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创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 新店筹备

酒楼风水（4）《论门前树》

在现代酒楼餐厅设计中，其铺面多在某个建筑之中，或是临街等等，这就出现了一个被多数经营者忽视的风水问题，就是门前的树木。在大楼里面的酒楼餐厅，也同样涉及这个问题，在门前放置什么样的绿化，也有风水调和的需...
酒楼风水（5）《论外环境》

在现代酒楼餐厅设计中，其铺面多在城市某个建筑之中，或是临街等等，这就出现了一个问题，风水论述的都是处在自然山川地貌环境中的群落或单体穴点吉凶。风水讲究“通过审查山水形势、地理脉络、时空经纬，来决定吉利...
酒楼风水（6）《论福元》

福元，就是福元宫，也称福德宫、伏位。太始之初，太极生二仪，二仪生四象，四象生八卦。两仪既是东位和西位，而人生既分东位和西位。四象就是东四位和西四位。东四位为震、巽、坎、离；西四位为乾、坤、艮、兑，合称...
酒楼风水（7）《论门尺》

门尺，就是门的尺度大校人活一口气，人生于大块，此身全在气中。这就是“人在气中游的说法”。在房屋（酒楼店铺）中，气被墙体隔断。所以气口流通，全在于门。门的气口流通好，门则和气至祥，若乖气则至戾。这是天地...
酒楼风水（8）《论放水》

当今的酒楼餐厅，都愿意用水景来构成其环境，活跃空间，这其中也有风水的意义。多数经营者认为水为财，也可以招财。所以，在其环境空间中设计了流水、鱼池（缸）、喷泉等等水系。可是，多数人并没有意识到，这是观念...
酒楼风水（9）《九星五行论》

九星，天上之九星，为地下之九宫，有：贪狼、巨门、禄存、文曲、廉贞、武曲、破军、左辅右弼，影响着人的祸福吉凶。五行，是为天行气的，就是在天道支配下五气的运行。五气既有：金、木、水、火、土。这是人们最熟悉...
酒楼风水（10）《论符镇》

酒楼风水中的“符与镇”这是酒楼设计风水系列《酒楼风水10篇》的最后一章。在前面的九个章节中，分别详细说了酒楼餐厅内外的形状、条件、放水、命辅、九星、五行等等吉凶问题。但是在现代酒楼环境中有很多条件是无法...
餐饮企业厨房、餐厅的布局因素 

第一节厨房的组织与布局厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨房的安全等。一、企业的经营政策1．菜单的类型、服务对象、产品类别决定了设备类型、数量、工作布局例如：快...
酒楼筹备的注意事项

一家餐厅或酒楼的筹备都不是一件容易的事，面对那么多繁琐复杂的事，最重要的是理清一个头绪。一、筹备工作项目完成日期主要负责人1、制服确定款式、颜色、式样、数量。2、印刷品格式、规格、数量。3、布草（台布、席...
餐厅选址也要进行性价比

餐饮经营场所是餐饮经营的最大一笔投资之一，餐厅选址直接影响餐饮的经营情况，如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的第一关。选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具...
酒楼开业筹备

酒楼开业前期筹备必读但凡有中餐酒楼开业，无论是站在企业管理者角度还是站在顾客的角度，都会产生一个明显的感觉：乱！为什么我会有如此尖刻的论调呢？是基于对餐饮行业不良现状的一些分析。一、受中国传统观念的影...
厨房的组织与布局

工欲善其事必先利其器。筹备一个餐馆，选址是第一步。然后筹建厨房是关键。一个好的厨房应该如何组织布局才能达到事半功倍的效果？厨房的组织与布局要考虑很多因素，如企业的经营政策、职工状况、食品卫生与保护、厨...
不同类型餐厅的选址标准

新店筹备的第一步就是要选址。餐厅的选址直接关系到企业的运营，甚至开业后企业的利润。不同的餐饮企业定位不同，选址也有差别。不同的地段不同的租金，也代表着企业的目标客户层面。因此，选好址对餐饮企业至关重要...
校园餐饮开业策划书

一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自...
中档西餐店的筹备 

新店开张涉及很多方面的内容。开一个中档的西餐需要筹备的东西也很多，具体操作如下：投资分析：先制定出首期投资预算，主要可分为以下几个方面：1、房租（价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部分的预算...

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