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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：普通资料优先
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原料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。制作：将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片，洗净后放入2克盐、3克味精、10克...
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原料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。制作：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内...
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原料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。制作：1、锅内放入上汤大火烧开后加...
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原料：蟹钳（蟹钳末端,不含蟹夹）200克,黄瓜100克。调料：姜末醋30克,蟹壳4只,料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。制作：1、蟹钳洗净，切成5克重的小块备用；小碗1只，在小碗的内壁上涂上色拉油，把200蟹钳整齐...
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原料：蟹粉100克，内脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。调料：蟹油30克，盐、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上汤750克，湿淀粉15克。制作：1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁，将豆腐...
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原料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克。调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克。制作：1、将草鱼宰杀,然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下,撕去...
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原料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。制作：1、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水；酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0....
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原料：鱼肉300克，芒果肉150克，猕猴桃200克。调料：盐、味精各4克，鸡精5克，色拉油15克，生粉25克，蛋清25克，明油10克，糖20克。制作：1、将鱼肉剁成蓉，放入容器中，加入盐、味精各3克、生粉、蛋清调味后朝一个方...
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原料：鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。调料：沙拉酱150克。制作：1、鲜新芒果洗净放入清水中浸泡30分钟，拿出控水，用水果刀将芒果横向由中间切开，挖出芒果肉，芒果外壳备用，将芒果改成小菱形状。2、...
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原料：挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。调料：泰式甜辣酱100克,精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。制作：1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方...
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原料：白菜150克。调料：芥末粉20克，糖15克，米醋15克。制作：1、将白菜用小细线捆成3厘米高、直径为9厘米的白菜墩。2、将捆好的白菜墩放入沸水中大火汆3分钟，取出后控水，放入容器中。3、在白菜墩上放入一层糖、一...
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原料：鲜羊蹄筋200克。调料：花椒油15克,辣椒油30克,盐3克,味精5克,白醋10克,葱花2克,干红辣椒10克。制作：1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。2、将花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调...
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原料：莴笋400克,玉米粒20克,地环(又称甘露、地蒌)10克。调料：盐1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。制作：1、将莴笋去皮,洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。2、将玉米粒放...
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原料：鲜鱿鱼300克，芥梗150克。调料：蒜蓉0.1克，辣酱0.1克，味精1克，糖0.1克，米醋0.1克制作：1、将鲜鱿鱼洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出，放凉备用;芥梗...
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原料：南瓜300克，蕨菜150克。调料：盐1克，味精1克,糖0.1克,鸡粉0.1克，香油2克。制作：1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水中中火煮5分钟至熟,取出待凉。2、蕨菜切成长4厘米的段，放入沸水中...
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