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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大白菜切丝，待入锅加油盐炒断生后，盛窝盘里垫底。净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝，滑油后倒出来沥油。锅留底油，先放姜米、...
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大蒜肥肠鸡原料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克。调料：A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克...
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番茄搭配奶酪按位上桌，酸甜冰凉兼具奶香。番茄的批量预制：1、乌梅120克、山楂100克、洛神花70克、陈皮45克、甘草25克放入盆中，加清水浸泡掉浮土，沥干倒入锅中，加清水8000克小火煮40分钟...
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[主料辅料]嫩公鸡脯肉250克湿淀粉25克泡红辣椒20克川盐2克荸荠70克绍酒10克酱油10克味精l克醋3克肉汤35克白糖2克姜片10克蒜片10克芝麻油5克葱15克猪化油100克 [烹制方法]1.将鸡脯肉剞成0.3厘米见方的十字花纹，...
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原料：米豆腐克，鸡蛋、面粉、啤洒、盐各适量，糖醋味碟个制法：、把米豆腐切成长条，另取鸡蛋、面粉、啤酒和少许的盐纳盆，调成面糊待用。、锅里放油烧热，把米豆腐条裹上面糊以后，下入油锅炸至色金黄时捞出来，装...
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烹烹分为两种：以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹；以蔬菜为主的烹。以肉为主的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品...
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这道菜选用的凉瓜产自广东杜远，跟普通的凉瓜不同，这种凉瓜吃完后在口腔内有微微回甘的感觉，凉瓜也不再是凉拌或清炒，而是用自制的豉汁和拍蒜蒸制，风味性很强。砧板：将杜远凉瓜500克洗净去籽一开为六，改...
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做法：1、把泥鳅宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味；另把土芋儿削皮切成块。2、炒锅注油烧热，投入泡姜片、泡椒节、蒜片、葱节、小米椒节和豆瓣先炒香，等掺入鲜汤熬出味后，下入泥鳅和芋儿块，烧沸后调入盐、味...
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用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙做法：1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐...
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原料：大米200克，老南瓜750克。调料：白糖20克。制作：１、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大...
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做法：1、把鲜鹅肠切成节，稍稍挤去水分后，纳碗加料酒、盐、泡椒末和淀粉码味上浆。2、锅置旺火上，放泡椒油烧至八成热时，下鹅肠炒散，待投入泡椒节、泡姜片和芹菜节炒香后，烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、...
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卷子在河北保定用途广泛，是炒豆角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜就是根据鲫鱼烧卷子改良而来，将鲫鱼换成排骨豆角，与卷子一同焖制，成菜时量大实惠，更具可食性。制作/尤电彬卷子的制作：1.中筋面粉500克加清水...
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近年流行一种粉丝新制法——粉丝虾煲，其制法为：将发好的粉丝与炸过的明虾，在同一口锅里加少量汤汁炒制。成菜后，粉丝干香滋润有嚼头，明虾则外酥内嫩，佐酒下饭皆宜。制作粉丝虾煲看似简单，但由于这粉丝是绿...
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材料原料:羊杂1副（羊肺、羊心、羊脸、羊肚各1个，羊肝半个，羊肠1副），熟牛膝骨筋150克，土豆条300克。调料:牛油150克，胡麻油50克，姜末、葱花各40克，蒜末15克，A料（辣椒面18克，花...
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糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~食材：500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适...
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