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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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炸猪皮是云南餐厅中的一道常见菜品，但却并不是每家都能做得好吃，猪皮没选好或腌不透，便难入滋味；炸得稍一过火，口感就会发硬，难以咬动。但罗华制作的这道菜，颜色金红，带着浓浓的酱香，口感像软糖一样Q弹...
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原料：活蚕蛹750克，野山椒20克，红泰椒20克。调料：精盐8克，味精6克，白糖10克，东古一品鲜酱油50克，山西陈醋15克，调料油3克，香油3克。制作：1、将活蚕蛹入沸水锅焯熟捞出，冲凉备用。2、将蚕蛹用一品鲜酱油、陈...
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用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙做法：1、四季豆摘去两头和老筋，洗净...
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材料：主料：鸡胸肉270克。辅料：去皮花生100克。调料：葱丁50克，淀粉、白糖、盐、酱油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各适量。制法：1、将鸡胸肉厚的部分平开两层，改刀成1厘米见方的丁，上浆拌匀，腌制30分...
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制作/周树良它是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中，将红薯和排骨一起蒸制，不仅菜肴的营养搭配更加合理了，还缓解了菜肴的油腻感，而且增加了排骨的鲜香味。砧板：1.排骨200克剁成长4厘米的段，冲水3...
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材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段各少许。调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。做法：1、把草鱼宰杀治净后，切成小块，加姜...
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做法：1、把黄豆芽和菠菜段分别投入加有油、盐的沸水锅，汆断生便捞出。另把蒸面筋切成条。2、把面筋条、菠菜段和黄豆芽纳盆，加煳辣椒节、煳辣椒油、盐、香醋、味精拌匀后，装盘即成。...
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材料：原料：安徽蒙城绿豆饼400克，臭豆腐200克，香椿段、葱白段各80克，青、红椒圈各50克。调料：色拉油1千克（约耗80克），蒸鱼豉油25克，十三香3克，味精、鸡粉、白糖各2克。制作：1、绿豆...
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材料：原料：鲜带子6只，铁棍淮山150克，南瓜150克，莴笋苣150克，海贝8只。调料：盐2克，糖1克，鱼露3克，白胡椒碎1克。做法：1、将淮山、南瓜、莴笋切四方条洒盐蒸熟，摆于碟中备用。2、将鲜...
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凡到台湾菜馆，总能点到三杯鸡，大家自然认为它是台湾菜。其实，它可是地地道道的江西菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。据...
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材料：原料：茄子500克，鸡蛋1个，柠檬1个，面包糠150克。调料：盐、麻辣味料各适量。制法：1、把茄子削去皮，先改刀成长方体，然后切成约0.2厘米厚的长方片。2、把鸡蛋磕碗里，挤入适量柠檬汁，并加生粉调成蛋糊后，...
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三年前，吴大师的一位朋友经营的饭店由于菜品翻新慢、口味平庸，人气越来越低迷。他考察了店内出品后说：“我教你一道菜，把它作为新品重点推荐，肯定能提升店里的人气。”这位朋友不相信，于是两人打赌，赌注是...
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西兰花怎么可以吃出鲜嫩的口感？大厨说他有秘籍！下面来为大家介绍的这一道煎酿西兰花，虾胶酿入西兰花中，一口咬下去，脆爽与鲜嫩充分结合。初加工取西兰花克洗净，在根部拍上生粉，将虾胶均匀地酿在西兰花根部。炒...
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东江盐焗鸡首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了...
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亮点：将龙虾肉制成蓉附于面包之上，插上杏仁片使造型更美观，另配以香柠汁使此菜更具风味。主料：龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克，香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。 调料...
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