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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料介绍：纳豆实际上是日本的一种豆豉，用黄豆加纳豆菌发酵而成，有淡淡的发酵臭味。日本纳豆多为盒装，配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱，可拌匀直接食用，也可以拌食米饭。纳豆富含植物醇素，可排除体内多余胆固醇、...
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推荐理由此菜在原有的豆花鱼基础上加以改良，着重突出黑豆花烫、嫩、营养丰富和鱼的麻辣鲜香。原料净长江三峡大口鲶鱼（可用普通鲶鱼代替）1千克，自制黑豆花750克，涪陵榨菜片50克。调料大葱段25克，大蒜瓣30克，料...
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甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理，先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料：鱼回鱼1条...
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原料：三黄仔鸡250克，罗汉笋50克，熟芝麻5克，油炸去皮花生40克，香菜15克。调料：特制红油80克，青花椒油40克，特制汁200克，料酒5克，老姜10克，葱段15克，盐7克，黄酒25克。制作：1、黄鸡宰杀治净，入沸水中，加...
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材料：主料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：老豆腐80克 鲜虾50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克 调料：盐8克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤800克&nbs...
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原料：鸡翅、鸡腿各克。调料：色拉油克（约耗克），小米辣、高汤各克，仔姜克，野山椒克，辣妹子克，料（胡椒粉克，味精、鸡精各克，美极鲜味汁克），湿淀粉克，藤椒油克。做法：、将鸡翅、鸡腿改刀成块，进行两次腌...
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材料：主料：乌鸡1只。辅料：熟白芝麻15克，小葱段6克。调料：白糖3克，酱油5克，蚝油6克，当归0.5克，白芍2克。制作：1、将乌鸡改刀成块，略微清洗，备用。2、置净锅，倒入清水，放入乌鸡块，加白糖，大火烧开，汆水...
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特点：中西合璧，风味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人，被称为开展两岸五星酒店厨师...
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材料：原料：冰鲜菱角肉200克调料：卡夫奇妙酱20克，炼乳5克，好时光巧克力酱3克。制作：1、净菱角肉入蒸箱蒸至熟烂，捣成蓉泥，加入炼乳、卡夫奇妙酱10克拌匀，制成菱角泥，放入裱花袋中，挤成形。2...
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原料：鳗鱼3条约500克。调料：葱段、姜片各50克，料酒200克，大料（八角5克，草果5克，桂皮3克，香叶5片），花生油1500克，番茄酱20克，红油8克，盐10克，味精5克，鸡精15克，白糖150克，红油100克。制作：1、鳗鱼去...
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原料：虾肉300克，油麦菜70克，香蒜（即青蒜苗）10克，蒜米10克。调料：盐、味精、姜片、蒜片各3克，鸡蛋清30克，郫县豆瓣30克，鲜汤100克，淀粉、油酥辣椒、姜汁各10克，陈村枧水20克，色拉油600克，湿淀粉5克，干辣...
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材料：主料：鸡脯、白菜调料：盐、味精、胡椒粉做法：1、将治净的鸡脯肉翻开，撕下鸡牙子肉，用刀背砸成泥。2、将白菜叶放入提前预制好的鸡料子中，拌匀待用。3、锅内加水，大火烧沸，下入白菜，将白菜烫熟，捞起后盛...
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原料：小鲫鱼10条（约500克）泡豇豆100克干辣椒节10克盐、姜葱水、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣鲜露、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，先逐一对剖成两半，再斩成小块，纳盆后加入盐、姜葱水、...
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原料：桃花30克，鸡蛋4个，鸡脯肉75克，猪前夹肉100克，平菇150克，葱花25克，面粉50克，蛋清豆粉、水豆粉、生姜汁、胡椒粉、精盐、麻油、色拉油、清汤各适量。制法：1、将鸡蛋、面粉、水豆粉50克、精盐调成全蛋面浆...
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原料:肥肠2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净...
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