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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：山鸡400克，牛蛙400克。配料：干葱10克，胡萝卜5克，蒜苗3克，姜蒜片少许。调料：XO酱2克，海鲜酱2克，煲仔酱2克，花生酱1克，老抽1克，味达美2克，味精4克，鸡精2克，白糖少许，香油少许，盐4克，松肉粉2克，...
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材料：主料：阿拉斯加帝王蟹腿两条（约150克）。配料：意大利空心面60克，蒜蓉20克，西兰花20克，胡萝卜20克，香芹2克。调料：盐5克，白砂糖2克，淡奶油30克，牛油50克，面粉50克，牛奶14...
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做法：1、鲜松茸放鲜汤锅里煨入味后，捞出来切丁并拍上生粉，然后下入油锅炸酥了捞出；夏果也投入油锅炸香了捞出。2、锅里放油烧热，先下大葱颗、干辣椒节、姜片和鲜花椒炝香，再倒入松茸盯青红椒颗翻炒匀，烹...
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主料：精选红标牛肉200克调料：黑胡椒5克，蒜头100克，洋葱100克，白兰地15克，红酒5克，盐3克，百里香2克，迷迭香2克，薄荷叶10克，花椒50克，大料50克，辣椒50克，香叶50克，胡萝卜...
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原料三文鱼500克，木瓜300克，蔬菜叶（比如芥菜）400克，基围虾200克，马蹄70克。调料清汤1千克，傻瓜煨鱼料10克。制作1.将三文鱼切成0.3厘米见方的粒，木瓜去皮、去籽后切大滚刀块；将蔬...
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粤菜最擅长精细菜肴的制作，这道秘制神仙鸡用料十足，绝对有一种让你当神仙的感觉其味道鲜香无比，但在制作时候需要注意几个要点，才能使菜品颜色和口感达到完美的状态。原材料主料：三黄鸡1只、生猪蹄200克...
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原料：本地扯树辣椒，盐，蒜仔，浏阳豆豉，酱油，味精，猪油。制法：1、将扯树辣椒洗净，沥干水分；净锅置火上烧热，放入辣椒焙至表皮起泡，加盐，用炒勺擂烂备用；2、锅入猪油烧热，下蒜仔、浏阳豆豉炒香，下入擂好...
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用料五花肉500克板栗20克姜适量老抽2汤匙料酒1汤匙食盐少许冰糖10克小葱1根做法：1、准备材料2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸...
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做法：1、将扇贝500克宰杀，将肉、壳分离。2、扇贝肉调入黑胡椒碎5克、黑松露盐2克、米酒15克、橙皮末10克腌渍15分钟，放入扇贝壳中，入蒸箱蒸5分钟。3、黑松露100克用料理机打碎。4、锅入黄...
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做法：1、鲜三文鱼50克切小粒，加入海盐1克拌匀，利用鱼自身的黏性团成直径为3厘米的球状。2、牛油果半个去皮，切厚0.2厘米的薄片，用牛油果片将三文鱼球包裹好，装盘。3、用烟熏枪加茉莉烟熏粉1克，...
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炉头：1、鸡蛋500克打匀，加鲜豆浆500克、盐5克拌匀，倒入带有保鲜膜的方形托盘中，小火蒸8分钟成形，倒入另一个大小相同的托盘上（托盘尺寸为36×24厘米最合适）。2、将做好的豆腐改刀成5×5×...
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原料：鲜带子5个，青豆100克，沙巴翁酱80克。调料：盐8克，料酒15克，白糖20克，味精10克，胡椒粉5克，湿生粉10克，香油5克。制作：1、将鲜带子剖开在流水下冲洗干净，剞上花刀，用盐5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
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主料：甲鱼1000克调料：盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉5克做法：1、用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4只脚的趾缝处各刺一刀，以防筋缩，便于烫刮；2、将杀...
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荆沙鱼糕原料：鱼糕600克，肉圆子6个。配料：肉丝50克，腰花50克，水发黄花菜25克，水发黑木耳25克。调料：精盐1克，味精1克，葱段2克，姜蒜米2克，清汤50克，色拉油50克，湿淀粉25克。制...
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材料：原料：甲鱼1只（550克-600克/只），绿豆粉皮100克，香菇30克，馒头100克。调料：精盐、鸡粉、胡椒粉各3克，老抽5克，蚝油、大葱、大姜、芝麻酱、葱伴侣、黄豆酱各10克，香菜、八角、...
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