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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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这道“铁板花蛤”成菜鲜香味美，蒜香与香辣并存，十分美味。料汁是提前熬好的，走菜时只需浇在花蛤表面，上火加热2分钟即可，出菜速度极快！自制料汁：锅入底油烧至四成热，下姜米300克、小米辣圈200克爆...
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三种不同的时蔬，配上三种不同的自制味酱，自由组合，口味丰富，物美价廉。如果放上煎饼卷着吃，更有风味。主料：心里美大萝卜克（切条），黄瓜克（切条），生菜克（撕条状），煎饼克。调料：三味酱各克。制作步骤：...
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原料：千张200克，高汤200克，葱花20克，口碱2块。调料：鸡油20克，超霸鸡汁10克，盐5克，鸡精5克。制法：1、口碱1500克放40℃温水中制成温碱水。2、千张切大片，用温碱水泡10分钟左右，冷水漂去碱水备用。3、锅入高...
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材料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g做法：1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。3、将莴笋...
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烧烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤（或水）和调料，先用大火烧开，再改用小火慢烧至或酥烂（肉类、海味）或软嫩（鱼类、豆腐）或鲜嫩（蔬菜）的一种烹调方法。由于烧菜的口味、色泽和汤汁多...
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材料：原料：干灰树菇50克，熟风干肉片100克，青红二荆条圈50克，姜片、蒜片各少许。调料：味精、美极鲜、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量。制法：1.把干灰树菇先放温水盆里涨发好，再放鲜汤锅里煨入味，捞...
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原料【主料】青岛大虾6只【辅料】白萝卜、葱花、姜丝、鲜花椒、干辣椒丝【调料】酱油、蒜蓉辣椒酱、料酒、白糖制作方法1、将大虾去头，虾身开背，拍干淀粉，萝卜切丝；2、锅加油烧热，下入大虾炸至皮脆肉嫩，...
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原料：带皮猪五花肉400克、小锅盔10只、野菌片80克、青椒片、甜椒片各20克、豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖色、盐、味精、色拉油各适量制法：1、先把猪五花肉块放清水锅里煮熟，捞出后切成片待用。2、锅里放油烧热，下猪五...
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原料：主料：野生活海螺600g辅料：有机小黄瓜花260g、有机圣女果20g调料：柠檬酱油沙拉汁32ml制作方法：1、野生活海螺取肉，洗净片成片，在85度热水中汆熟，过凉冰镇备用；2、有机小黄瓜花和...
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材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精做法：1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳盆加盐和蔬菜汁拌匀，腌渍2小时后，搌干水分待用。2、锅里放色拉油烧至五成热，把鸡脆骨裹匀脆炸粉，下油锅炸至表面酥脆后，...
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昭君豆原名为昭君眉豆，产自古代人王昭君的故乡，因为其外形像王昭君的眉毛，故得此名。干制的昭君豆，可以连壳带豆一起食用。原料：昭君豆、火腿肉各75克，香芹段100克，红椒段少许。调料：鸡精、李锦记小...
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最近，我们这一带的饭店都在上各式各样的菌汤，大家做得都差不多，没有独特的地方。后来我和饭店的师傅们研究在菌菇里加可以补钙的牛窝骨，用高汤煲制。客人吃后都说汤鲜味浓，还有种菌类的特殊香味。原料牛窝骨500克...
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原料：春笋，酱鸭，酱肉，酱鱼，清鸡汤，鸡油。制法：春笋洗净，切条，焯水备用；酱鸭、酱肉、酱鱼用温水洗净，分别切条备用；将春笋摆入深盘中，摆上酱鸭条、酱肉条、酱鱼条，倒入清鸡汤，淋鸡油，上笼蒸15分...
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材料：原料：鸡脯肉200克，自制酸萝卜仔200克，青小米椒圈80克，红小米椒圈5克，荷叶饼10个。调料：葱、姜、蒜末共10克，盐1克，味精3克，白糖3克。制作：1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒，加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉...
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此菜味重麻辣且略带火锅风味。先把牛肉切成丝，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把大白菜切丝，待入锅加油盐炒断生后，盛窝盘里垫底。净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝，滑油后倒出来沥油。锅留底油，先放姜米、...
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