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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜   排序方式:按关注热度
  • 材料:主料:带子一只辅料:杏鲍菇30克、甜豆100克调料:冰糖老抽3克、糖4克、黄油3克、料酒5克制作方法:1、带子拍粉用黄油煎至金黄;2、杏鲍菇改刀炸至金黄;3、热锅下调味料,放入带子和杏鲍菇烧至入味;4、最后放...
  • 材料:原料:加工过的腊咸鸡150克,咸鱼骨150克,四川泡菜胡萝卜150克,泡海椒8只,袋装鲜笋尖50克,土豆100克,河虾50克。调料:盐2克,味精5克,白胡椒粉2克,姜片5克,蒜片5克,花雕酒10克,镇江香醋4克,高汤250...
  • 原料:千张200克,竹荪400克,西兰花4朵,香菇1只。调料:上汤500克,鸡粉5克。味精4克,盐3克,生粉3克。制法:1、竹荪放冷水中,加入2滴白醋浸泡1小时,用清水反复冲洗去膜。2、取净煲下面垫上香菇,将千张,竹荪依...
  • 原料:主料:香椿芽50克、卤水豆腐200克、笋尖200克、春卷皮10张辅料:香椿苗少许、松仁少许、马蹄碎50G调料:臻品蚝油50克、味极鲜酱油50克,冰糖老抽50克,糖、盐、鸡粉少许做法:1、卤水...
  • 这道菜由青椒炒肉改良而来,用基围虾代替五花肉,菜肴吃起来鲜味更足。原料:基围虾300克,湖南本地青椒400克,圆葱丝50克。调料:色拉油1千克(约耗70克),蒜片5克,盐8克,味精3克,白糖2克。...
  • 原料:鲜活黄辣丁1000克,白豆腐块500克,虾子糍粑辣椒100克,胡豆酱30克,姜片15克,蒜瓣20克,鱼香菜5克,盐5克,味精2克,鸡精3克,花椒面5克,胡椒粉5克,陈醋10克,混合油(菜籽油,猪油)150克,鲜汤适量。制法...
  • 原料:千岛农家风肉150克,臭豆腐100克,荷兰豆50克,胡萝卜片5克。调料:味精10克,盐5克,自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克),清汤50克,湿淀粉3克,香油30克。制作:1、风肉切厚0.1厘米、宽3厘米、长5厘...
  • 原料:鸡蛋清120克,花枝片、澳洲带子、虾仁各15克,芝士片10克,鲜奶15克,青豆20克,葱花10克,红椒片12克。调料:盐3克、味精3克,色拉油20克。制作:1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净,切成重约5克的块,放入沸水中...
  • 原材料主料:羊肉片400克、金针菇、泡透的蕨根粉各100克调辅料:酸辣汤400克制作步骤1、金针菇、泡透的蕨根粉各100克一同入沸水快速汆透,捞出控水,装盘垫底。2、羊肉片400克入沸水汆至变色,...
  • 京糕其实就是山楂糕,用红果、砂糖熬制、冷冻而成,这种果冻状小吃是老北京孩子小时候共同的美食回忆。李凤新说:“那时候,小贩把京糕放在自行车后座上,走街串巷叫卖,我们花一、两毛钱买块糕,不等回家,垫着白纸...
  • 制作:1、把大螺头切片,芥菜心切成小块,分别投入沸水锅汆断生,捞出来用冰水镇半小时。2、把红小米椒节、鲜花椒、小葱节、蒜片、盐、鲜露、辣鲜露、味精、花椒油和香油调成鲜辣捞汁。3、将螺头和芥菜心纳碗...
  • 原料:新鲜五花肉200克,鲜鸡腿菇150克,姜片、椒件、蒜茸各4克调料:①蒜茸50克,味精3克,食盐4克,生粉3克②盐3克,味5克,胡椒粉2克,蠔油3克,生抽1克,炸鸡油50克,生粉3克,老抽2克...
  • 原料:(批量)血糯米1000克,水晶梨24个,核桃仁、瓜子仁、松子仁各适量,莲子、蜜枣各适量,猪油、冬瓜糖、冰糖、蜂蜜水各适量。制法:1、将血糯米淘洗干净,用清水泡一夜,沥水待用;2、锅入猪油烧热,放入血糯米...
  • 原料:麂子肉300克,年糕150克,胡萝卜50克,青蒜(蒜苗)50克。调料:沙嗲酱20克,排骨酱20克,糖5克,辣椒酱8克,味精5克,绍酒、酱油各5克,色拉油15克。制作:1、将麂子肉切成10克重的片备用;胡萝卜切成5克重的条;青蒜切...
  • 材料:主料:卤牛肉粒、泰国香米调料:生粉、干葱头末、芹菜末、黑胡椒汁做法:1、用泰国香米蒸制成稍微硬一点的米饭,取出来晾干水分后,拌入生粉待用。2、净锅入油烧热,把米饭倒进去摊压成整张的锅巴,随后注入热...

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