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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：普通资料优先
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主辅料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作过程：1.将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；2.将鸡肉切成丁状，食用油烧...
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主料：猪手800克调料：炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料2...
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此菜选用云南祥云县的野生菌——羊肚耳作为主料，成菜的口感鲜辣脆爽。把羊肚耳用温水涨发好，然后投入沸水锅，汆一水便捞出来，待用。出菜时，把羊肚耳纳盆，加入青红小尖椒节、蒜粒、美极鲜、生抽、白糖、香菜...
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原料扫盲：灰灰菜，别名野灰菜，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩。灰灰菜作为一种老少皆宜的保健蔬菜，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜多为野生，是实至名归的绿色食品。制作流程...
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小时候常见的扫帚苗也是一种很清新的野菜哦，加点海鲜拌匀上桌，满满的怀旧感！制作流程：1、肥蛤煮熟取肉。2、扫帚苗焯水，捞出过凉，清洗干净。3、扫帚苗200克加肥蛤肉100克纳入盆中，调入葱油20克...
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山马楂是烟台本地常见的一种山野菜，多用来包包子，任师傅将其汆水挤干后搭配小海鲜“鸟贝肉”炝炒，清香健康，是一道很受客人欢迎的海鲜佳肴。原料扫盲：山马楂又叫山麻楂、山妈妈菜、山马踏，学名山苜楂，主要...
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将单调的凉拌蕨菜与养生杂粮结合起来，用春卷筒立体装盘，时尚有创意。预制：红豆1斤入清水浸泡一晚至透，捞出控水，放入盆中，加入淘洗干净的小米1斤，倒入少许清水，覆膜入蒸箱旺火蒸20分钟至熟，取出拌匀...
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近年流行一种粉丝新制法——粉丝虾煲，其制法为：将发好的粉丝与炸过的明虾，在同一口锅里加少量汤汁炒制。成菜后，粉丝干香滋润有嚼头，明虾则外酥内嫩，佐酒下饭皆宜。制作粉丝虾煲看似简单，但由于这粉丝是绿...
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脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出...
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原料：杏鲍菇200克，口蘑150克，净带子200克，荷兰豆25克，红甜椒25克。调料：鱼露10克，美极鲜味汁2克，辣鲜露3克，精盐2克，白糖2克，味精2克，蒜片5克，姜片3克，鸡蛋清1个，姜汁酒2...
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原料：水发海参300克，内脂豆腐300克。调料：鱼露15克，海鲜酱5克，精盐2克，蚝油5克，黄酒5克，辣妹子5克，鸡粉3克，蒜米5克，香葱花5克，老抽2克，花椒油5克，水生粉15克，高汤500克，...
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原料：鸡翅中500克，豌豆苗尖300克。调料：鱼露100克，蒸鱼豉油50克，老抽25克，上等黄酒50克，白糖15克，鸡汁5克，味精5克，葱段25克，姜片15克，精盐7克，色拉油50克，高汤750克...
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特点：粉丝干香滋润、腊肉方香、香味四溢。王兴明，国家高级烹调技师，成都知名的重量级大师之一，有位美食家说：能把普通的原料做成不普通菜肴才是真正大师，王大师深得其中真谛，不但燕鲍翅肚参做法堪称一绝，...
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特点：咸甜适口，葱香浓郁。原料：猪五花肉500克，鸡蛋5个。调料：草菇老抽30克，白糖40克，味精5克，鸡精10克，水200克，葱花10克，黄酒30克。制作方法：（1）五花肉切成3厘米方块，鸡蛋煮...
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小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。卤水原料干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克...
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