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烧汁鸡脆骨

这道菜造型别致,调料搭配新颖,以前仅用烧汁来提味,此菜混合烧汁和蒜汁,蒜香浓郁。


原料:鸡脆骨300克,金盏10个。

调料:家乐鸡汁15克,家乐烧汁8克,蒜汁15克,黄油3克,白芝麻10克,盐2克,味精3克,青红椒粒各5克。

制作:
1、将鸡脆骨用蒜汁、鸡汁腌制6小时,入六成热油温中炸至金黄色。
2、另起锅,黄油炒香下青红椒粒,用盐、味精调味,淋入烧汁翻炒均匀,出锅前撒匀白芝麻,装入金盏中即可。

特点:外脆里嫩,美观大方。 厨师之家www.chushihome.com

关键:鸡脆骨的腌制时间一定要6小时以上,炸脆骨的油温不宜过高,先入六成热油温中浸炸捞起后,再入八成热油锅中炸制50秒钟即可。


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