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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：冬瓜500克，肉末50克，青椒粒5克，姜葱粒各3克。调料：豆瓣酱10克，盐2克，味精3克，干红辣椒面2克，生粉10克，花生油50克，鸡精3克。制法：1、冬瓜切成长5厘米，宽2厘米，厚0.2厘米的薄片，拍上生粉，下六成热...
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此菜由“咸蛋黄苦瓜”改良而来，将中间的咸蛋黄换成胡萝卜，颜色搭配亮丽，清口开胃。制作：张景全，现任山东泰安云海生态园厨师长。制作方法：、苦瓜用戳刀抠掉瓜瓤，胡萝卜修成细长的圆柱形，二者均加入少许盐、味...
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原料：牛柳片300克，胡萝卜丝50克，香菇丝50克，金针菇50克，幼芹丝50克。调料：黑椒酱100克，色拉油500克，淀粉50克，盐，味精，料酒，生抽。制法：牛柳片用盐、味精、料酒、生抽浆好；胡萝卜丝、香菇丝、金针菇、幼...
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材料：主料：草鱼600克配料：洋葱10克，姜末5克，朝天椒50克，野山椒5克，葱花5克调料：蒸鱼豉油150克，生抽8克，红油20克，味精10克，鸡精5克。制作：1.将草鱼处理干净后过水至八分熟，置入盘中备用。2.将朝天椒，野...
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原料：新鲜花生芽克，腊肉丝克。调料：鲜小米辣克，香菜叶克，盐克，味精克，蚝油、一品鲜酱油、鲜辣汁各克，熟猪油克，姜、蒜末各克。制作：、将鲜花生芽洗净，去掉里面的茎，划油飞水（飞水时加入盐）备用。、净锅...
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原料：牛蛙500克，西芹段100克，大葱节、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各50克，鲜花椒20克。调料：味精10克，鸡精5克，黑胡椒碎5克，美极鲜3克，老抽5克，香辣油100克，自制酱料60克，料酒10克，干辣椒节10克，盐3克...
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原料：养殖水螺1000克（长约4厘米左右，所选用的主料生态水螺产于贵阳红枫湖的无污染水质中，以青草、蔬菜叶养殖，田螺肉味性寒，具有清热、利水、解毒、镇痛等多种功效），干海椒节100克。调料：干花椒30克，姜米20...
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材料：主料：春笋、五花肉辅料：葱、姜调料：花雕酒、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、冰糖制作：1、先将春笋去壳切成小滚刀块待用。 &...
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茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，茄饼的外观也会更美观。茄饼炸制前裹脆皮浆一定要均匀。原料：本地茄子克，牛肉蓉克，吐司面包克，青、红椒条各克。调料：料（盐克，胡椒粉...
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原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽...
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原料：兔肉克，黑椒碎克，干葱粒、彩椒粒各克，蒜子克，芦笋克，盐克，鸡粉克，味精克，鸡蛋清克，生粉克，鲍汁毫升，姜汁酒毫升，色拉油升（耗约毫升）制法：、将兔肉改花刀使之呈球形，先纳盆加盐、鸡粉、味精、鸡...
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原料：带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。调料：盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉30克，红醋20克，白糖30克，高汤50克。制作：1、带鱼去肠洗净，修去边上的刺，两面打花刀，放入盐3克，味精，葱姜水腌渍码味，拍生粉入...
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原料：草鱼羊肉1000克，海白菜50克，黑木耳50克，豆皮50克，平菇50克。调料：豆瓣50克，粒糍粑辣椒酱30克，姜米20克，蒜米15克，火锅酱料100克，盐5克，味精5克，白糖2克，骨头汤500克、干辣椒节50克，花椒20克，香菜...
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原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽...
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制作/刘月新原料精选羊腱500克。调料葱片、姜片各10克，两味碟（红油味与蒜泥味），酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱油、香油各1克，红油2克，蒜泥3克。制作1、先将羊腱用盐水（盐与水按1：10比例）和葱、姜浸泡2...
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