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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：活鳗鱼1条（约750克），有机混合生菜、白芝麻各适量，盐10克，鸡粉5克，香油10克，自制酱汁20克。制法：将鳗鱼宰杀治净，汆水，去骨取肉，用盐、鸡粉、自制酱汁腌制30分钟，放入烤箱烤熟，取出后切成体积大小相...
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提到淮扬菜，又怎能不说其名菜“狮子头”呢？这道全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作。原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜叶6片，青菜心12棵，葱、姜米各5克。调料：胡椒粉3克，盐10克...
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材料：主料：乌鸡辅料：干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、小米辣、香菜、鲜青花椒调料：豉油、美极鲜做法：1、把乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边，上火烧开便关火焖1...
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材料：原料：培根450克，酸黄瓜200克辅料：黑胡椒10克，盐3克，糖8克，卡夫奇妙酱50克，炼乳10克，薄荷汁5克，柠檬水50克。制作：1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后，用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖...
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原料：鲈鱼1条（约500克），红辣椒2个（切圈），白菜叶2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香葱末10克，姜末5克。调料：盐2克，生抽5毫升，蚝油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20...
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原料：去心莲籽150克，咸蛋黄6只，吉士粉50克，面粉100克。调料：干淀粉50克，白糖25克，盐2克，味精2克，色拉油1000克（约耗100克）。制作：1.将莲籽浸泡回软，加入白糖（最好是冰糖）...
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原料：江团1尾（约800克）、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、...
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原料：花鲢鱼1条（重750克-900克）。调料：A料（盐、味精各5克，葱姜水15克，蛋清、生粉各20克），B料（葱段、姜片各10克，料酒20克，盐3克），C料（新鲜的二金条辣椒圈、野山椒各100克...
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主料：塘藕调料：白芝麻、桂花、白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、樱桃萝卜、蒜子、香菜、阿香婆辣酱。制作工艺：1、选料，塘藕老一些，3段约1250—1350克，削皮，切成0.3厘米薄片，漂清水待用。2、...
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材料：嫩豆腐200g、小黄鱼250g、金华火腿20g、菜心100g、高汤1000ml、葱段20g、香葱15g、姜2片、料酒15ml、白胡椒粉10g、盐5g、水淀粉做法1、小黄鱼去除鳞片和内脏，洗净...
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牛肉诱惑、面包诱惑，都是出自绿茶，面包诱惑的流行程度自不必说，牛肉诱惑也是火卖招牌菜。此菜可提前预制，点菜后简单翻炒即可，刚上菜时发出滋滋啦啦的声响，无形中增添了氛围。有网友如此点评：吃一次就会爱...
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材料：主料：猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。辅料：新鲜油麦菜、新鲜青蒜苗、新鲜香芹辅料：油麦菜、青蒜、香芹洗净控干水分切成长6厘米的段备用。配份标准：主料：腌制好的猪肉片400克辅料：油麦菜段2...
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制作/蔡爱民 旺销理由 在沸腾鱼基础上升级再造，采用油淋的技法快速成菜，成品鲜香味浓，油清见底，口感香脆。原料 鸭血250克，发好的鸭肠、鸭胗各200克，竹笋100克。调料 特制老油800克，A料（...
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原料：墨鱼胶300克，鹅肝（国产，浙江产）150克调料：面包糠200克，盐3克，味精3克，牛尾汤200克，高汤200克，沙嗲酱100克，花生酱100克，色拉油500克。制作：1、将鹅肝与牛尾汤、高汤、沙嗲酱、花生酱入锅，小火熬1...
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原料 大王蛇1500克。调料 椒盐25克，蛇汁1千克，色拉油75克。制作 1.大王蛇宰杀扒皮后洗净，去尾，用刀在背上拍后斩成6厘米长的段，焯水后放在高压锅中压10分钟，取出冲凉。2.高压锅放入1千克开水，再...
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