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凉拌蚕蛹

原料:活蚕蛹750克,野山椒20克,红泰椒20克。
调料:精盐8克,味精6克,白糖10克,东古一品鲜酱油50克,山西陈醋15克,调料油3克,香油3克。
制作:
1、将活蚕蛹入沸水锅焯熟捞出,冲凉备用。
2、将蚕蛹用一品鲜酱油、陈醋、精盐、味精、白糖腌制入味(半小时)。
3、将蚕蛹取出,放入调料油、香油、野山椒、红泰椒,拌均匀装入盘即可。

特点:咸鲜微辣,营养丰富,下酒佳品。


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