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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：牛蛙克，干尖红椒克，紫苏克，蒜瓣克，鸡蛋个。调料：盐克，味精克，蚝油克，鸡粉克，生抽克，黄酒克，豆瓣酱克，高汤克，色拉油克葱克。制法：、牛蛙宰杀去皮斩厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍分钟。、炒...
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原料：澳洲羊排500克（可作3客），面粉10克，澄粉20克，鸡蛋1个，面包糠100克，威化纸2张，虾仁10克，人造蟹柳10克，澳带粒10克，西芹、洋葱、胡萝卜粒少许。调料：蒜汁、蒜粉各3克，盐、味精各5克，糖、奶香酱、花生...
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“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年)，至今已有200多年的历史。他们制作的烧羊肉，风味独特，誉满京都，与涮羊肉、烤羊肉、酱羊肉并称为四大羊肉制品。 原料配方羊肉(...
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原料：净马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克。调料：色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。制作：1、净...
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海参虽然是高大上的原料，但本身并没有什么味儿，此菜将海参发到九成，取其富有弹性的微脆口感，又用云腿、瑶柱熬酱，取其艳丽色泽和浓香滋味，使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。制作方法：发好的海参...
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材料：主料：去皮兔辅料：香茅草、白蔻、八角、小茴、香叶、海鲜酱、排骨酱、红曲米、姜米、蒜米、老干妈豆豉、青红椒圈调料：盐、味精、鲜汤、油酥花生、辣椒面、孜然粉、花椒油、香油做法：1、把去皮兔治净，入沸水...
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创新菜一向都是大厨们的头痛之事，因灵感这东西，说来就来，说走就走，没有一个规律，令人难以捉摸。鉴于此，中华名吃学院特意给各位大厨们准备了一些新菜式，希望能给大家提供一些创作灵感。原材料：猪五花肉克。调...
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做法：1、锅里放少量的色拉油烧至五成热，直接放入笔杆粗细的鲜活鳝鱼，改小火慢慢地炒制，其间烹入适量的醋，等炒至鳝鱼蜷曲且酥香时，倒出来备用。2、净锅里放油烧热，先下姜片、葱节、干辣椒节和花椒炒香，再放入...
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在以前的灾荒年代，厚皮菜救活了很多人的性命，现在拿来做菜可以勾起老一辈人的回忆。且其杆部的皮厚，切片后与海参口感很搭，两种原料粗细搭配，营养更全面。原料介绍：厚皮菜：也叫牛皮菜，杆白叶绿，因杆茎肉厚而...
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主料：牛里脊，酸辣，芹菜节，姜片、蒜片。调料：蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油。制作1、取牛里脊肉切成大片，纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉，拌匀码味上浆；...
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原料、桂鱼1条（大约1，2斤），大西胡600克，玉米粒20克，青豆10克，松仁10克，法香6克，黄瓜20克，葱6克。调料、红油50克，鱼泡椒10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，姜蒜各10克，胡椒适量，生粉80克，色拉油80克，香油...
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材料：主料：牛蛙辅料：丝瓜、藕、姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣、子姜丝、小米辣节、泡青菜调料：盐、料酒、姜葱汁、湿淀粉做法：1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，纳盆后加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。2.把丝瓜削皮...
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主料：猪净熟肥肠250克。-辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。-制作过程：1、把熟肥肠切成斜刀片（约一...
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推介理由：这是在糖醋小排的原有味型基础上，加了山楂和泡椒末调味，故成菜的味道较为特殊。原料：猪精排克，鲜山楂克，泡椒末克，白糖克，红醋毫升，精盐克，姜葱克，番茄沙司适量，鲜汤毫升制法：、猪精排剁成小块...
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批量预制：1、五花肉切成10厘米见方的大块，放进托盘入蒸箱大火蒸1小时取出，表皮抹一层蜂蜜。2、锅入宽油烧至八成热，下入五花肉块小火炸至表皮呈棕红色，捞出沥净油分。3、炸好的肉块置于案板上，皮朝下，横向均匀...
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