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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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原料：千张200克，竹荪400克，西兰花4朵，香菇1只。调料：上汤500克，鸡粉5克。味精4克，盐3克，生粉3克。制法：1、竹荪放冷水中，加入2滴白醋浸泡1小时，用清水反复冲洗去膜。2、取净煲下面垫上香菇，将千张，竹荪依...
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原料:麂子肉300克,年糕150克,胡萝卜50克,青蒜（蒜苗）50克。调料:沙嗲酱20克,排骨酱20克，糖5克,辣椒酱8克,味精5克，绍酒、酱油各5克,色拉油15克。制作:1、将麂子肉切成10克重的片备用；胡萝卜切成5克重的条；青蒜切...
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原料：豆苗250克，红萝卜丝150克，南瓜500克，白萝卜丝，蟹籽做法：1.将豆苗落味飞水待用。2.红萝卜、白萝卜去皮切丝，然后落味飞水待用。3.将老南瓜去皮打汁，把南瓜茸蒸熟，放入一起调味，这样...
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原料：主料：虾神清水龙虾辅料：金针菇，黄瓜条，鹌鹑蛋，口味麻辣鲜香。制作步骤：1、将小龙虾解冻。2、以鹌鹑蛋、黄瓜条和金针菇打底。3、传统麻辣烹饪手法。4、最后加入几味寒性中药材熬制的秘制汤汁，摆...
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材料：主料：带子一只辅料：杏鲍菇30克、甜豆100克调料：冰糖老抽3克、糖4克、黄油3克、料酒5克制作方法：1、带子拍粉用黄油煎至金黄；2、杏鲍菇改刀炸至金黄；3、热锅下调味料，放入带子和杏鲍菇烧至入味；4、最后放...
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原料：新鲜五花肉200克，鲜鸡腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克调料：①蒜茸50克，味精3克，食盐4克，生粉3克②盐3克，味5克，胡椒粉2克，蠔油3克，生抽1克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽2克...
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做法：1、把冬菜切成碎末，先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后，成菜更香）。另把青尖椒节和子姜片入铁锅，干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片，取锅放适量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。2、再加入适量的...
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材料：主料：卤牛肉粒、泰国香米调料：生粉、干葱头末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰国香米蒸制成稍微硬一点的米饭，取出来晾干水分后，拌入生粉待用。2、净锅入油烧热，把米饭倒进去摊压成整张的锅巴，随后注入热...
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原料：猪五花肉2000克郫县豆瓣50克海鲜酱30克花生酱20克芝麻酱20克甜面酱20克美极鲜酱油50毫升蒜瓣80克生姜片50克大葱节200克醪糟50克红酒100毫升红油80毫升八角2枚冰糖色、冰糖、红糖、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色...
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原料：（批量）血糯米1000克，水晶梨24个，核桃仁、瓜子仁、松子仁各适量，莲子、蜜枣各适量，猪油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各适量。制法：1、将血糯米淘洗干净，用清水泡一夜，沥水待用；2、锅入猪油烧热，放入血糯米...
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主料：鳗鱼500克。铺料：青蒜苔200克。调料：盐4克味精6克姜6克料酒6克荆沙豆瓣酱15克酱油6克红油15克香醋4克葱花6克清汤200克水淀粉4克。味型：家常味制作方法：①将青蒜苔飞水至熟捞出过...
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香料八角129,小茴香6g,草果129,桂皮49,白豆蔻6q,香砂8g,香叶49砂仁49,当归169,丁香29,陈皮89,甘草39,荜拨3g肉豆蔻49,三奈4g,香菜籽5q,红梔子2个,草豆蔻24...
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风味特色：泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品，亮点不足，此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后，吃起来口感脆爽，增加了蛋香味，深受食客喜爱。初加工：本地泥蒜300克宰杀制净，放入锅内焯水。热处理：锅内放入熟猪油...
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制作：1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把...
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这道菜色泽红亮，辣中略带甜酸，讲究热烹凉吃。原材料：主料：带鱼300克调料：盐10克，味精10克，鸡粉5克，干辣椒20克，花椒10克，白糖8克，醋10克，老油20克，泡姜20克，泡辣椒20克，鲜汤...
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