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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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材料:主料:银鳕鱼辅料:渣海椒、青、红椒适量调料:盐、胡椒、料酒、鸡精、味精、黄油、鸡蛋、生粉制作:1、银鳕鱼改大块加盐、胡椒、料酒腌制30分钟,加蛋清、生粉拌匀2、不沾锅放黄油烧热把银鳕鱼两面煎熟盛盘。...
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原料:虾球150克,白鱼丸150克,胡萝卜花3朵,芦笋段10克,红椒片2克。调料:鲜玉米汁50克,鸡汁5克,盐5克,料酒5克,味精3克,海鲜素3克,葱块、姜块各5克,水淀粉5克,生粉、鸡蛋清各10克,色拉油50克,高汤100克...
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材料:原料:去皮三线五花肉300克。调料:本地臭豆豉、色拉油各100克,盐2克,胡椒粉1克,干辣椒节10克,蒜苗50克。制作:1、去皮三线肉切1厘米见方的小丁;蒜苗洗净,切段。2、锅上火,入色拉油...
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材料:主料:仔兔肉400克辅料:方竹笋节100克、青红椒节50克。调料:盐4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣酱15克、香辣酱10克、花椒油15克、香油3克、香菜叶适量。做法:1、把仔兔肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿...
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材料:原料:大虾12只,莲藕(夹刀片)12片,泡辣椒末30克,姜米10克,蒜米15克,葱花10克。调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量,椒盐味碟1个。制作:1、大虾去头留尾,取...
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做法:1、把青红辣椒切成粒,纳碗与生菜油、蚝油、生抽、酱油、味精和鸡粉调成生椒酱汁。2、把牛蛙宰杀治净,剁成块装碗里,加盐、料酒和生粉码味上浆,入油锅滑油至熟便捞出。另把丝瓜刮去皮,切成条再下锅过...
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材料:原料:鲶鱼1条(约350克),带皮茄子500克。调料:盐、味精各5克,料酒10克,糖15克,葱姜各10克,蒜瓣20克,八角2个,酱油15克,色拉油100克,生粉5克,鲜汤500克。制法:1、将鲶鱼宰杀洗净,锅放油烧至四成热...
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原料:冬瓜1500克、干贝茸5克、清汤200克、浓汁300克、干虾10克料头:姜、葱调料:盐5克制作:1。将冬瓜切成3厘米见方块,两面打十字花刀。2.将冬瓜用姜、葱、干虾、浓汁蒸透沥净汤汁、摆盘造型。3.用鸡油煸一下加...
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原料:鲈鱼600克,青红椒、洋葱各25克,香蒜苗15克。调料:郫县豆瓣15克,甜面酱5克,豆豉5克,白糖4克,花椒2克,盐4克,味精3克,酱油3克,料酒10克,姜蒜片5克,水淀粉50克,干淀粉50克,色拉油800克(约耗200克)...
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在长沙大蓉和,年销售额超过百万的菜品不在少数,给大家推荐的这款百万旺菜制作非常简单,用料也很普通,制胜法宝在于它独有的香味。可以不夸张地说,只要有一桌客人点这道菜,菜的香味就会飘满整个大厅。很多客人正...
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味型:麻辣鲜嫩。作者:刘昌仑,重庆名厨,擅于将多种原料创新搭配,做精做细。原料:黄牛纤排克,干笋、芹菜各克。调料:姜末、蒜米各克,郫县豆瓣、干辣椒节、鸡粉各克,辣椒面、鸡汁各克,花椒、料酒、盐克,鲜汤...
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原料:牛柳300克,糯米150克,青红椒50克,咸蛋黄3颗。调料:黄油30克,黑胡椒末10克,鲜贝露5克,蚝油20克,盐、味精各7克,鸡粉2克,糖20克,蒜末30克,葱姜末各5克,蔬菜汁20克。制作:1、将糯米泡30分钟后,倒入...
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上海/游振华原料:土豆丝300克,五花肉末5克,青豆末5克,火腿末3克。调料:卡夫奇妙酱10克,吉士粉2克,生粉2克,劲霸青芥辣3克,盐1克,味精1.5克,色拉油500克,蚝油2克,美极鲜2克。做法:1、土豆丝用清水漂洗后...
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原料:大白虾仁150克,鳕鱼150克,鲜白果肉50克。调料:盐6克,味精6克,色拉油1000克,生粉60克,蛋清40克。制作:1、将大白虾仁用2克盐、2克味精、25克生粉、20克蛋清码味上浆,腌渍15分钟;鳕鱼切成1厘米见方的小丁,...
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原料:鸡2000克,红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。制法:1、大火将水烧沸,鸡汆水后冲凉洗净,放...