芽50克、卤水豆腐200克、笋尖200克、春卷皮10张辅料：香椿苗少许、松仁少许、马蹄碎50G调料：臻品蚝油50克、味极鲜酱油50克，冰糖老抽50克，糖、盐、鸡粉少许做法：1、卤水...
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顾名思义，这一风味来自把干辣椒放进热油锅里煎炸酥香，色泽变成深棕红，发出丝丝声音及炝辣香味;加进其他调料，在沁出红油的锅中颠簸。花椒自然与辣椒一起使用，其他辅料有：酱油、醋、糖、姜米、葱花和蒜米，...
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材料：原料：油鸡鸡血200克，青菜叶150克。调料：盐、味精、色拉油各适量。制法：1、将鸡血改刀成块，在沸水锅里汆水后，捞出来待用。2、净锅入油烧热，注入清水并放入鸡血块和菜叶，烧一会儿调入盐和味精，即成。...
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原料：猪里脊筋、青红椒尖、干辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、米醋、料酒、姜汁、老抽做法：1、先将里脊筋改成丁，加盐、蛋清、淀粉上浆。2、青红尖椒切丁备用，里脊筋过油，炝花椒、干辣椒段。3、下里脊筋、青红椒丁...
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小炒腰花是一道山东名菜，其特点是腰花醇厚，味道鲜嫩，滑润而不腻，具有很高的营养价值。原材料主料：新鲜猪腰200克，大蒜段200克，美人椒段8克辅料：老干妈香辣酱10克，孜然粒4克，东古一品鲜酱油4...
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主料：鲈鱼一条（约600克）。辅料：泡小米辣20克，小米辣沫20克，泡椒沫20克，蒜米80克，葱花150克，仔姜丝80克。调料：盐5克，家乐薄盐鲜鸡精5克，藤椒油5克，家乐鸡汁3克，色100克，陈...
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材料：原料：鲜毛豆200克，河虾仁50克，鸡蛋清2个，糯米粉80克，泡打粉2克。调料：盐4克，鸡汁2克，大豆油适量。制法：1、鲜毛豆与河虾仁均斩成粗粒，共纳盆后加盐、鸡汁、鸡蛋清、糯米粉和少许大豆油搅拌均匀，成毛...
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做法：1、把白米粉用清水浸润1小时，让其吃透水再沥干。2、把鮰鱼宰杀后，用热水烫皮并刮去表面的黏液，斩下鱼头和鱼尾，另把鱼身片去大骨并取下两扇带皮的鱼肉，然后在鱼肉上剞一字翻口花刀（刀深至鱼皮呈不...
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这道菜色泽红亮，辣中略带甜酸，讲究热烹凉吃。原材料：主料：带鱼300克调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤...
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南瓜是食客喜欢的一种健康蔬菜，以往多入甜菜，将其切丁蒸熟，浇上清汤烩好的鸡茸米，鲜美清爽，是一道成本低、毛利高的健康蔬菜。批量预制鸡脯肉切成碎丁，加入盐、味精、水淀粉、蛋清抓匀上浆，入三成热油滑成...
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食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；做法：1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。...
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做法：1、把米豆腐切成2厘米见方的小块，先投沸水锅里汆一水，捞出；另把本地酸菜洗净，剁成细末，挤干水分待用。2、炒锅置火上，放少许菜油烧热，下干辣椒节煸炒至棕红色香脆时，放蒜片、姜片略炒，随后加入酸菜末翻...
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炒凤尾虾是一道南京名菜，成菜中的虾前半截洁白、后半截鲜红，一虾两色，靓丽别致。制作流程：此菜主料是河虾（规格为每斤150-200只）。制作时先去掉虾头，然后剥掉上半身的虾壳，只保留尾部的外壳，用流...
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材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油做法：1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分...
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