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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 热菜 排序方式:按关注热度
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香煎大白刁,售价元,味型;咸鲜微辣。原料:大白刁条重约克调料;生姜片,大葱段,小葱,洋葱丝,干辣椒节,土芹菜,青红椒丁,精盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,料酒,香醋,海天草菇老抽,色拉油,红油各适量做法...
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原料:蘑菇精灵50克、蒜苗段20克、干辣椒丝、姜丝、蒜丝、盐、鸡粉、鲜汤、葱油各适量制法:1、把蘑菇精灵先用温水泡5小时,再入锅加鲜汤和少许的盐煨入味,捞出来沥汁待用。2、锅里放葱油,下干辣椒丝、...
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做法:1、将活兔宰杀治净后,斩成小块纳盆,加料酒、姜片和葱结腌渍一下,接着把兔块下到80℃左右的热水锅里,汆去血水后,捞出待用。2、净锅置火上,炙锅后放入菜油(或红油),烧至六成热时,投入干辣椒节和干青花...
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做法:1、先把绿豆芽洗净,掐去两头,馓子折成小节。2、锅里放油烧热,下干辣椒丝炝香后,倒入豆芽,放盐、味精快速炒匀,然后加入青椒丝和馓子,稍炒即可起锅装盘。特色:此菜香脆爽口。...
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制作/罗永存原料:净鹅掌肉300克,菜芯200克。调料:李锦记XO酱20克,,葱段、姜片各2克,大厨四宝蚝油、黄酒各5克,白糖2克,鸡精5克。色拉油1千克。制作:1、菜芯入沸水中焯水捞出装盘。2、锅放油烧至五成热,下入...
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旺销理由:这是一款中西融合的菜肴,土豆泥、黄油、培根、杂菌、芝士片的相互融合产生了无穷的味觉感受,所以尽管制作非常简单,但是客人却相当热衷。提供:杭州名人名家原料:蒸好的土豆克,培根克,鲜杂菌克,咸味...
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材料:主料:大鲅鱼头三个,每个约250g。配料:米饭团三个每个约50g,西兰花三个每个约20g,蒜子三个约20g,大葱10g,姜片10g。调料:八角一个约5g,料酒20g,海天黄豆酱约30g,白糖10g,味达美10g,蚝油5g,胡椒粉2...
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原料牛肋排150克,黑松露50克。调料盐10克,糖10克,烧汁50克,清水500克。做法1.牛肋排洗净,飞水备用。2.把清水、盐、糖、烧汁和切碎的黑松露一起煲开后,放下牛肋排煮90分钟即可,装盘后...
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原料:银鳕鱼块1块、金银蒜茸20克、蒜汁、盐、橄榄油各适量制法:1、把银鳕鱼块纳盆,加蒜汁和少许的盐先行腌味。2、煎锅里放少许的橄榄油,烧热后下鳕鱼块煎熟了起锅,装盘后撒些金银蒜茸即成。特色:这道...
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材料:原料:草龟1只,马蹄块80克,水发香菇块60克,干葱块50克,青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。制法:1、把草龟宰杀治净,入沸水...
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原料:大白菜心200克。配料:红绿车厘子各2个。 调料:果汁10克,白糖15克,白醋5克,清水适量,淀粉5克,脆皮糊适量,水淀粉20克。制作:1、红绿车厘子切成小米待用。2、大白菜心切成六瓣,取200克汆水约1分钟...
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材料:原料:银鳕鱼450克。调料:鲜橙汁200克,白糖35克,果汁醋35克,生粉150克,精盐5克,鸡蛋清1个。制作:1、银鳕鱼改刀成整根的细长条(比筷子略粗),加入盐、蛋清、生粉上浆后再拍一层干生粉,然后将银鳕鱼每...
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原料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料:小茴香20克,豆蔻20克,干辣椒30克,花椒15克,姜、葱各30克,羊油40克,孜然粉20克,盐30克,味精40克,黄酒50克,高汤1500克。制法:1、蒜苗洗...
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原料:龙虾肉150克,五花肉泥150克,韭菜50克,长茄子500克,黄飞红酥椒50克。调料:胡椒粉5克,盐2克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,香油少许。制作:茄子切成夹刀片,龙虾肉切小粒,韭菜切碎,拌入五花肉泥,调入盐...
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原料:草原肚500克、大葱3段、老姜2块、鲜青花椒10克、干辣椒6个、干花椒5克、香叶5片、八角3个、桂皮2小块、白蔻8颗、盐4克、味精2克、鸡精3克、料酒15毫升、藤椒油10毫升、青红椒圈15克、贡菜、香菜、洋葱、广红萝...