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    简单的菜也需要下功夫-京酱茄条

    1.准备长茄子,肉馅,鸡蛋,青红椒,香菜,蒜

    2.猪肉剁成末。碗里磕入鸡蛋,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟

    3.茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟

    4.将茄条捞出沥干,拍上干淀粉

    5.热油,下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至七八成熟时取出

    6.锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀

    7.加黄酱炒匀

    8.再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可

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